Selén - všestranný

Čo môže selén urobiť pre zdravie?

Vlastnosti a výskyt v potravinách
Potreby a funkcie v tele
Rozpoznať a opraviť nedostatky
Použitie pri chorobách
Použitie pri liečbe a liečbe
Odporúčaný príjem
Predávkovanie, interakcie a indikácie v prípade choroby
Zhrnutie
Adresár štúdií a zdrojov

Selén plní v tele rôzne dôležité funkcie. Je to pre človeka nevyhnutný stopový prvok. Telo si samo nevie vyrobiť selén, musí ho získavať z potravy. V mikroživinách sa selén používa na detoxikáciu tela a na podporu hormónov štítnej žľazy. Zistite, ako rozpoznáte nedostatok a kedy by ste mali doplniť selén.

Selén je nevyhnutný stopový prvok, ktorý musí telo dostať cez jedlo. Mali by ste preto konzumovať dostatok potravín obsahujúcich selén, ako sú huby a strukoviny alebo mäso. Obrázok: NatalyaAksenova/iStock/Getty Images Plus, AndreiRybachuk/iStock/Getty Images Plus

Vlastnosti a výskyt v potravinách

Vlastnosti selénu

Rovnako ako železo, zinok, meď a jód je selén stopovým prvkom. Telo si samo nevie vyrobiť selén a musí ho prijímať prostredníctvom potravy. Na zemi je pomerne zriedkavý, a preto je veľa pôd chudobných na selén.

Formy selénu, ktoré získavame jedlom, sú selenocysteín (v živočíšnych produktoch) a selenometionín (v rastlinách a kvasinkách).

Výskyt v potravinách

Selén sa nachádza vo veľkom množstve v potravinách živočíšneho pôvodu, najmä v droboch a rybách. Ale existujú aj také rastliny, ktoré dokážu hromadiť selén vo veľmi vysokej miere. Patrí sem strom para orechov. Brazílsky orech obsahuje zodpovedajúce množstvo selénu. To isté platí pre huby a strukoviny.

Napriek dnešnému veľmi bohatému zásobovaniu potravinami nie je vždy zaručený dostatočný prísun selénu. Závisí to okrem iného od množstva selénu v pôde, na ktorej sa potraviny pestujú. Pôdy v Nemecku sú chudobné na selén; Napríklad pšenica zo Severnej Ameriky obsahuje viac selénu ako naša pšenica.

Od roku 1992 bolo krmivo obohatené selénom. Živočíšne jedlá, ako je mäso, vajcia a mliečne výrobky, sú preto v Nemecku dobrým zdrojom selénu.

Päť dôležitých dodávateľov selénu:

Mikrogramy (µg) na 100 kalórií (kcal)

Mikrogramy na 100 gramov (g)

Poznámka: hodnoty môžu kolísať.

Potreby a funkcie v tele

Aká je denná potreba selénu?

Muži potrebujú o niečo viac selénu ako ženy. Dospievajúci vo veku 15 rokov a viac a dospelí muži majú odhadovanú dennú potrebu 70 mikrogramov selénu, ženy 60 mikrogramov. Podľa odhadov Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sa suma pre ženy vzťahuje aj na tehotné ženy. Iba ženy, ktoré dojčia, majú vyššiu potrebu selénu, čo je 75 mikrogramov. Hodnoty sa však nevzťahujú na ľudí s príznakmi nedostatku alebo so zvýšenou potrebou selénu z dôvodu choroby.

Pri vyváženej strave môžu zdraví dospelí teoreticky prijímať dostatok selénu aj napriek miestnym pôdam chudobným na selén. Neexistujú spoľahlivé údaje o dodávkach selénu pre Nemecko. Údaje z iných európskych krajín však ukazujú, že 80 percent ľudí prijíma iba 35 až 50 mikrogramov selénu denne.

