Self-experiment - 30 dní vegánsky a prerušovaný pôst Lisann Jenrich
30 dní „pôstu“ je teraz za mnou. Vlastne som vegán iba 30 dní, takže tu nemôžem hovoriť o pôste. V skutočnosti som vyskúšal aj formu prerušovaného pôstu. Takže úvodná veta má nejaký zmysel, ale o prerušovanom pôste sa dočítate viac o chvíľu.
Po týchto 30 dňoch môžem konečne pridať svoju horčicu a oznámiť, čo sa deje celé týždne. O svojom všeobecnom rozpoložení môžem povedať len toľko, že sa vlastne nestalo nič, čo by zmenilo svet. Počul som tak často, že niektorí ľudia sa cítia tak oveľa zdatnejší a energickejší, odkedy začali jesť vegánske jedlo, čo na začiatku nemôžem potvrdiť. To tiež nebola moja starosť. V mojom experimente som sa zaoberal iba chudnutím a tak je článok spočiatku iba o výsledkoch dosiahnutých z hľadiska chudnutia. Prídem teda k svojmu prístupu. Najskôr však pár slov o prerušovanom pôste.
Prerušovaný pôst
Okrem toho, že som bol vegán, rozhodol som sa do svojej každodennej rutiny zahrnúť aj nejakú formu prerušovaného pôstu. Orientujete sa do určitého rytmu, ktorý určuje, kedy sa máte normálne stravovať (žiadne rýchle občerstvenie) a kedy sa máte postiť. Existujú však veľmi odlišné modely pre konkrétnu implementáciu.
postup
Jednou formou pôstu sú napríklad raňajky vynechané alebo odložené. Môžete si ho však implementovať, ako sa vám páči. Vo svojej rutine som sa rozhodol postiť 15 hodín a jedlo som jedol iba medzi 12:00 a 21:00 (čierna káva ráno je asi v poriadku).
Snažil som sa dôsledne držať pôstne obdobie a tak som pred 12. hodinou nemal jedlo.
Bohužiaľ som nemohol prejsť týmito intervalmi bez menších vedľajších účinkov.
Pôst u žien
U žien môže takýto pôst viesť okrem iného k hormonálnej nerovnováhe, takže musíte v počiatočnom štádiu skúmať, či by sa malo vo vašom spôsobe pôstu niečo zmeniť. Napríklad sa odporúča postiť sa iba niekoľko dní v týždni (napr. Pondelok, streda, sobota). Prípadne môžete pôstne obdobie skrátiť napríklad na 12 hodín.
Napríklad počas pôstu som často trpel bolesťami hlavy, hlavne ráno. Navyše som bol po polnoci stále bdelý a na druhý deň ráno som mohol spať donekonečna a často som mal nafúknuté brucho.
Tieto vedľajšie účinky ma skutočne trápili.
Šírili sa pozitívne účinky
Na rôznych webových stránkach sa môžete dočítať, že prerušovaný pôst má veľa pozitívnych účinkov na zdravie. Údajne sa zlepšuje metabolizmus inzulínu a znižuje sa hodnota krvného tlaku. Vďaka tejto forme pôstu môžete predchádzať aj chronickým chorobám, ako sú srdcovo-cievne ochorenia a autoimunitné ochorenia. Doteraz však neexistujú skutočne zmysluplné štúdie, ktoré by tieto tvrdenia podložili, pretože súčasné výsledky vychádzajú z pokusov na zvieratách, takže je jednoducho nejasné, či sa tieto účinky na človeka vôbec vzťahujú.
Nakoniec forma pôstu slúži na dlhodobé zdravé a menej trýznivé chudnutie (pozri štúdiu publikovanú v American Journal of Clinical Nutrition), pri ktorej telo pri vynechávaní jedál čerpá z existujúcich tukových zásob a snaží sa ich vyčerpať.
Vplyv na váhu bol tiež hlavným dôvodom, prečo som si v prvom rade zvolil túto pôstnu metódu.
Záver o pôste
Počas môjho pôstu sa vyskytlo dosť ťažkostí, ako som už spomínal vyššie. Najhoršie som však zistil, že sa objavila silná bolesť hlavy, ktorá sa objavila hneď po rannom prebudení. Až v popoludňajších hodinách bola bolesť znesiteľnejšia. Z tohto dôvodu som po troch týždňoch začal každú chvíľu jesť o 11:00. Tento krok bol so mnou v poriadku a určite mi urobil lepšie.
Pôst dáva pocit, že mám väčšiu kontrolu nad svojím telom a všimnem si, že môj žalúdok nie je prepracovaný a dostáva si čas na trávenie vecí. Predtým som len jedol a nikdy som pozorne „nepočúval“, kedy alebo či sa objaví pocit sýtosti a či niečo jem, pretože mám hlad, alebo či je motiváciou skôr nuda.
Ak teda chcete schudnúť, môžete sa pokúsiť začleniť rytmus pôstu do svojho každodenného života a urobiť si vlastné závery o tom, či sa vďaka pôstu cítite zdravšie a zdravšie, alebo či musíte protirečiť teóriám a mať tendenciu vôbec nepriaznivo pôsobiť.
Túto formu kontrolovaného stravovania považujem za skutočne dobrú a v Nemecku budem určite pokračovať. Ale potom možno iba na 3 dni alebo tak. Napríklad cez víkend sa mi prerušovaný pôst určite darí naozaj dobre, pretože som aj tak neskoro.
Vegánska výzva
1 týždeň
Prvý týždeň bola jednoznačne taká malá fáza zisťovania, čo je možné a čo odteraz neskončí v nákupnom košíku. S nákupmi na Bali sme mali veľa pozitívnych skúseností. Napríklad pesto, ktoré sa tu predáva čerstvo pripravené, je vegánske. Takže bez parmezánu. To je naozaj, naozaj dobré. V Nemecku hotové pestá zvyčajne obsahujú parmezán, takže už určite nie je vegánsky. Je tiež celkom ľahké kúpiť si lahodné vegánske sladidlá, ako je kokosový sirup, takmer v každom supermarkete. Používame ho napríklad na obed (na raňajky) do misiek s ovocím na kašu.
Nakupovanie je v hipsterskom meste Canggu Town prekvapivo ľahké.
2 týždne
Kvôli Corone si veľmi často večer objednávame niečo na jedenie. Mnoho malých obchodov ponúka doručovacie služby, aby prežili v ťažkých časoch. Nechali sme si doniesť jedlo z mnohých reštaurácií. Našťastie v aplikácii Gojek (indonézska aplikácia na výlety, objednávky jedla atď.) Môžete za každé objednané jedlo pridať ďalšie poznámky, napríklad aj „vegánske“, ak reštaurácia ešte nie je vegánska. Je to skvelá vec a sme relatívne presvedčení, že všetko, čo sme dostali, bolo v skutočnosti vegánske. Aj my sme boli niekedy skeptickí, ale to je v poriadku. Ako by sme to mali teraz podrobnejšie skontrolovať? Bolo by nezmysel vyhodiť jedlo, ktoré nám bolo podozrivé (to by nikomu nepomohlo), takže sa to nakoniec zjedlo.
Doručovacie služby sú celkom dobre zamerané na vegánov, aj keby sme museli nechať Google preložiť nejaké balijské slová.
20 minút jogy, 10 minút plávania, 10 minút bicyklovania
3 týždne
V supermarkete sa nakupuje hlavne ovocie, zelenina a korenie. Teraz už presne vieme, kde si môžeme dať vegánsku zmrzlinu, vegánsku pizzu, vegánske hamburgery a vegánske palacinky, ktoré sú všetky veľmi chutné. Žiaľ, prerušovaný pôst mi robí veľké problémy, pretože ochoriem a dokonca len pár dní ležím v posteli. Keď budem opäť zdravý, začnem niečo jesť hneď, ako sa ráno ozve môj žalúdok.
Bývať vegánsky na Bali je veľmi bezproblémové, pretože sa tu nachádzajú moderné, vegánske reštaurácie a veľa miestnych vegánskych jedál. Vegánske jedlo je úplne vynikajúce. Prerušovaný pôst môže byť za určitých okolností skutočne nepríjemný. Musím zmeniť svoj rytmus.
málo kvôli chorobe
4. týždeň
Na Bali sa nachádzajú obchody s nulovým odpadom, v ktorých sa úplne zabráni baleniu potravín do plastu. V ťažkých časoch krízy v Corone ponúka „Zero Waste Bali“ aj donáškovú službu. V ich obchodoch je dokonca aj vegánsky parmezán (na báze orechov), lahodný humus a kyslá kapusta. Keď píšem toto, som trochu nadšený, pretože zajtra dostaneme našu prvú zásielku „Zero Waste Bali“.
Mimochodom, vegánsky parmezán (tvrdý syr) na základe kešu orechov chutí naozaj dobre, ak nie ako pravý parmezán. Ale s lahodnou, výdatnou vegánskou bolonskou omáčkou sa chuť aj tak asi trochu stratí.
Už ste niekedy pili (ľadovú) kávu s kokosovým mliekom? Chutí naozaj dobre, ale má veľa kalórií. Myslím si, že v Nemecku je nesladený variant. Musím to vyskúšať.
Žiť vegánsky je menej namáhavé, ako sa očakávalo. Začíname rozmýšľať, čo by sme si v lete mohli dať na gril v Nemecku.
20 minút jogy, 10 minút plávania
5. týždeň
30 dní uplynulo 2 dni a teraz by sa malo zvážiť naposledy. 50 kg sa asi ešte nedosiahne, ale čo sakra. Jedného dňa to môže byť môj cieľ v Nemecku. Možno to bude fungovať o niečo rýchlejšie, keď sa boulderingové haly opäť otvoria.
Cieľom v 5. týždni je pripraviť vegánsky syr spaetzle. Výsledok sa tu už bohužiaľ nezaznamenáva, pretože by mal skončiť po 30 dňoch. Možno ti o tom poviem neskôr!
Chudnutie nefunguje tak rýchlo.
20 minút jogy, 10 minút plávania
Záver
Váha
Osobne nevidím žiadny vizuálny rozdiel, úprimne povedané, ale nepodarilo sa mi zhodiť ani celé dve kilá. To je dosť depresívne, ale ten mesiac som nemusel extrémne trpieť, pretože moje odriekanie bolo obmedzené. Jedinou pozitívnou vecou, ktorú si na svojej postave môžem všimnúť, je, že ráno po vstávaní do brušnej oblasti sa cítim opäť všetko primerane pevné, čomu vďačím asi hlavne rutinným mini-športovým jednotkám. Je to príjemný pocit, aj keď som dúfal v viac z 30 dní stravovania sa vegánom a prerušovaným pôstom.
Teraz sa však musím opäť vzdialiť od témy chudnutia a oslavovať pozitívny efekt 30-dňovej výzvy v inej oblasti - konkrétne v oblasti pokožky. Veľa sa tu stalo. Bohužiaľ neviem vysvetliť, odkiaľ prichádza efekt.
Vďačím za svoju čistejšiu pleť vegánskej strave alebo je to preto, že si menej dávam ruky do tváre alebo preto, že používam nový krém asi 2 týždne? Prečo by som sa mal zrazu dotknúť svojej tváre menej ako obvykle? Som momentálne v menšom strese alebo menej nervózny?
Ťažko si dokážem predstaviť, že to môže byť iba dôvod. Najneskôr keď mi niekedy v Nemecku dôjde krém z etikety Bali, všimnem si, či to súvisí so sérom. Ak to nemá nič spoločné s krémom, potom som z účinku vegánskej stravy na moju pokožku trochu nadšený.
Ahoj zmena!
To ma núti premýšľať a musím premýšľať, do akej miery som ochotný úplne sa vzdať mliečnych výrobkov. Na začiatku mojej výzvy som si vlastne myslel, vegánsky alebo vegetariánsky, to nevadí. Hlavnou vecou je jesť trochu vedomejšie. To by bolo niečo. Týždne teraz plynuli a v hlave som si predstavoval, aké to bude po tých 30 dňoch. Či sa vrhnem na môj obľúbený syr?
Zbohom syr?
A potom mi bolo viac-menej jasné, že výživa musí byť všetko vecou zvyku, pretože neverím, že syr je prvá vec, ktorú si v Nemecku napchám do úst. Prinajmenšom nie nevyhnutne, pretože som teraz zistil, že čím menej jem syra, tým menej mám chuť ho jesť. Človek trochu zabudne, aká je jeho chuť, a naučí sa žiť „bez“. Neviem, či je to pre všetkých také radikálne, ako to píšem, ale zhruba to ma tak momentálne vníma. A ak by to tak malo byť aj o pár týždňov, potom pravdepodobne nájdem spôsoby, ako ďalej žiť bez syra, alebo aspoň bez sĺz v očiach môžem hľadať alternatívy vegánskeho syra. Všetko pre pokožku.
Osobná pridaná hodnota
Pre niektorých nemusí byť pochopiteľné, čo je človek pripravený urobiť pre krásnu pleť, ale kvôli všetkým škvrnám na tvári som už mal skutočný duševný rozruch. Proste ma to vyviedlo z miery. Takže je to určite dosť dobrý dôvod na to, aby ste urobili nejaké zmeny v stravovaní, ak by to bol pravý dôvod.
Myslím si, že veľa dievčat dokáže pochopiť túto motiváciu. V našom živote každý z času na čas zápasíme s niekoľkými zmenami vo vlastnom tele, či už prostredníctvom vysadenia tabletky, podania nového lieku, menopauzy, tehotenstva atď.
Ak dokážem vďaka strave také účinky, potom sa určite oplatí syrom vyhnúť.