Šéfkuchár Julienne recepty
Julienne zažije jasnosť - jasná zeleninová polievka s Julienne a strúhankou
z programu „Perfektná večera“ na VOX 23. júla 2020
Filet z lososa so zeleninovým juliennom v šafranovej omáčke
Mrkvu a pór nakrájame na tenké prúžky julienne. Biele víno a rybí vývar priveďte do varu. Pridajte zeleninu a povarte ju 2 minúty. Potom vyberte, opláchnite studenou vodou a odstavte. Rybie filé
Treska na mrkve - kaleráb - julienne s červenou šošovicou
Kaleráb a mrkvu ošúpte, priečne prerežte na polovicu a pretlačte cez strúhadlo julienne. Na obaľovanej panvici rozpálime 1 polievkovú lyžicu repkového oleja a pomaly v nej uvaríme zeleninu. Každú chvíľu otočte a pridajte soľ, korenie a vytlačte citrón a
Lyžiarske filé na mrkve - zeler - julienne s hlivou kráľovskou
Ostrým nožom prerežte lyžiarske filé 2 mm zhora a zdola pozdĺž stredovej čiary. Tenký prúžok uprostred obsahuje zvyšné kosti filé a je zahodený. Teraz vykostené mäso nakrájajte na niekoľko častí
Gin a toniková uhorka à la Julienne
Jednoduchý gin a tonikum s uhorkovými pásikmi
Jahňacie karé v bylinkovej marináde na zelenine julienne
Julienne - zelenina à la Uschi
Vyprážané filety z lososa na mrkvovo-zelerovom julienne
Filety z lososa koríme a osolíme a urobíme z nich múku. Krátko opečieme z oboch strán na masle a odstavíme. Pridajte ešte trochu masla a na tej istej panvici polevu nakrájanú cibuľu. Ten nakrájaný na jemné pásiky
Mangoldový šalát s uhorkou a mrkvou julienne v jogurtovom dresingu
Mangoldové listy umyte a zbavte ich hrubej stopky. Listy nakrájame na pásiky. Ak ste to ešte neurobili, nakrájajte Julienne. Píniové oriešky opražíme na panvici bez oleja. Dresing spolu premiešame a podľa chuti okoreníme. mango
Jemná polievka Holstein Julienne
lahodná zeleninová polievka s jemnými zeleninovými prúžkami
Kohlrabi julienne s rascou
Bravčové prúžky so zeleninou julienne
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na jemné pásiky. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Chilli papričku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Všetky ingrediencie dáme do misy a zmiešame s paprikou, oreganom a trochou soli
Julienne zelenina
Vegetariánsky, ázijský štýl
Turecké minútkové steaky na mrkve a kalerábi julienne
Vnútorné filé leží priamo pod prsným mäsom, je veľmi jemné a oválneho tvaru. Mäso nakrájajte priečne na steaky hrubé asi 2 cm. Pred pražením malo dosiahnuť izbovú teplotu, aby bolo jadro počas krátkej doby praženia tiež horúce
Špagety so zeleninou - Julienne
Varte špagety v dostatočnom množstve osolenej vody asi 8 minút. Asi po polovici doby varenia na panvici na olivovom oleji jemne potíme nadrobno nakrájaný cesnak a chilli, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a cuketu a za stáleho praženia
Svätopeterská ryba na julienne z kalerábu a červenej repy
Cviklu a kaleráb nakrájame na jemné pásiky (julienne). Varte ich v uzavretej panvici s trochou oleja na miernom ohni 10 minút, potom na otvorenej panvici a na miernom ohni ďalších 5 minút. Vyrobené z oleja, limetkovej šťavy, cukru a korenia
Dva druhy holubov na julienne z mrkvy a hrášku
Holuby Étouffée sa chovajú pre špičkovú gastronómiu a vážia medzi 400 - 500 g. Ètouffée znamená, že boli uškrtení, aby sa krv, na rozdiel od vtákov zastrelených brokmi, zadržala v mäse. Vďaka tomu je veľmi bezpečný
Rumpsteak so slaninou, šampiňónmi enoki a ružičkovým pyré na mrkve - kaleráb - julienne
Ružičkový kel je zelenina, ktorú je potrebné správne ošetrovať, ak má chutiť vynikajúco. Najskôr sa vyčistí a odstránia sa vonkajšie listy. Ak ešte nemrzlo, zoberiem domáci mráz a zabalím kapustu
Pollack filé a kraby na mrkve - cuketa - julienne so smaženou mušľou
Hrubé rybie filé, ktoré sa tiež nazývajú bedrá, sedia nad stredovou čiarou a sú úplne bez kostí. Mrkvu a cuketu očistíme a pomocou univerzálneho krájača nakrájame na jemné julienne pásiky. 2 lyžice repkového oleja na vysokostrannej panvici
Axelove kuracie filety s mrkvou julienne
Umyte a olúpte mrkvu, nakrájajte/nakrájajte na dlhé julienne pásiky. V hrnci privedieme k varu vodu, dochutíme soľou, mrkvové prúžky v nej povaríme asi 5 minút, vyberieme, dobre scedíme na site. Medzitým filety umyjeme, osušíme