Semi-vegetariánska strava zabraňuje relapsu pri Crohnovej chorobe!
Dvadsaťdva pacientov s Crohnovou chorobou, ktorí boli v remisii po operácii alebo liečení, jedli počas nasledujúcich dvoch rokov buď semi-vegetariánsku alebo všežravú stravu.
Výsledky boli úžasné:
Z pacientov, ktorí dodržiavali semi-vegetariánsku stravu, bolo 100% stále v remisii po jednom roku a 92% dokonca po dvoch rokoch.
Z pacientov, ktorí mali dovolené jesť neobmedzené množstvo mäsa a rýb na všežravej strave, bolo iba 67% v remisii po jednom roku a iba 25% po dvoch rokoch.
Gastroenterológovia štúdie dospeli k záveru:
Polo vegetariánska strava je najúčinnejšia pri prevencii návratu Crohnovej choroby.
Tieto výsledky sú o to úžasnejšie, že väčšina lekárov zastáva názor, že strava nemôže ovplyvniť priebeh chronického črevného zápalu, a recenzenti v štúdii hovoria o „vynikajúcej štúdii s jasnými vedeckými údajmi“.
Sú Crohnova choroba a ulcerózna kolitída spôsobené nesprávnou stravou?
Autori predpokladajú, že existuje úzka súvislosť medzi chronickými chorobami, ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída, a životným štýlom postihnutých.
Ako ukázali výsledky štúdie, strava hrá obzvlášť dôležitú úlohu.
Dôvodom je to, že strava má výrazný vplyv na zloženie črevnej flóry.
Mnoho vedcov v súčasnosti predpokladá, že zápal v črevách je spôsobený neprimeranou reakciou imunitného systému črevnej sliznice na nepriaznivé črevné baktérie.
Napríklad boli pozorované negatívne zmeny v črevnej flóre u pacientov so zápalovým ochorením čriev a preukázalo sa, že môžu spôsobiť prepuknutie alebo relaps chronického zápalu.
Epidemologické štúdie ukazujú, že zápalové ochorenie čriev sa vyskytuje hlavne v bohatých krajinách so západnou stravou.
Autori uvádzajú ako vinníkov štúdie, ktoré primárne usvedčujú nasledujúce zložky západnej stravy:
- Živočíšne bielkoviny
- Živočíšny tuk
- cukor
- menej obilia (chlieb je naopak rizikový faktor!)
- Rýchle občerstvenie, čokoláda a cola
- menej vlákniny z ovocia a zeleniny
Ukázalo sa, že živočíšne bielkoviny a tuky redukujú užitočné baktérie v črevách.
Ako je opísané vyššie, v súčasnosti sa predpokladá, že výsledná dysbióza je hlavnou príčinou Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy.
Autori štúdie dospievajú k záveru, že chronické zápalové ochorenie čriev je spôsobené hlavne západnou stravou. Podľa ich názoru to znamená:
Ak sa nájde vhodná strava na zápalové ochorenie čriev, väčšina pacientov môže mať bez liečby relaps bez liečby, ak budú dodržiavať túto diétu.
Vedci zdôrazňujú, že zatiaľ neexistuje diéta vhodná pre všetkých pacientov s IBD, ale semi-vegetariánska strava, ktorú majú na svojej klinike od roku 2003 všetci pacienti s Crohnovou chorobou a kolitídou, je taká úspešná, že Stojí za to sa bližšie pozrieť na tento koncept výživy.
Aká je diéta IBD vo Nakadori General Hospital?
Polovegetariánska strava pacientov s IBD je v podstate lakto-ovo-vegetariánska strava (mlieko a vajcia sú povolené) - doplnená iba o niekoľko živočíšnych produktov, tj. Ryby sa tu nachádzajú aj raz týždenne a každé dva týždne. Mäso - iba polovica obyčajnej dávky naraz.
Pretože súčasné štúdie naznačujú, že chronický zápal v čreve je spôsobený reakciou imunitného systému na nepriaznivú črevnú flóru, zameriava sa diéta na zlepšenie črevnej flóry pacientov.
Hnedá ryža a zelený čaj sú neoddeliteľnou súčasťou stravy, pretože štúdie preukázali, že zvyšujú počet prospešných baktérií.
Pretože väčšina prebiotík (= nestráviteľné zložky potravy, ktoré zlepšujú zloženie črevnej flóry) pochádza z rastlín, bolo rozhodnuté stravovať sa prevažne vegetariánsky.
