Severská strava zjavne nie je taká zdravá ako stredomorská strava; Mesto zdravia Berlín
Aké zdravé sú zemiaky, kapusta a podobne? Vedci z Postupimi to teraz vyšetrujú
„Stredomorská strava“ je strava, ktorá sa skladá prevažne zo zeleniny, ovocia, rýb, strukovín a olivového oleja a ktorá obsahuje málo mäsa alebo mliečnych výrobkov. Hovorí sa, že dokáže pôsobiť proti rôznym ochoreniam, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka typu 2 alebo dokonca rakovina - svedčia o tom početné štúdie. Zostávalo však nejasné, či stredomorská strava môže tiež znížiť riziko takýchto chorôb v Nemecku. „Je to koniec koncov regionálna forma výživy, ktorú sociálne a kultúrne formuje stredomorský región,“ vysvetľuje profesor Matthias Schulze, vedúci oddelenia molekulárnej epidemiológie v Nemeckom inštitúte pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE).
Stredomorská strava môže pôsobiť proti chronickým chorobám
Vedecký tím z Postupimi teraz skúmal, či sa dajú pozitívne účinky stredomorskej stravy preukázať aj v tejto krajine. Použili na to údaje od približne 27 500 Postupimských testovaných osôb zo štúdie EPIC. Na začiatku štúdie sa účastníci raz pýtali na ich stravovacie návyky a životný štýl. Potom by mali každé dva až tri roky hlásiť výskumným pracovníkom o objavujúcich sa chorobách. Štúdia bola zaregistrovaná v rokoch 1994 až 1998, keď mali účastníci 35 až 65 rokov.
Zistilo sa, že tí účastníci štúdie, ktorí uvádzali prísne dodržiavanie stredomorskej stravy, mali o 20 percent nižšie riziko cukrovky 2. typu ako účastníci, ktorí stredomorskú stravu dodržiavali iba čiastočne. Vedcom sa tiež podarilo zistiť, že ľudia, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu, mali nižšie riziko následných infarktov.
Zdá sa, že stredomorská strava znižuje riziko cukrovky 2. typu a pravdepodobne aj srdcového infarktu mimo stredomorského regiónu. Stredomorská strava však môže byť pre ľudí v strednej a severnej Európe ťažšia - už len preto, že veľa potrebných potravín sa tu hľadá ťažšie alebo nie tak čerstvých, ale aj preto, že tento druh stravovania nezodpovedá mnohým našim kultúrnym zvykom.
Severská strava zjavne menej účinná
Vedci preto už nejaký čas hľadajú zdravú stravu s lokálnymi potravinami zo strednej a severnej Európy. Takáto „severská strava“ obsahuje veľa celozrnných výrobkov, jabĺk, hrušiek a bobúľ, rýb, kapusty a koreňovej zeleniny. Zahrnuté sú tiež mliečne výrobky, zemiaky a typické regionálne rastlinné tuky.
Ak vezmeme do úvahy všetky známe komorbidity a faktory životného štýlu, súčasná analýza ukázala, že účastníci, ktorí konzumovali veľa z týchto výrobkov, mali o 12 percent nižšie riziko srdcových infarktov a o tri percentá nižšie riziko mozgovej príhody. Výskyt cukrovky však bol mierne zvýšený. Žiadny z rozdielov však nebol významný.
Mimochodom, medzi týmito dvoma diétami pre rakovinu neboli významné rozdiely. „Napriek tomu je možné, že stredomorská strava a severská strava môžu tiež znížiť riziko rakoviny u nemeckej populácie. Aby sme tu videli asociácie, pravdepodobne by sme sa museli konkrétnejšie zamerať na jednotlivé typy rakoviny, “hovorí Cecilia Galbete, prvá autorka štúdie.