Sebaklam Kalórie na zníženie cukru sú stredobodom diskusií o výživovej hodnote - zdravie
"Debata o nadváhe je nesprávna." Neustále sa hovorí o jednotlivých živinách. To nie je problém. Príliš sedíme a jeme - a nenaučili sme sa s tým zaobchádzať, “hovorí generálny riaditeľ WVZ Günter Tissen. "Kalórie sú rozhodujúce pre váhu." Tí, ktorí prijímajú viac kalórií ako spotrebujú, priberajú. Nezáleží na tom, odkiaľ tieto kalórie pochádzajú. “Štúdia na univerzite v Glasgowe ukazuje, že zníženie celkového počtu kalórií môže účinne znížiť obezitu. (1) K rovnakému záveru dospeli vedci z Harvardskej školy verejného zdravia pri porovnávaní stravovania Výsledok. (2)
„Cukor ťa ani nezhoršuje, ani netučneš,“ zdôrazňuje Tissen. "To je tiež najnovší stav techniky." Ak chcete bojovať proti obezite, musíte hovoriť o kalorickej rovnováhe. Musí sa o tom diskutovať na verejnosti. “Reprezentatívny prieskum inštitútu pre výskum trhu Innofact (3) v mene WVZ ukázal, že 60 percent opýtaných nevedelo, čo znamená„ energetická bilancia “. Iba 42 percent venuje pri jedle pozornosť obsahu kalórií. Kontrola nad hmotnosťou je ťažko možná. Spotrebitelia si musia pozrieť výživovú tabuľku. Nachádza sa na všetkých balených potravinách a poskytuje jasné informácie o obsahu kalórií.
Poctivé preformulovanie vyžaduje výrazné zníženie kalórií
Pri preformulovaní - zmene receptúry jedla - musí ísť vždy o celkové kalórie. Zníženie cukru nemusí automaticky znižovať kalórie. Pretože cukor robí s jedlom viac než len sladkosť. Okrem iného zaisťuje konzistenciu a konzerváciu. Ak je obsah cukru v potravinách menší, musí sa nahradiť inými prísadami. Vďaka tomu môže mať výrobok ešte viac kalórií. Prieskum Innofactu (4) ukazuje, že niektorí spotrebitelia sa domnievajú, že môžu jesť viac výrobkov s nízkym obsahom cukru. Klam, ktorý môže zhoršiť problém s nadváhou. Aj tu sa počíta jediné množstvo kalórií. Spotrebitelia budú mať z preformulovania úžitok iba vtedy, ak budú mať znížený obsah kalórií.
Združenie vykonáva prípravné práce
Samotný VMS už prijal opatrenia na zvýšenie znalostí o kalorickej rovnováhe. Spotrebitelia môžu získať informácie na webovej stránke www.schmecktrichtig.de. K dispozícii je tiež špeciálne vyvinutá online kalkulačka energetickej spotreby. Zvyšuje povedomie o obsahu kalórií a dáva počiatočné návrhy, ako je možné cvičenie začleniť do každodenného života. Kalkulačku nájdete na www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner. „Kalórie musia byť témou výučby výživy - a to už na základnej škole. Ľudia navyše od malička potrebujú návrhy, vďaka ktorým je cvičenie v každodennom živote samozrejmosťou, “hovorí Tissen.
(1) Anderson J.J., Celis-Morales C.A., Makay D.F., Iliodromiti S., Lyall D.M., Sattar N., Gill J.M.R., Pell J.P .: Adipozita medzi 132479 účastníkmi britskej biobanky; príspevok príjmu cukru oproti iným makroživinám; Int J Epidemiol. 2016; 1-10. doi: 10,1093/ije/dyw173.
(2) Pozri Sacks, Frank M. a kol.: Porovnanie diét na chudnutie s rôznymi zloženiami tukov, bielkovín a sacharidov, New England Journal of Medicine, 26. februára 2009.
(3) Reprezentatívny prieskum spoločnosti INNOFACT AG v mene spoločnosti Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. medzi 2 024 ľuďmi v decembri 2015.
(4) Tamže.
Cez „Schmeckt Richtig!“
Cukor je prírodný produkt a je tradične súčasťou vyváženej stravy. V rámci iniciatívy „Schmeckt Richtig!“ By vás nemecký cukrovarnícky priemysel chcel pozvať na vecnú diskusiu o téme cukru. Iniciatíva „Chutí to správne!“ - komm.passion GmbH - VMS Economic Association for Sugar
Cukor v hotových výrobkoch: Federálna vláda odmieta pomôcť spotrebiteľom
Nicole Maisch, hovorkyňa spotrebiteľskej politiky, vysvetľuje súčasné varovanie Stiftung Warentest, že veľa hotových potravín obsahuje príliš veľa cukru:
Čísla sú desivé. Príliš veľa ľudí si sotva uvedomuje, koľko cukru sa za deň nahromadí v hotových výrobkoch, a aké nezdravé sú tieto cukrové hmoty. Počet ľudí s nadváhou sa v Nemecku zvyšuje - nadváhu má 59 percent mužov a 37 percent žien. Aktuálna správa Nemeckej spoločnosti pre výživu dokumentuje, ako zvlášť sú ohrozené deti. Obezita vedie k rôznym zdravotným problémom a zhoršuje kvalitu života.
Pred takmer dvoma rokmi Bundestag požiadal federálnu vládu, aby predložila národnú stratégiu - pre redukciu cukru, tukov a solí v hotových výrobkoch. Odvtedy sa takmer nič nestalo: mesiace sme čakali na sľúbenú predbežnú správu ministra potravín Schmidta. Federálne ministerstvo tiež neviedlo s priemyslom cieľovo zamerané rokovania. Kvalitne vyrobený a farebne zvýraznený výživový semafor by pomohol spotrebiteľom rýchlo zistiť, či obsahujú príliš veľa cukru, soli alebo tuku. Ministerstvo výživy, ktoré viedla CSU, to však roky blokuje.
Nedostatok regulácie v nariadení EÚ o zdravotných tvrdeniach tiež znamenal, že potravinársky priemysel dokázal roky zavádzať spotrebiteľov reklamou na zdravie. Na obale sú napríklad propagované vitamíny podporujúce zdravie, ale výrobky tiež obsahujú príliš veľa cukru, tukov a solí, takže nespĺňajú kritériá Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) pre vyvážené potraviny. Aj tu nedosiahlo spolkové ministerstvo výživy roky zlepšenie.
Vyzývame federálnu vládu, aby konečne predložila národnú stratégiu na ceste k lepšiemu označovaniu výživovej hodnoty a zlepšeniu nariadenia EÚ o zdravotných tvrdeniach. Aliancia 90/Zelení