Pretože čisto vegetariánska strava mohla byť menej akceptovaná, považovala sa za najlepšie riešenie semi-vegetariánska strava s malým množstvom rýb a mäsa.
Polovegetariánska strava pacientov bola zavedená v ten istý deň ako infúzie lieku infliximab na vyvolanie remisie.
Potom, čo pacienti dostávali dva až päť dní iba bielu ryžu a potom dva až päť dní opäť zmiešanú ryžu (70% biela ryža, 30% hnedá ryža), podávala sa denne iba nerafinovaná hnedá ryža, pretože mala podstatne viac vitamínov a Obsahuje minerály.
Tento obrázok ukazuje výživové rozdiely medzi hnedou a bielou ryžou. Hodnota 1 zodpovedá bielej ryži. Ako vidíte, hnedá ryža má v skutočnosti výrazne vyššie hodnoty všetkých výživných látok.
Pacienti navyše každý deň jedli polievku miso (miso je fermentovaná fazuľová pasta), zeleninu, ovocie, strukoviny, zemiaky, nakladanú zeleninu a jogurt.
Fermentovaná fazuľová pasta, nakladaná zelenina a jogurt majú telu dodať prospešné baktérie, ako sú laktobacily a bifidobaktérie, a opäť normalizovať patologicky posunutú črevnú flóru.
Zatiaľ čo vajcia boli v ponuke každý deň a mlieko dvakrát až trikrát týždenne, ryby sa podávali tiež raz týždenne a mäso každé dva týždne - ale iba polovica priemerného množstva.
Potraviny, ktoré sú vedecky dokázané, že fungujú v Japonsku aj mimo neho Rizikové faktory pre zápalové ochorenie čriev predstaviteľom sa zabránilo. Toto zahŕňa Sladkosti, chlieb, syr, margarín, rýchle občerstvenie, bublinkové nápoje a ovocné džúsy!
Okrem toho boli aj pacienti návyky zdravého životného štýlu podporuje: mali by ste nefajčite, pravidelne cvičte, nepite málo alebo vôbec nepite alkohol, pravidelne jedzte a nejedzte medzi jedlami.
Na nasledujúcom obrázku vidíte potravinovú pyramídu, ktorá bola základom výživy pacientov s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou vo Nakadori General Hospital (pôvodná grafika: tu).
Takto vyzeral ukážkový deň s raňajkami, obedom a večerou (originálne údaje a fotografie jedál nájdete pod týmto odkazom):
- hnedá ryža
- Miso polievka
- Nagaimo (surový, strúhaný koreň jamu) s nasekanými, opečenými riasami nori.
- Natto (fermentované sójové bôby) a strúhaný daikon (japonská reďkovka).
- dusené morské riasy hijiki, vek Nama (vyprážané tofu) a edamame (varené sójové bôby).
Obedovať:
- hnedá ryža
- Varené zemiaky, cibuľa a kukurica v paradajkovej polievke.
- Isomaki tamago (sušené listy morských rias nori vo vaječnej rolke) a varené chryzantémy so sezamovým dresingom.
- Takuan (nakladaná reďkovka)
- Banány s prírodným jogurtom
- hnedá ryža
- Miso polievka
- Varené pak choi, sója, riasy wakame s dresingom z octovo-sójovej omáčky.
- ľahko uvarené Ganmodoki (tofu ricadels), tofu, varené vajce, baklažán, deväťsil, tekvica a snehový hrášok.
- Citrusové ovocie
Nagaimo, Natoo a Ganmodoki.
Veľa exotických surovín, ktoré je v Nemecku buď ťažké zohnať, alebo nemusí nevyhnutne zodpovedať našej chuti.
Ak ste už natto vyskúšali, viete, o čom hovorím - jednoducho kruté!
Polovegetariánska strava nie je o tom, že budete jesť presne tieto jedlá. Ide o začlenenie princípov, ktoré sú za tým, do svojej stravy.
Namiesto hnedej ryže môžete jesť aj iné druhy bezlepkových zŕn, ako je proso, quinoa alebo amarant.
Namiesto polievky miso môžete do svojej stravy začleniť aj ďalšie probiotické výrobky, ako je napríklad kyslá kapusta.
A ak nemáte radi tofu, môžete si svoju potrebu rastlinných bielkovín pokryť šošovicou.
10 pravidiel semi-vegetariánskej stravy pre IBD
Ak chcete vyskúšať semi-vegetariánsku stravu Nakadori General Hospital, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá: