Schupfnudeln s hubovou omáčkou - babský recept na 1 euro
Schupfnudeln s hubovou omáčkou
Hľadáte lahodný recept na zemiakovú rezancovú panvicu, tak prečo nevyskúšať Švábske zemiakové rezance babičky s hubovou omáčkou.
Schupfnoodeln s hubovou omáčkou
Zloženie pre 4 osoby:Suroviny na zemiakové rezance:
500 g zemiakov 60 centov
1 žĺtok 20 centov
100 g múky 10 centov
2 lyžice oleja 5 centov
soľ a korenie
Zloženie na hubovú omáčku:
250 g šampiňónov 1 euro
1 polievková lyžica múky 2 centy
1 cibuľa 20 centov
2 lyžice masla 20 centov
200 ml kyslej smotany 65 centov
šťava z citróna 20 centov
1/2 zväzku petržlenovej vňate 40 centov
soľ a korenie
Príprava zemiakových rezancov:
Zemiaky uvaríme v hrnci s dostatkom osolenej vody. Po uvarení necháme vychladnúť a ošúpeme. Potom zemiaky roztlačíme pomocou mačkadla. Potom pridáme múku a vajce a dochutíme soľou a korením. Celé to spracujte na cesto. Ak sa cesto stále lepí, pridáme ešte trochu múky.
Cesto vytvarujte na pomúčenej pracovnej doske do rolády a odrežte malé kúsky. Tieto rozvaľkáme na zemiakové rezance. Potom vložte cestoviny do hrnca s vriacou vodou. Zemiakové rezance sú hotové, keď vyplávajú na povrch.
Potom na panvici rozohrejeme olej a cestoviny opečieme do zlatista.
Príprava hubovej omáčky:
Huby očistíme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Múku zmiešame s kyslou smotanou v miske.
Na kastróle rozohrejeme maslo, orestujeme cibuľu s hubami. Primiešame kyslú smotanu a za stáleho miešania zredukujeme na krémovú omáčku.
Dochutíme soľou, korením a vmiešame citrónovú šťavu.
Petržlenovú vňať umyte, najemno nakrájajte a vmiešajte do omáčky.
0,91 eura
Výživové hodnoty na osobu: 318 kcal
10,3 g vaječného bielka/bielkoviny
9,5 g tuku
45,8 g využiteľných sacharidov