Sencha, matcha; Čo Ako zelený čaj uľahčuje chudnutie - Happy Coffee
Nedávno sme podrobne informovali o zelenom čaji a povedali sme vám všetko o jeho pôvode (Čína!), Najdôležitejších pestovateľských oblastiach a chuťových tajomstvách. Dnes sa chceme zamerať na určitý účinok žiarivého infúzneho nápoja: na Strata váhy. Pretože „Stratený zelený čaj“ vyhľadáva na Googli veľa ľudí. Musí na tom niečo byť, že? Uvidíme!
Zelený čaj už všeobecne nie je populárny iba v Ázii, ale podávajú sa aj v šálkach po celom svete - v neposlednom rade kvôli jeho množstvu pozitívne účinky na tele i mysli. Dostanete ho v čajovniach, ale teraz už aj v drogériách, zľavách v supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou alebo v kaviarňach. Je horúco ako nikdy predtým! Predpokladá sa, že ľudia, ktorí pravidelne každý deň pijú tri až štyri šálky zeleného čaju, by si mali robiť svoje zdravie veľkou láskavosťou. Aspoň ak je zelený čaj kvalitný, pretože iba tak bude okrem chuti dobrá aj hustota živín.
Zelený čaj okrem iného údajne spôsobuje, že mnohé choroby sú znesiteľnejšie alebo dokonca liečiteľné: Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza, rakovina hrubého čreva a prostaty alebo cukrovka sú len niektoré z nich. Bežné choroby, kde by mal byť tradičný horúci nápoj užitočný. A to nie je všetko: o zelenom čaji sa dokonca hovorí, že pomáha pri chudnutí.
1. Zelený čaj: čo to vlastne je?
Zelený čaj, podobne ako čierny čaj, sa vyrába z tej istej čajovníkovej rastliny. Na rozdiel od čierneho čaju však zelený čaj po zbere neoxiduje: To znamená, že čajové lístky sa nerozvaľkávajú a ich bunková štruktúra sa čiastočne zničí, aby sa stimulovali určité procesy tvorby arómy - to sa deje iba pri čiernom čaji. Pri zelenom čaji je naopak oxidácii zámerne zabránené krátkym spracovaním parou alebo krátkym vyvarením, aby to už potenciálne oxidačné látky nedokázali. Potom sa pražia alebo sušia a nakoniec nakrájajú a stáčajú do fliaš.
Zelený čaj je jemný, trávnatý a kvetinový
V dôsledku spracovania čajových lístkov bez oxidácie alebo fermentácie (= oxidácia vo vlhkom prostredí) enzýmy a ďalšie zložky nereagujú s kyslíkom. Čajové lístky nestmavnú a nevyvíjajú sa u nich silné arómy po čiernom čaji. Namiesto toho zostane zelený čaj trávnatý, kvetinový, jemný a jemný. Väčšina zelených čajov pochádza z Číny, Japonska, častí Indie a Kórey - pričom prvé dve krajiny údajne poskytujú najlepšie výrobky. Ale rovnako ako zelený čaj môže, ale nemusí podporovať chudnutie, existujú aj dobré a zlé odrody z pestovateľských oblastí. Ak chcete „Špeciálny čaj“, musíte pri nakupovaní jednoducho venovať pozornosť niekoľkým veciam a siahnuť si hlbšie do vrecka.
Existuje viac ako 1 000 druhov zeleného čaju
Existuje 6 základných druhov čaju: zelený čaj, čierny čaj, oolong, biely čaj, žltý čaj a čaj pu erh - všetky však pochádzajú viac-menej z tej istej čajovníky a len sa pripravujú inak. Zelený čaj „ten pravý“ však neexistuje nad 1000 rôzne druhy. Všetci majú zvučné mená, napríklad títo významní predstavitelia:
- Bancha: Zelený čaj s relatívne malým obsahom kofeínu
- Strelný prach: Koláčový zelený čaj s lístkami stočený do guličiek
- Gyokuro: Čajový čaj s obzvlášť vysokým obsahom chlorofylu
- Zelený Assam: Veľmi kvetinový čaj z Indie
- Zelený darjeeling: Živý variant
- Hojicha: Pečená a teda tmavšia, oriešková Sencha
- Jazmínový čaj: Zelený čaj zmiešaný s jazmínovými kvetmi
- Lung Ching („Drachenbrunnentee“): Nádherný prémiový čaj z Číny
- Matcha: Práškový, veľmi intenzívny zelený čaj
- Philo Chun („Šnek jarný“): veľmi zdravý zelený čaj z Číny
- Sencha („parený čaj“): najobľúbenejší japonský čaj
- Shincha: Veľmi čerstvý čaj z prvých púčikov čajového roka
Ako ukazujú príklady vyššie, rozlišovať chuť zelených čajov. Líši sa však aj ich infúzna farba a obsah flavonoidov (druhotných rastlinných látok). Tieto látky čajovník v skutočnosti produkuje na odpudenie hmyzu alebo na podporu hnojenia. U ľudí majú priaznivý vplyv na zdravie a vysvetľujú, prečo môže zelený čaj podporovať chudnutie.
2. Pravda alebo mýtus: Funguje zelený čaj?
Zdravotné účinky čaju, najmä zeleného, sú známe už dávno. Takže upokojte obsiahnuté triesloviny resp. Flavonoidy (fytochemikálie) regulujú žalúdok a črevá, regulujú krvný tlak a absorpciu kyslíka v krvi a posilňujú imunitný systém zachytávaním vírusov, baktérií a iných votrelcov. Pretože flavonoidy majú antibakteriálny a antimikrobiálny účinok: zabraňuje tak zubnému kazu a chorobám. Vzrušujúce, pretože v rastlinách tieto látky plnia aj úlohu „imunitnej polície“ a chránia pred škodlivými vplyvmi prostredia. Tiež tvoria rastlinu zelenú - takže zelená je skutočne farbou zdravia!
Okrem vitamínov A, B, B12, C a minerálnych látok, ako je draslík, vápnik a fluorid, obsahuje zelený čaj okolo 130 ďalších dôležitých zložiek, ktoré sú zdravé pre myseľ a telo. V ľudskom tele ovplyvňujú rôzne druhy Procesy pozitívne: Zvyšujú výkonnosť a koncentráciu, brzdia zrážanie krvi, znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení a zabraňujú predčasnému odbúravaniu svalov. To poteší športovcov a seniorov, ktorí môžu zostať fit so zeleným čajom do vysokého veku - tento nápoj údajne hrá úlohu aj proti hromadeniu plakov v mozgu, a teda v boji proti Alzheimerovej chorobe.
Tiež flavonoidy sú veľmi dobré Antioxidanty, tj. chránia pred starnutím buniek zachytávaním reaktívnych zlúčenín kyslíka. Presne tieto sú zodpovedné za vznik rakoviny, ako aj za zápalové procesy v tele. Zabraňujú im tiež aktívne rastlinné zložky v zelenom čaji. Takže pri všetkých týchto účinkoch človek okamžite verí, že zelený čaj podporuje chudnutie. Alebo nie?
3. Diéty: Zelený čaj môže uľahčiť chudnutie?
No, povedzme to takto: Zelený čaj to sám neurobí. Bez zdravej výživy, ako je zjavný princíp čistého stravovania a dostatok pohybu, to nepôjde. Ale hlavne pri strave by ste mali veľa piť: A možno by ste mohli zabiť dve muchy jednou ranou! Menovite si dajte zdravý nápoj (ahoj, zelený čaj!), Ktorý vyváži aj minerálnu rovnováhu a zároveň stimuluje spaľovanie tukov. Nebolo by to super, však? Malý spojler: To je presne to, čo dokáže zelený čaj! Pretože stimuluje metabolizmus a tým účinne podporuje chudnutie a odbúravanie tukov. Zelený čaj vám teda môže pomôcť pri chudnutí a niektoré štúdie to potvrdzujú.
Švajčiarska štúdia: zelený čaj pomáha pri chudnutí
Štúdia vedcov zo Švajčiarska ukázala prvé úspešné výsledky, že zelený čaj uľahčuje chudnutie. V sérii testov sa preukázalo, že katechíny obsiahnuté v zelenom čaji, t. J. Vo vode rozpustné rastlinné látky alebo kyseliny trieslové, Ukladanie tuku sa úspešne znížil v pečeni. To viedlo k významnému zníženiu brušného tuku subjektov. Experimentálne nastavenie bolo navrhnuté takto:
Testovanú skupinu tvorilo 17 mužov, všetci s normálnou až nadváhou, vo veku 24-46 rokov. Spotrebovali 340 ml denne Oolong čaj (Zmes zeleného a čierneho čaju, preto sa tiež nazýva „polofermentovaný čaj“) s obsahom katechínu 690 mg. Kontrolná skupina s 18 testovanými osobami konzumovala za rovnakých podmienok čaj s asi 22 mg katechínu. Výsledok bol podľa očakávania: obe skupiny dokázali znížiť svoje percento telesného tuku. Kontrolná skupina však stratila v priemere iba 1,3 kg telesného tuku, zatiaľ čo testovaná skupina s čajom, ktorý bol vyšší v katechínoch, stratil takmer dvakrát toľko, a to celých 2,4 kg telesného tuku.
Tiež zníženie LDL („lipoproteínu s nízkou hustotou“), ktorý je zlý a zodpovedný za kardiovaskulárne ochorenia. cholesterolu, vo vzorkách krvi. Ďalším účinkom čaju je vysoký obsah katechínu! Preto nasledovali ďalšie štúdie.
Ďalšie štúdie: Dobrý zelený čaj pôsobí proti telesnému tuku
Mnoho neskorších štúdií potvrdzuje výsledky švajčiarskych vedcov. Ukázali, že zelený čaj môže chudnúť a zároveň dostať pod kontrolu krvný tlak súčasne, bez ohľadu na etnické pozadie. Inými slovami: Japonci, ktorí sú od detstva zvyknutí na konzumáciu zeleného čaju podstatne viac ako beloši, obaja infúziou chudnú alebo si ju nechajú. zdravá telesná hmotnosť. Na univerzite v Tokušime sa dokonca preukázalo, že čaj obsahujúci katechíny viaže tuky v stolici aj pri diéte s vysokým obsahom tukov (ako je napríklad veľmi diskutovaná Atkinsova diéta), a môže tak pomôcť pri redukcii tukov.
Považujeme kanadskú štúdiu za obzvlášť vzrušujúcu. Pretože okrem potvrdenia, že zelený čaj podporuje chudnutie, poukazuje aj na jednu dôležitú vec: Boli vykonané pokusy nie s čajovými vrecúškami podniknuté, ale so sypaným a kvalitným zeleným čajom. Iba tak sa môže vo varnej vode rozpustiť dostatok cenných rastlinných látok a katechínov.
Ktorý zelený čaj sa odporúča pri chudnutí
Dozvedáme sa teda, že zelený čaj podporuje chudnutie, ale iba za určitých podmienok. Všetko sa začína tým, že je možné jedno prírodný druh čaju Vyberať ekologicky vypestované, vysoko kvalitné a bez umelých aróm alebo sladidiel. Takéto organické čaje sú podľa toho označené a často sa s nimi obchoduje spravodlivo - sú preto prospešné pre vaše zdravie a vaše svedomie. Niekedy sa označujú aj ako „špeciálny čaj“.
Druhá by mala byť zvláštna zelené čaje bohaté na živiny použitý, pretože nie každý zelený čaj je rovnaký. Niektoré jednoducho obsahujú viac ako iné a čím viac flavonoidov alebo katechínov obsahujú, tým lepšie môže čaj stimulovať metabolizmus a vďaka horkým látkam brániť chúťkam. Najzdravšie varianty majú tiež najintenzívnejšiu chuť:
- Gyokuro, pretože obzvlášť dobre stimuluje metabolizmus a obličky
- Vysoká kvalita Sencha, pretože obsahuje obzvlášť veľké množstvo katechínov
- Matcha, pretože je to živinová bomba medzi zelenými čajmi
- Benifuuki, pretože obsahuje veľa katechínov a predchádza alergiám
Najmä pokiaľ ide o Senchu, určite venujte pozornosť potrebným kvalita, pretože tu existuje aj veľa produktov na hromadnom trhu. Nemajú sa však používať. Pri kúpe Matcha by ste sa mali tiež uistiť, že kupujete čistý produkt - a nie prášok zo zeleného čaju s pridanými prísadami!
Najtrendovejší zo všetkých zelených čajov: Matcha
Pretože zelený čaj podporuje chudnutie a je inak celkom zdravý, k takémuto kúzelnému nápoju samozrejme nesmie chýbať nový trend tu. A to je Matcha, ktorá je na čele zoznamu odporúčaných odrôd zeleného čaju a o ktorom sme tu už informovali. O žiarivo zelenom prášku z Japonska, ktorý sa vyrába zo zeleného čaju. Nachádza sa v čajových nápojoch ako „Green Chai“ alebo „Matcha Latte“, môže sa použiť na doladenie zelených smoothies alebo napríklad pridá farebné akcenty do smoothie misiek, zmrzliny alebo pečenia. Matcha však nielenže skvele vyzerá, ale je v nej aj veľa!
Matcha je jeden zo zelených čajov jeden z najzdravších: Matcha má najvyššiu hodnotu „ORAC“ zo všetkých odrôd, niektoré dokonca hovoria o všetkých najznámejších potravinách. Toto je skratka pre „Oxygen Radical Absorption Capacity“ a znamená obsah antioxidantov a súvisiacich katechínov. Ako antioxidačná bomba dokáže Matcha urobiť veľa vecí obzvlášť dobre: Znižuje oxidačný stres, ktorý by inak mohol viesť k degenerácii buniek a chorobám, chráni imunitný systém a reguluje metabolizmus vrátane činnosti pečene a obličiek, ako aj hladiny cukru v krvi (čo je zaujímavé pre diabetikov). Okrem toho by Matcha mala vďaka mnohým katechínom zabezpečiť kyprú pokožku, relaxovať a samozrejme naštartovať metabolizmus tukov! Skutočnosť, že zelený čaj vám pomáha pri chudnutí, nie je žiadnou starou manželkou, najmä v prípade matcha.
Jeden malý tlmič: Aj keď je zrejmé, že matcha má najvyšší obsah výživy zo všetkých zelených čajov, je potrebné stále sledovať systematické štúdie, aby ste zistili Rozdiely v účinku medzi matchou a inými odrodami zeleného čaju. Ak chcete vyskúšať Matchu: Aj pre tento produkt by ste si mali kúpiť dobrú kvalitu („Ceremonial Grade“), potom bude Matcha chutiť aj trávovo-zelene a nie trochu trpko.!
4. Zelená káva: Rovnaký účinok ako zelený čaj?
Už sme informovali: O extrakte zo zelenej kávy alebo o kyseline chlorogénovej, ktorú obsahuje, sa diskutuje aj ako o chudnúcom prostriedku - aj keď s jeho priaznivcami a odporcami. Skutočne, je to isté podobnosť Textúru zelených kávových zŕn a zeleného čaju nemožno vylúčiť z ruky: Oba produkty sú originálnejšie ako ich čierne náprotivky, pretože sú pri spracovaní menej vyspelé. Zatiaľ čo zelený čaj nebol ušetrený pred oxidáciou alebo fermentáciou, zelená káva sa nepražila.
Ale to bolo všetko s podobnosťami. Kyselina chlorogénová obsiahnutá v zelených kávových zrnách sa ponúka hlavne ako extrakt. „Efekt chudnutia“ a následky stále existujú kontroverzné, a kapsuly s kyselinou chlorogénovou často obsahujú prísady. Zelený čaj môžete piť bežne - pretože chutí dobre, považuje sa za zdravý a je pre vás jednoducho dobrý. Navyše, zelený čaj vám môže pomôcť pri chudnutí, ale to nemusí byť jediný dôvod, prečo ho konzumovať.
5. Zelený čaj: správna príprava
Zelený čaj by mal byť vždy čerstvý, sypký (t.j. nie v čajových vreckách) a v dobre uzavretom, vzduchotesné balenie kúpiť. Sypaný čaj je kvalitnejší a kyslík by čaj rýchlejšie zostarol a stratil by arómu. Najlepšie urobíte, ak si ho kúpite v uzatvárateľnom vakuovom vrecku alebo, ešte lepšie, v peknom kovovom kufríku na čaj. V opačnom prípade môžete svoj zelený čaj samozrejme previesť do čajovej nádoby - aspoň do vzduchotesnej nádoby, ktorá inak nepríde do styku s inými vecami výraznej chuti (napríklad s vašou šťastnou kávou alebo korením).
Zelený čaj sa pripravuje buď v porcelánovom alebo sklenenom džbáne, ktorý sa predtým krátko opláchne studenou vodou, alebo priamo vo vašej šálke. Podľa balenia, podľa želania Množstvo čaju Dajte dostatok sypkého produktu do sitka v čajovej kanvici alebo do čajového vajíčka. Väčšinou sú to asi 2 čajové lyžičky sypaného čaju na 0,3 až 0,5 litra vody, ale to sa môže líšiť v závislosti od odrody!
Na Voda na varenie mali by ste tiež venovať pozornosť pokynom na obale: Často sa odporúča voda pri 70 ° C, ale na obzvlášť kvalitné japonské zelené čaje môže stačiť 60 ° C. Voda by v žiadnom prípade nemala vrieť, inak by sa zo zeleného čaju rozpustilo príliš veľa trieslovín a zhorklo. Navyše by ste zničili toľko výživných látok. Vodu z čaju priveďte do varu a potom počkajte niekoľko minút, kým opäť vychladne. Alebo použite kanvicu s regulátorom teploty, ktorý sa ľahko používa na orientáciu!
V Nakreslite čas pravidlo je asi 2 minúty. Pri niektorých zelených čajoch je však dostatočný čas - táto informácia by sa mala nachádzať aj na vašom balení čaju. Po čase lúhovania vyberte sitko na čaj alebo napúšťač čaju a váš zelený čaj je hotový! Nechajte ho ochutnať a užite si priaznivý, detoxikačný účinok.
Mimochodom: zelený čaj má o niečo viac kofeín ako čierny čaj, ale menej ako káva na šálku. Náš organizmus na oplátku čaj vstrebáva pomalšie: Zelený čaj nás povzbudzuje jemnejšie a dlhšie ako káva. Ak si teda občas dovolíte pohár, neurobíte chybu! Bez ohľadu na to, či má zelený čaj spôsobiť chudnutie alebo nie:-)
Heidi miluje kávu, najmä v kombinácii so zdravými raňajkami. Keď nepíše články o Happy Coffee, svetobežníčka informuje o svojich cestách na svojom blogu meerdavon.com.
Sandra vyštudovala žurnalistiku a komunikačné vedy. Žije a pracuje v Berlíne. Jej vášňou je udržateľnosť a podpora bratovej udržateľnej udiarne rýb. Vášnivý pijan čaju sa od čias Happy Coffee stal tiež fanúšikom kávy.