Denná potreba selénu v mikrogramoch (µg) denne

Mladí ľudia od 15 rokov, dospelí a seniori

Príjem a skladovanie selénu

Telo absorbuje selén hlavne v hornom tenkom čreve. Absorbuje sa 50 až 100 percent selénu. Je potrebné rozlišovať medzi organickými zlúčeninami selénu, ako je selenometionín, a anorganickými zlúčeninami, ako je seleničitan sodný: organické zlúčeniny sa vstrebávajú veľmi dobre (asi 80 až 100 percent), ale často sa začleňujú do bielkovín - napríklad do svalov. Tento selén je telu k dispozícii iba s oneskorením. Anorganicky viazaný selén sa absorbuje na asi 50 až 60 percent. Po požití je telu úplne k dispozícii.

Potom, čo selén vstúpi do krvi cez črevá, transportuje sa do pečene, kde ho telo využíva na tvorbu bielkovín. Niečo viac ako polovica selénu je viazaná na bielkoviny. Ten sa uvoľňuje do krvi a dostáva sa tak do všetkých tkanív v tele, ako sú mozog a obličky.

Telo zvyčajne obsahuje 5 až 15 miligramov selénu. O niečo viac ako polovica v pečeni, obličkách a svaloch, ďalšia tretina v kostiach.

Aká je úloha selénu?

Selén ako súčasť mnohých enzýmov sa podieľa na rôznych reakciách v tele.

Imunitný systém: Selén stimuluje produkciu protilátok. Zvyšuje tiež aktivitu určitých imunitných buniek, napríklad T buniek a prirodzených zabíjačských buniek. Selén je čiastočne zodpovedný za fungujúci imunitný systém.

Ochrana buniek: Selén hrá dôležitú úlohu pri detoxikácii tela. Ako súčasť určitých enzýmov zaisťuje, že voľné radikály budú zneškodnené. Bez účinkov selénu by voľné radikály boli pre telo nebezpečné: Môžu meniť genetický materiál a pôsobiť karcinogénne.

Štítna žľaza: Niektoré enzýmy závislé od selénu regulujú rovnováhu hormónov štítnej žľazy: aktivujú ich. Hormóny štítnej žľazy sú zase zapojené do veľkého množstva procesov v tele, ako je tepelná rovnováha a energetická rovnováha.

Plodnosť: Ostatné enzýmy obsahujúce selén sú spoločne zodpovedné za produkciu spermií. Selén tiež zlepšuje pohyblivosť spermií. Selén je preto dôležitý pre mužskú plodnosť. Hodnota selénu má však vplyv aj na ženy: príliš nízka hladina selénu môže byť zodpovedná za nižšiu pôrodnú hmotnosť dieťaťa. Štúdie na zvieratách tiež preukázali, že selén môže znížiť úmrtnosť embryí.

Rozpoznať a opraviť nedostatky

Rozpoznať príznaky nedostatku

Typickými príznakmi nedostatku selénu sú zmeny nechtov na rukách a nohách na rukách a nohách, ako sú biele škvrny, tenké vlasy, suchá a šupinatá pokožka, anémia, bolestivé svalové poruchy a u mužov znížená kvalita spermií. Extrémny nedostatok selénu môže viesť k ochoreniu srdcového svalu.

Ak sa hladina selénu opäť zvýši, príznaky za krátky čas ustúpia. To však neplatí pre choroby, ktoré sú spôsobené vážnym nedostatkom selénu, napríklad srdcového zlyhania.

Ak je nedostatok selénu iba mierny, prejavia sa najprísnejšie príznaky iba vtedy, ak je súčasne nedostatok vitamínu E, ale krehké vlasy a nechty aj pri čistom nedostatku selénu.

Koho sa týka nedostatok?

Nemecko, Rakúsko a Švajčiarsko majú pôdy chudobné na selén, a preto sa považujú za oblasti s nedostatkom selénu. Nedostatok selénu postihuje najmä ľudí, ktorých strava je nesprávne vyvážená a obsahuje málo mäsa, rýb a mliečnych výrobkov alebo sa získava z pôd chudobných na selén.

Vegetariáni/vegáni: Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje málo selénu - 1 až 2 mikrogramy selénu na 100 gramov potravy. To sťažuje vegetariánom a vegánom dostatok selénu v strave. Vegetariáni, ktorí jedia ryby, ich môžu použiť na splnenie svojich požiadaviek na selén. Pre všetkých ostatných vegetariánov a vegánov by mali byť v ponuke pravidelne strukoviny, ako je šošovica, najmä však para orechy.

Fajčiar: Čo mnoho ľudí nevie: Pravidelné siahanie po cigarete zvyšuje potrebu mnohých životne dôležitých živín vrátane selénu. Fajčenie zvyšuje tvorbu voľných radikálov v tele. Antioxidanty chránia organizmus pred týmito voľnými radikálmi a takzvaným oxidačným stresom. Pretože selén je prírodný antioxidant, fajčiari by mali dbať na stravu bohatú na selén a v prípade potreby ho po konzultácii s lekárom prijať.

Alkoholici/ľudia s ochorením pečene: Selén sa metabolizuje v pečeni. Preto závažné ochorenia pečene, najmä u alkoholikov, vedú k zníženému použitiu selénu a zvýšenej potrebe selénu. Postihnutí ľudia musia venovať osobitnú pozornosť strave bohatej na selén a mali by si pravidelne kontrolovať krvné hodnoty. Ak je to potrebné, lekár predpisuje selén vo forme tabliet alebo kapsúl ako doplnok výživy.

Pacienti na dialýze: U ľudí s ochorením obličiek je krv umelo čistená. Na rozdiel od prírodného orgánu, umelá oblička (dialýza) filtruje veľa z krvi, nielen škodlivé látky. V procese sa tiež stratia stopové prvky, ako je selén. Dialyzovaným pacientom by mal lekár pravidelne kontrolovať hodnoty krvi a hovoriť s ním o ďalšom príjme selénu.

Ochorenia čreva a pankreasu: Ľudia s chronickým ochorením čreva, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, a s chronickým ochorením pankreasu sú vystavení vyššiemu riziku nedostatku selénu. Pretože v dôsledku choroby je príjem selénu znížený alebo možno už nie je možný. Postihnutí by sa mali o ďalšom príjme selénu poradiť so svojím lekárom.

Selén: porozumenie laboratórnym hodnotám

Či je prísun selénu dostatočný, je možné určiť stanovením selénu v krvi alebo v moči. Meranie je možné vykonať z krvného séra (bez krviniek) alebo z celej krvi. Sérová hodnota označuje aktuálny prísun selénu. Hodnota z celej krvi odráža dlhodobý prísun. Meranie v plnej krvi je preto lepšie na odvodenie prísunu selénu: Hodnoty kolíšu menej silno.

Okrem toho môžu byť v laboratóriách stanovené proteíny a enzýmy, ktoré obsahujú selén. Patrí sem selenoproteín P a enzým glutatiónperoxidáza („GPX“).

Hodnoty selénu v sére v mikrogramoch na liter (µg/l)

Hladina selénu v celej krvi v mikrogramoch na liter

Odstránenie nedostatku: správne dávkovanie selénu

Ak máte nedostatok selénu, mali by ste najskôr vyhľadať možné základné ochorenie. Ak sú príčinou ochorenia obličiek, pečene alebo čriev, malo by sa s nimi zaobchádzať prednostne. Pred užitím selénu je tiež dôležité vylúčiť ďalšie potenciálne spúšťače, napríklad stres, pokiaľ je to možné. Liečba môže pomôcť strave bohatej na selén.

Ak je nedostatok selénu spôsobený chronickým, nevyliečiteľným ochorením, bude sa možno musieť selén brať ako doplnok výživy na celý život. Ak je nedostatok, ideálne pre dospelých je 100 až 300 mikrogramov selénu denne; Lekár by však mal pravidelne kontrolovať hladinu selénu, napríklad po šiestich mesiacoch.

Odporúčané dávkovanie selénu denne v mikrogramoch (µg)

Použitie pri chorobách

Selén je dobrý pre imunitný systém

Selén sa považuje za imunitný aktivátor: stimuluje tvorbu protilátok, podporuje delenie imunitných buniek tela a aktivuje ich. Preto je dobrá hladina selénu dôležitá pre fungujúci imunitný systém.

Na podporu imunitného systému sa odporúča denná dávka 100 až 300 mikrogramov selénu.

Selén je dôležitý pre štítnu žľazu

Proteíny obsahujúce selén sa podieľajú na hromadení a odbúravaní hormónov štítnej žľazy. Štítna žľaza má vysokú potrebu selénu, je to orgán tela s najvyšším obsahom selénu. Nedostatok selénu pravdepodobne zvyšuje náchylnosť na zápal štítnej žľazy (Hashimotova choroba). Príčinou tohto ochorenia je nesprávne nasmerovaná obranná reakcia tela, ktorá je namierená proti jeho vlastnému tkanivu štítnej žľazy. Z dlhodobého hľadiska to vedie k nedostatočnej činnosti štítnej žľazy.

Lekárske štúdie ukazujú, že ďalšia dávka selénu znižuje útok na vlastné tkanivo

V dvoch štúdiách ženy užívali 200 mikrogramov selénu denne počas niekoľkých mesiacov. V obidvoch prípadoch protilátky významne poklesli. Cielené doplnenie stravy so selénom by mohlo zachovať funkčnosť štítnej žľazy a zmierniť príznaky ochorenia.

V štúdiách sa použilo až 200 mikrogramov selénu denne.

Selén pomáha pri srdcových chorobách?

Závažný nedostatok selénu, ktorý sa môže vyskytnúť pri príjme menej ako desiatich mikrogramov selénu denne, môže spôsobiť ochorenie srdcového svalu. Naopak, predpokladá sa, že selén by mohol chrániť pred srdcovými chorobami. Niektoré štúdie dospeli k záveru, že existuje súvislosť medzi koncentráciou selénu v krvnej plazme a rizikom ochorenia. Selén je súčasťou antioxidačného systému, ktorý chráni telo pred oxidačným stresom. Je to spôsobené voľnými radikálmi a je to jedna z príčin rôznych chorôb vrátane kardiovaskulárnych.

Existuje iba niekoľko štúdií, v ktorých sa preukázal jasný ochranný účinok na ďalší príjem selénu na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Najmä ak je prísun selénu už dobrý, ďalší príjem selénu pravdepodobne nemá žiadne výhody. Je však užitočné skontrolovať hladinu selénu a vyrovnať prípadný nedostatok.

Ak už máte kardiovaskulárne ochorenie, mali by ste sa ubezpečiť, že ste splnili dennú potrebu 60 až 70 mikrogramov selénu.

Selén a rakovina

Pacienti s rakovinou majú často nižšie hladiny selénu v krvi ako zdraví ľudia. Niekoľkokrát bol tiež študovaný preventívny účinok selénu na výskyt rakoviny. Príslušné potreby ľudí sa javia ako rozhodujúce pre tento účel:

Prevencia rakoviny: Veľká klinická štúdia ukázala, že podávanie selénu znížilo riziko rakoviny iba vtedy, ak mali testované osoby skôr nízku hladinu selénu. U týchto osôb sa znížilo riziko vzniku nemelanóznej rakoviny kože a močového mechúra, keď sa v dávke 200 mikrogramov selénu užívalo denne. Naopak, riziko týchto druhov rakoviny sa zvyšuje, ak mali jedinci normálnu hladinu selénu (100 až 120 mikrogramov na liter krvného séra).

Záver: To, či a do akej miery má množstvo selénu uvedené v štúdiách pozitívny alebo negatívny vplyv na rakovinu, je predmetom súčasných výskumov. Pri rakovine prostaty sa selén nemá užívať vo vyšších dávkach (nad 140 mikrogramov), ak nie je známa hladina v krvi.

Pred podaním selénu pacientom s rakovinou by sa mal vždy zistiť stav selénu. Ak je nedostatok, mal by sa odstrániť až do odporúčaného referenčného rozsahu. Dávkovanie závisí od stavu selénu, zvyčajne je to však 200 mikrogramov. Cieľom je optimálna hodnota 110 až 120 mikrogramov na liter v sére.

Stručný prehľad odporúčaných dávok pre choroby

Odporúčané dávkovanie selénu v mikrogramoch (µg)za deň