Schudnite zrieknutím sa cukrových rotopedov
Znížte obsah cukru - a tým výrazne chudnite
- Redukcia cukru je jednoduchá
- Prvé úspechy prichádzajú s trochu menším obsahom cukru
- Trvalo zdravšie bývanie s menším obsahom cukru
Takmer každá potravina obsahuje cukor. Špeciálne spracované potraviny zvyčajne obsahujú oveľa viac skrytých sladidiel, ako tušíme. Pretože sme v našej modernej spoločnosti fyzicky oveľa menej aktívni ako v minulosti, vedie to k výrazne zvýšenej spotrebe cukru. Negatívne dôsledky tohto neustáleho predávkovania cukrom idú ďaleko:
Extrémna nadváha, cukrovka, stukovatenie pečene, významne zvýšené riziko rakoviny.
Pre mnohých je ťažké sa zaobísť bez sladkého výkrmu. Je to nielen preto, že sme si na cukor zvykli ako na stály spoločník, ale aj preto, že často nie je možné zistiť, koľko cukru v ktorom jedle je.
Ukážeme vám, ako rozpoznať a vyhnúť sa skutočným cukrovým bombám.
Nie všetok cukor sa vytvára rovnako
Pojem „cukor“ nie je veľmi presný. Pretože existuje veľa rôznych cukrov, s ktorými sa stretávame v našej každodennej strave. Vo vede sú tieto látky zhrnuté pod pojmom sacharidy - všetky sacharidy pozostávajú z kombinácie rôznych molekúl cukru. Podiel sacharidov v rastlinných výrobkoch je obzvlášť vysoký. Má to pádny dôvod: sacharidy sú v strave väčšiny ľudí najdôležitejší zdroj energie. Náš mozog napríklad potrebuje v priemere 150 gramov čistej glukózy denne - takže hroznový cukor je skutočnou potravou pre mozog.
V dnešnej dobe sú však v mnohých potravinách veľmi potrebné molekuly cukru v nesprávnej forme. Aby sme to pochopili, musíme sa rýchlo pozrieť na chémiu sacharidov. Všetky sacharidy obsahujú veľa energie. Rôzne molekuly sacharidov však majú veľmi odlišné štruktúry. Mono- a disacharidy, ktoré tvoria najbežnejšie druhy cukru, môžeme stráviť veľmi rýchlo a ľahko. Komplexné sacharidy, t. J. Polysacharidy a oligosacharidy, naopak, vyžadujú podstatne viac z nášho trávenia. Mnohé z týchto komplexných sacharidov sú pre nás dokonca nestráviteľné, a preto sa počítajú ako vláknina.
Keď konzumujeme priemyselne vyrábané potraviny alebo prijímame napríklad čistý cukor v káve, naše telá sú zaplavené cukrom. Pretože je ľahko stráviteľný, za veľmi krátky čas prijmeme oveľa viac cukru, ako skutočne potrebujeme. Naše telo na to reaguje premenou tohto prebytočného cukru a jeho ukladaním ako tuk. To mohlo mať v staroveku zmysel - v dnešnej dobe nás to robí tučnými. Pretože po fáze hojnosti už nenasleduje fáza hladovania, pretože po celú dobu je k dispozícii dostatok potravy.
Je preto dôležité vyhnúť sa prebytku cukru. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je najskôr rozpoznať cukor, ak je uvedený na obale potraviny.
Názov za cukrom
Ak pôjdeme o krok ďalej od sacharidov a pozrieme sa iba na jednoduché cukry, škála rôznych názvov zostáva neprehľadná. Pretože cukor môže byť zložený z veľmi odlišných molekúl. Každý z nich má svoje vlastné meno. Pretože tieto sa nachádzajú opakovane na obaloch potravín, mali ste už predtým počuť najdôležitejšie z nich. Takto je oveľa ľahšie identifikovať cukor ako prísadu. Rôzne druhy cukru sa používajú z rôznych dôvodov.
Pretože cukor nielen dodáva pokrmu výraznú sladkosť, má aj ďalšie vlastnosti. Cukor robí jedlo trvanlivým, dodáva mu príjemnejšiu konzistenciu a robí napríklad pekný a vzdušný pekársky tovar.
Prečo je pre nás také ťažké zostať bez cukru
Samotné vedomie o cukre v potravinách nám neumožňuje zaobísť sa bez toho. Dôvod je celkom jednoduchý. Pretože sladkosť cukru bola pre ľudí signálom, že jedlo obsahuje veľa energie. To je dôvod, prečo náš mozog vysiela látky posla, akonáhle zjeme niečo sladké. Tieto posolské látky nám dodávajú príjemný pocit a zvyšujú našu túžbu po väčšom množstve cukru. Pretože viac cukru znamená viac odmeny od látok posla. Hneď ako teda zjeme cukor, náš mozog ho chce viac.
Cukor navyše spúšťa v našom organizme cyklus. Za účelom spracovania glukózy produkuje naše telo inzulín. Táto látka z pankreasu štiepi molekuly cukru na formu, ktorú môžu naše bunky absorbovať ako energiu. Pretože zvyčajne jeme veľa cukru naraz, vytvára sa zodpovedajúce množstvo inzulínu. Ak dôjde k prerušeniu dodávky cukru, zostávajúci cukor v našom cykle sa spracuje veľmi rýchlo. Telo na to reaguje naliehavou potrebou prijať viac cukru. Existuje skutočná chuť na cukor. Neprirodzene vysoký obsah cukru v mnohých potravinách premieňa prirodzený cyklus na začarovaný kruh.
Sladidlá nie sú skutočnou alternatívou
Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, sa snaží nahradiť cukor sladidlami. Iste, neobsahujú žiadne kalórie a dodávajú požadovanú sladkosť. Sladidlá sú k dispozícii v čisto chemickom a relatívne prírodnom prevedení. Aj tu je však potrebná opatrnosť. Pretože aj keď samotné sladidlá z vás nevytučnia, často nám bránia v chudnutí. Pretože aj pri sladidlách dostáva mozog signál, že teraz existuje cukor na spracovanie. Dáva teda do pohybu známy cyklus. Pokiaľ ale v tele nemáme žiadny prebytočný cukor na spracovanie, obávané chute prídu len o to rýchlejšie.
Okrem toho sa ako sladidlá používajú a propagujú aj cukry. Skutočne prírodný cukor fruktózu nájdete v mnohých potravinách, ktoré sa predávajú ako „ľahké“ alebo ako nízkokalorické jedlá. Teraz je však vedecky dokázané, že zvýšená konzumácia fruktózy môže viesť k tukovej degenerácii pečene a ďalším problémom známym zo všetkých cukrov.
To si kladie otázku, ako môžeme nakoniec skutočne prelomiť cukrovú pascu.
Zaobchádzajte bez malých výkrmov
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac