Sekačka Sekačka »Nakúpte teraz!
Sekanie jedla - sekací nôž v akcii
Drvivá väčšina potravín sa pred ďalším spracovaním krája. Niektoré jedlá sa ale rady krájajú. Môže to byť zelenina alebo bylinky, ale často sa krájajú aj kúsky mäsa s kostnou časťou. Najmä kosti by sa mali rezať profesionálnym sekáčikom. Bežné kuchynské nože majú príliš tenké čepele, aby bolo možné s nimi pracovať - predovšetkým bezpečne.
Čo je to vlastne sekáčik?
Sekáč je známy pod mnohými menami: kuchynská sekera, sekáčik, štiepač alebo kuchynská sekera. Popisujete pomerne ťažký nástroj na sekanie, ktorý bol pôvodne vyvinutý na rezanie kostí a porciovanie mäsa. Aby bolo možné túto prácu vykonať veľmi presne, sekačky sú veľmi veľké. V priemere majú dĺžku od 30cm do 40cm. Nároky na čepeľ sú veľmi vysoké, pretože práca so sekáčikom je dosť hrubšej povahy. Preto je čepeľ sekáča výrazne hrubšia a vyrobená z veľmi kvalitnej ocele. Takéto veľké modely sa používajú hlavne v mäsospracujúcich spoločnostiach. Existujú menšie verzie sekacieho noža na použitie v kuchyni. S dĺžkou 15-20 cm sa s nimi manipuluje oveľa ľahšie a umožňujú tiež nasekanie zeleniny a bylín.
Čepeľ sekacieho noža je obdĺžniková a ponúka dostatok priestoru na prepravu nakrájaného jedla do ďalšej nádoby pomocou čepele. Čepeľ sekáča je mimoriadne ostrá. Vďaka tomu sa dajú kosti s malou námahou nielen rozdeliť na kúsky, ale aj ryby sa dajú dobre odsekať alebo zelenina sa dá perfektne krájať. Pri rezaní sa vytvárajú veľmi presné hrany rezu, čo znamená, že rezaný materiál stráca menej šťavy a po varení alebo vyprážaní zostáva veľmi šťavnatý.
Špeciálne vlastnosti sekacích nožov
Okrem prírodných prvkov kvality, ako sú nehrdzavejúce a kalené čepele, sa niektorí výrobcovia pri výrobe spoliehajú na ďalšie prísady. V niektorých modeloch sú najmä rukoväť a hriadeľ navzájom zosúladené takým spôsobom, že práca so sekáčikmi je oveľa bezpečnejšia. Protišmykové rukoväte vyrobené z materiálov ako plast alebo dokonca bambus výrazne zlepšujú pocit a niektoré modely majú dokonca ďalšie protišmykové povrchy na rukoväti.
Na čo by ste si mali pri kúpe sekáčika dávať pozor
Dobrý sekáčik by mal:
- Buďte solídne spracovaní
- Čepele by mali byť vyrobené z multi-kalenej nehrdzavejúcej ocele
- Ideálne má protišmykovú rukoväť
- Je dobre vyvážený, aby pohodlne sedel v ruke a podporoval váhu pri sekaní
- Dá sa to dobre nabrúsiť
Starostlivosť o sekáčik
Starostlivosť o nôž hrá rozhodujúcu úlohu v jeho trvanlivosti. Preto by ste po každom použití mali starostlivo dodržiavať nasledujúce body, aby ste dosiahli dlhodobé dobré výsledky rezania:
- Nôž ihneď po použití očistite pod tečúcou vodou s jemným čistiacim prostriedkom na riad
- Nikdy nedávajte do umývačky riadu
- Ihneď po umytí osušte
- Skladujte na vhodnom mieste, najlepšie na magnetickom prúžku
Nakúpte gastro sekacie nože online - neplatte žiadne náklady na prepravu - čínsky kuchársky nôž v obchode
V našom online obchode s príslušenstvom pre stravovanie máme veľký výber rôznych rezacích nástrojov pre komerčné využitie. Vezieme samozrejme aj sekáčky so skosenou hranou alebo bez nej. Dutý rez zaisťuje menšiu priľnavosť spracovaných potravín. Všetky naše nože sú tiež vyrobené z vysoko kvalitnej kovanej ocele a majú ergonomické rukoväte a hygienické tvarovanie rukovätí, ktoré zabraňujú hromadeniu nečistôt pri prechode z rukoväti na čepeľ. Musíte si len ľahko a pohodlne zvoliť ten správny nôž doma a zvyšok urobíme za vás. Váš objednaný tovar vám zašleme do niekoľkých dní poštou zdarma na vašu adresu dodania v Nemecku. A ak by ste chceli ďalšie rady, nie je to vôbec žiadny problém. Náš servisný tím sa rád postará o vaše obavy počas našej bežnej pracovnej doby a poradí vám po telefóne, v živom chate alebo e-mailom so všetkými otázkami týkajúcimi sa našich položiek, stavu objednávky vašej objednávky a všetkých ďalších obavách. Tešíme sa na vašu otázku!
Často kladené otázky o sekáčiku
Čo treba brať do úvahy pri kúpe sekáča?
Okrem dobrého spracovania a vysoko kvalitných materiálov by mal byť čínsky kuchársky nôž predovšetkým určený pre činnosti, ktoré majú vykonávať. Rozlišuje sa medzi malými sekacími nožmi (dĺžka čepele približne 15 cm) a veľkými sekacími nožmi (dĺžka čepele 30 - 40 cm). Čím väčšie a ťažšie je jedlo, ktoré sa má spracovať, tým väčšia je voľba čepele.
Aký materiál (oceľ alebo nehrdzavejúca oceľ) je pre sekáčik najlepší?
Ideálne je, ak je sekací nôž vyrobený z niekoľko kalenej, kovanej a nehrdzavejúcej ocele. Vďaka tomu je nôž obzvlášť odolný a veľmi robustný.
Niektoré sekáče majú v čepeli otvor, prečo?
Malý kruhový výklenok v blízkosti hrotu čepele umožňuje zavesenie noža. Pretože nôž tejto veľkosti zriedka nájde miesto v kuchynskej zásuvke, ktorá, mimochodom, nikdy nie je vhodným miestom na uloženie noža, dá sa uložiť cez otvor na závesnej lište.
Ako vyčistím sekáčik?
Sekačku vždy čistite pod tečúcou vodou s jemným saponátom. Potom by mal byť dobre vysušený a odložený na miesto uskladnenia.
Ako môžem nabrúsiť sekáčik?
Sekáčové nože by ste mali pravidelne brúsiť. Indikátormi matných čepelí sú rozstrapkané rezy alebo ryhy v dužine. Často je dostatočné prebrúsenie pomocou štandardnej brúsky alebo brúsky. Ak táto metóda neprináša dostatočnú ostrosť, mal by nôž ostriť profesionál.