Semená červenej quinoa; Biantti

Quinoa je pseudocereálie bohatá na bielkoviny a aminokyseliny, ktorá ľahko nahradí akýkoľvek druh obilnín. Od bielej quinoi sa líši svojou pevnosťou po uvarení a môže sa podávať v mlieku, ovocnom džúse alebo zeleninovom pilafe. Je bohatý na bielkoviny, železo, vápnik, draslík, meď a pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, migrénam a žlčovým kameňom.

Unikátna ingrediencia: červená quinoa.

Žiadna zo zložiek nepochádza z geneticky modifikovaných plodín.

Červená quinoa je jednou z 3 najobľúbenejších odrôd quinoa. Tento typ, vďaka svojej ostrejšej textúre ako biela quinoa, používajú spotrebitelia najmä do šalátov. Semená červenej quinoa sa po uvarení až tak nerozpadajú, ale zostávajú celé, bez lepenia sa na seba, preto sú atraktívnejšie v šalátoch. Okrem toho stojí za zmienku, že semená červenej quinoa majú o niečo silnejšiu orieškovú chuť.

V porovnaní s ostatnými druhmi (biely a čierny) je červená quinoa chrumkavejšia, ako už bolo spomenuté vyššie, má však úplne rovnaký výživový obsah a ponúka telu úplne rovnaké výhody:

bohatstvo na bielkoviny (ľahšie sa asimiluje v tele ako mäso) z neho robí mimoriadne dobré jedlo pre ľudí, ktorí si osvojili vegetariánsku stravu a musia tieto bielkoviny extrahovať z iného zdroja ako zo zvieraťa.
riboflavín v zložení quinoa dokáže úspešne bojovať proti migréne
triterpíny obsiahnuté v tejto superpotravine majú dôležité protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
napomáha rozvoju svalov vďaka prítomnosti esenciálnych aminokyselín.
zlepšuje trávenie, bojuje proti nadúvaniu a zápche a pomáha pri chudnutí vďaka vysokému obsahu vlákniny.
zlepšuje cukrovku typu 2 vďaka prítomnosti látky nazývanej metionín, ktorá pomáha metabolizovať inzulín.

Viac informácií o pôvode, vlastnostiach a zaradení tejto superpotraviny do stravy nájdete v úplnom článku na túto tému na vyhradenej stránke. quinoa alba, a na blogu nájdete veľa zaujímavých receptov, vrátane jedného z quinoa so zeleninou.