Selén - príliš vysoké hladiny môžu poškodiť - infosanatát
Zatiaľ čo bežné množstvo selénu môže zlepšiť imunitné funkcie a znížiť riziko úmrtia, vysoké hladiny môžu prispieť k rozvoju cukrovky typu 2, vypadávaniu vlasov a niektorých druhov rakoviny, uvádza sa v nedávnej správe. Medzi spotrebou selénu a zdravím existuje krivkový vzťah. Keď hladiny selénu stúpajú z nízkej hodnoty, zdravie sa zlepšuje, až kým sa nedosiahne maximum krivky, po ktorej sa vyskytnú vedľajšie účinky alebo dokonca nebudú toxické.
Selén je minerál, ktorý sa nachádza v rôznych potravinách a percento selénu v každej potravine závisí od oblasti, kde žijeme, vzhľadom na to, že selén v pôde sa líši. Selén vstupuje do potravinového reťazca cez rastliny a zvieratá zase konzumujú rastliny. Medzi najbežnejšie zdroje selénu patria para orechy, ryby, hydina a pšenica. Okrem potravy sa tento minerál môže dostať do tela aj prostredníctvom doplnkov výživy so selénom. Podľa správy Margaret Raymanovej, profesorky výživy na univerzite v anglickom Surrey, je selén vo veľkých množstvách asimilovaný v krajinách ako Kanada, Venezuela, USA a Japonsko, menšie množstvo v Európe a niektorých regiónoch Číny.
Odporúčaná denná dávka selénu je 60 mikrogramov denne pre mužov a 53 mikrogramov denne pre ženy. Profesor Rayman zistil, že asimilovaná denná dávka sa pohybovala od 7 mikrogramov denne do 4 990 mikrogramov. V Európe bola priemerná asimilovaná denná dávka 40 mikrogramov, zatiaľ čo v Spojených štátoch to bolo 93 mikrogramov u žien a 134 u mužov. Rayman. “K týmto hodnotám významne prispievajú doplnky výživy, najmä v Spojených štátoch, kde asi polovica populácie konzumuje doplnky výživy. Selén sa často nachádza v multivitamínoch, uviedol profesor Rayman. Podľa niekoľkých štúdií o seléne profesor Rayman zistil, že nízka hladina selénu je spojená so zvýšeným rizikom úmrtia z rôznych príčin, vrátane rakoviny.
Existujú aj určité vedecké dôkazy o tom, že hladiny selénu môžu ovplyvňovať funkciu imunitného systému. Selén je podľa údajov tiež mimoriadne dôležitý pre funkciu mozgu. V štúdii dospelých nad 65 rokov bol koordinačný výkon horší u ľudí s nízkou hladinou selénu. Taktiež sa zvýšil výskyt Parkinsonovej choroby u ľudí s nízkou hladinou selénu. Nedostatočné množstvo selénu v tele môže tiež zvýšiť riziko demencie.
Zlepšenie hladiny selénu zlepšuje schopnosť tela zvládať vírusy a reprodukčné funkcie, čím sa znižuje riziko autoimunitného ochorenia štítnej žľazy. Vysoká hladina selénu však so sebou nesie určité riziká. Zistilo sa teda, že ľudia s najvyššou úrovňou asimilovaného selénu sú viac vystavení riziku cukrovky 2. typu, nemelanómovej rakoviny kože, podráždenia pokožky a vypadávania vlasov. Rayman uviedol, že pri častej konzumácii para orechov sa zaznamenávajú príliš vysoké hladiny selénu.