Seniori sa stravujú inak - magazín We Love Nature
Seniori sa stravujú rôzne - nemali by však stratiť zábavu pri jedle. | Obrázok: GettyImages
100 rokov - kto by to nechcel? Očakávaná dĺžka života v Nemecku sa za posledné desaťročia stále zvyšovala. Demografické zmeny sa čoraz viac zameriavajú aj na stravu ľudí nad 65 rokov: pretože starší občania sa stravujú inak ako mladší ľudia. Pri jedle treba brať do úvahy niekoľko faktorov, aby sa zabránilo nedostatkom výživy.
Vedci mimochodom predpokladajú, že každé druhé narodené dieťa bude mať dnes 100 rokov. Podľa Federálneho štatistického úradu sa ženy dožívajú 83 rokov, muži v priemere 79 rokov.
Metabolizmus je u seniorov iný
Ľudské telo sa s pribúdajúcim vekom mení: metabolizmus sa spomaľuje, bunky sa delia oveľa pomalšie. Posunú sa svalové a tukové časti tela. To, že seniori v starobe jedia menej, má aj hormonálne príčiny. Hormón ghrelín hrá ústrednú úlohu v metabolizme. Zodpovedá v mozgu za vyvolanie chuti do jedla. Spolu s hormónmi leptín a kortizol ovplyvňuje vplyv na pocit hladu a sýtosti. Pretože koncentrácia ghrelinu v priebehu života klesá, starí ľudia majú menší hlad. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) potrebuje 65-ročný muž zhruba o 330 kilokalórií menej ako 25-ročný. Ako dôchodcovia nemajú seniori takmer žiadny pracovný stres a viac času odpočinku. Vo výsledku sa spomalí bazálny metabolizmus a zníži sa energetická náročnosť.
Stravovanie pre seniorov - prevencia výživových nedostatkov
Zmeny trávenia u seniorov
Niektoré jedlá už seniori netolerujú. Preto sa obmedzujú na menej rozmanitú stravu. V starobe produkuje žalúdok menej kyselín a tiež klesá produkcia enzýmov potrebných na trávenie. Niektoré lieky navyše zaisťujú, že starší ľudia už nemôžu optimálne vstrebávať a využívať svoje jedlo. Na trávenie majú vplyv aj choroby spojené s vekom. Napríklad chronická gastritída môže mať vplyv na žalúdočnú sliznicu, takže „vnútorný faktor“ potrebný na absorpciu vitamínu B12 sa produkuje menej alebo vôbec.
Chuť do jedla - u seniorov poklesla
Vekové obmedzenia doslova kazia apetít seniorov: Mnoho seniorov sa sťažuje, že už nemôžu vnímať chute sladké, slané a horké tak, ako to bolo v minulosti. V ústach sa tvorí menej slín, ktoré zohrávajú rozhodujúcu úlohu vo funkcii čuchu. U ľudí s demenciou je často symptomatické jednoducho „zabudnúť“ na jedlo. Stáva sa tiež, že zuby, proces prehĺtania alebo tráviace orgány už nepracujú správne. Jedenie potom už nemá veľa spoločného s pôžitkom, ale pre seniorov môže byť únavné a nepríjemné.
Tip: Chuť do jedla pre seniorov sa dá stimulovať podávaním známych jedál. Pretože radi jedia jedlá, ktoré predtým poznali. Príprava by nemala byť príliš zložitá. Je dôležité dochutiť trochu viac, napríklad čerstvými bylinkami. Seniori by sa však mali postarať o to, aby nejedli viac ako šesť gramov soli denne. Proteínové nápoje sú vhodné pre ľudí, ktorí už nevedia dobre žuť.
Seniori by mali dbať na ich hydratáciu
Väčšina mužov a žien nielenže s pribúdajúcimi rokmi jedáva menej, ale zanedbáva aj svoju hydratáciu. Proste sú menej smädní a niektorí nepijú, kým nie sú veľmi smädní. Z hľadiska množstva to však nestačí. Po celý deň je lepšie piť veľa tekutín. Niektorí seniori pijú príliš málo, pretože sa vyhýbajú tomu, aby chodili v noci na toaletu, alebo trpia problémami s prostatou. Trvalý nedostatok tekutín má nepriaznivý vplyv na trávenie a môže viesť k vážnym problémom s koncentráciou. Nechá tiež pokožku vysušiť. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča vypiť 1,5 až 2,5 litra denne pre ľudí vo veku 65 rokov a viac. Vhodným hasiacim prostriedkom na smäd je voda, čaj a nesladené džúsy.
Tip: Seniori by si mali dávať pozor na to, koľko denne vypijú. Najjednoduchšie je, ak si každé ráno dáte na stôl veľkú fľašu vody. Fľaša by mala byť večer prázdna.
Dôležitá je kontrola hmotnosti
Telo seniorov odbúravajú svalovú hmotu a ukladá sa viac tuku: Preto mladší seniori zvyčajne vážia niekoľko kíl príliš veľa. U mužov a žien v starobe je naopak vyššia pravdepodobnosť podváhy. Zatiaľ čo DGE odporúča index telesnej hmotnosti (BMI) od 20 do 24 ako ideálny pre mladších dospelých, ľuďom vo veku od 65 rokov odporúča, aby mali BMI od 24 do 29. BMI pod 20 môže byť znakom podvýživy.
Tip: Ak seniori chudnú bez diéty, mali by preskúmať príčinu. Príčinou chudnutia môže byť choroba.