Sezamové semiačka - výhody, vlastnosti a terapeutické indikácie

Predpokladá sa, že sezamové semiačko (Sesamum indicum) bolo jedným z prvých korenín používaných ľuďmi. Najstaršie dôkazy o ich použití pochádzajú z asýrskych legiend, ktoré popisujú zvyk bohov piť víno na základe sezamové semienka, pred stvorením Zeme.

Susan bola jednou z hlavných rastlín pestovaných v nádherných závesných záhradách Babylonu. Babylončania používali sezamové semiačka na výrobu koláčov, sladkostí, alkoholu a vína.

Sezamové semiačka sa považovali za jedlo, ale aj za zdroj látok na prípravu parfumov. Ženy si semená zmiešali s medom a tieto sladkosti jedli, aby stimulovali svoje pohlavné žľazy.

Zdá sa, že krajinami pôvodu sezamu sú India, Čína, Mexiko, Nikaragua, Guatemala, Venezuela, Salvádor, Sudán a Etiópia. V súčasnosti rastie najmä v Indii a na Ďalekom východe.

Výživové vlastnosti sezamových semien

Okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie, obsahujú sezamové semiačka aj bielkoviny, o 50% viac ako v mäse.

Doktor Leathem z Rutgersovej univerzity ukazuje, že hypofýza vylučuje hormón zložený hlavne z bielkovín a že tieto živiny, ktoré sezam obsahuje, sú nevyhnutné pre jeho vývoj.

Hormón hypofýzy je dôležitým faktorom pre správne fungovanie pohlavných žliaz. Sezamové semiačka sa preto odporúčajú ženám aj mužom, majú povzbudzujúce účinky na pohlavné orgány.

Sezamové semiačka sú navyše tonizujúce a regenerujú kosti a zuby.

Sezamové semiačka sa skladajú z 48-65% tukových látok, 24% bielkovinových látok, 14-18% nedusíkatých extraktívnych látok, vitamíny B, D, E, F.

Terapeutické vlastnosti a indikácie

Niektoré z vlastností sezamových semien:

vitalizujúci,
antiastenický,
stimulant krvotvorby,
VÝŽIVOVÉ,
regenerujúci,
preháňadlo,
afrodiziakum,
opevnený,
tonikum,
upokojujúci,
zmäkčovadlo,
intelektuálny podnet.

Terapeutické indikácie sezamových semien:

impotencia,
kožné choroby, vypadávanie vlasov
chronický kašeľ, oslabené pľúca,
chronická zápcha, úplavica,
amenorea, dysmenorea,
retrakcie ďasien, degradácia zubov,
príznaky spojené s trombocytopéniou, podváhou,
hemoroidy,
krehké kosti, osteoporóza,
rekonvalescencia.

Sezamové semiačka - zdravotné výhody

Susan má vysokú energetickú hodnotu, je bohatá na vitamín E a výrazne stimuluje mužnosť.

V Indii ho prezývajú „rasayana“, čo znamená „ten, kto predlžuje život“.

Medzi zdravotné výhody konzumácie sezamových semienok spomíname:

# 1. Dobrý zdroj vlákniny

3 polievkové lyžice sezamových semiačok (cca 30 g) dodajú 3,5 g vlákniny, čo je 12% požadovaného denného príjmu.

Je známe, že vláknina podporuje zdravie tráviaceho systému, znižuje riziko srdcových chorôb, určitých druhov rakoviny, obezity a cukrovky 2. typu.

# 2. Môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov

Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia sezamových semienok môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov - čo sú rizikové faktory srdcových chorôb.

Po štúdii, do ktorej bolo zapojených 38 ľudí s vysokým obsahom lipidov v krvi, ktorí dostávali konzumáciu 40 gramov sezamových semienok denne počas 2 mesiacov, zaznamenali zníženie o 10%. zlého cholesterolu a 8% triglyceridov v porovnaní so skupinou s placebom.

# 3. Môžu znižovať krvný tlak

Sezamové semiačka sú bohaté na horčík, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak.

Ligandy, vitamín E a antioxidanty v týchto semenách môžu navyše pomôcť zabrániť ukladaniu na tepnách a udržiavať zdravé tkanivo.

V jednej štúdii ľudia s vysokým krvným tlakom konzumovali každý deň 2,5 gramu čierneho sezamového prášku - menej častá odroda - vo forme kapsúl.

Na konci jedného mesiaca zaznamenali 6% pokles systolického tlaku krvi - maximálny počet hodnôt krvného tlaku - v porovnaní so skupinou s placebom.

# 4. Podporujem zdravie kostí

Sezamové semiačka sú bohaté na niekoľko živín, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie kostí, vrátane tých najdôležitejších: vápniku.

3 polievkové lyžice sezamových semienok obsahujú:

škrupina	bez škrupín
vápnik	22% RDA	1% RDA
horčík	25% RDA	25% RDA
mangán	32% RDA	19% RDA
zinok	21% RDA	18% RDA

Sezamové semiačka však obsahujú prírodné zlúčeniny nazývané oxaláty a fytáty, antinutričné látky, ktoré znižujú absorpciu týchto minerálov.

Ak chcete obmedziť vplyv týchto zlúčenín, skúste semená zmäkčiť, vyprážať alebo naklíčiť.

# 5. Sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B.

Tu stojí za zmienku, že procesom lúpania je možné niektoré z týchto vitamínov vylúčiť, sezamové semienka však všeobecne obsahujú:

škrupina	bez škrupín
Tiamín (B1)	17% RDA	19% RDA
Niacina (B3)	11% RDA	8% RDA
Vitamín B6	5% RDA	14% RDA

Tieto vitamíny zabezpečujú normálne fungovanie rôznych procesov v tele, vrátane správneho fungovania buniek a metabolizmu.

Medzi ďalšie výhody sezamových semienok patria:

pomáha normálnej činnosti štítnej žľazy a vyrovnáva hladinu hormónov počas menopauzy
môže zmierniť artritické bolesti kolena
môže pomôcť imunitnému systému a tvorbe krvných buniek

Kuchárske prípravky so sezamovými semiačkami

Z lúpaných a mletých sezamových semiačok sa získa lahodná pasta tahini, ktorý sa v Arábii odporúčal na zvýšenie mužnosti u mužov.

hummus, ďalšie cestoviny, ktoré sa často nachádzajú v Izraeli a Libanone, sú vyrobené z cíceru, tahini, olivového oleja, kvapky citrónovej šťavy a čerstvej petržlenovej vňate.

Sezamové semiačka sa používajú aj na varenie fazule, rezancov, na dochutenie syrov a vaječných šalátov, do omáčok na masle alebo syroch, na dochutenie chleba a na prípravu koláčov.

Recept - vyprážaný sezam:

Sezamové semiačka sa vložia do sitka, namočia sa v prúde studenej vody, dobre sa pretrepú, aby sa odstránila prebytočná voda, vložia sa do rozpálenej panvice a za stáleho miešania drevenou lyžicou sa pražia na strednom ohni. občas potriasť panvicou.

Keď budú mať semená vôňu pražených orechov a začnú skákať, sú hotové.

Opatrne! Ak ich príliš vyprážate, zhnednú a zhorknú. Ak ste ich takto spálili, radšej ich zahoďte a skúste to znova.

Vyprážané semená sa nechajú vychladnúť, dajú sa do pohára a samotné sa skonzumujú alebo sa posypú obilninami (ryža, jačmeň, ovos).

Konzumuje sa maximálne za týždeň, jednu lyžicu denne, pretože tuk v sezamových semiačkach časom oxiduje a získava zatuchnutú chuť.

Recept - sezamové koláče:

Potrebné prísady:

300 g sezamových semiačok, 350 g celozrnnej múky, 250 g medu.

Všetko dobre premiesime niekoľkými kvapkami oleja, vytvarujeme malé guľôčky, ktoré sa váľajú v sezame.

Môžete pridať karobový prášok alebo strúhaný kokos.

Koláče sa pečú 15 - 20 minút, pri 180 ° C (alebo pri vhodnej teplote v rúrach bez regulácie teploty).

Čas pečenia sa líši v závislosti od rúry, ideálne je nechať ich, kým nezískajú zlatistú farbu, mierne zhnednutú.

Sladkosti s medom a sezamovými semiačkami

Analýza sladkostí na základe sezamových semien a medu ukazuje, že med je bohatý na kyselinu asparágovú a že sezamové semiačka sú vynikajúcim zdrojom draslíka a horčíka.

Účinky týchto dvoch látok zvýraznila liečba doktora Formicu z New Jersey, ktorý úspešne liečil mnoho prípadov tzv.syndróm vydatej ženy", Charakterizovaná stavom únavy a nudy v práci a pri pohlavnom styku, často sprevádzaná nervozitou, nespavosťou, bolesťami hlavy a chrbta.".

Droga predpísaná Dr. Formicou sa skladá z draselných a horečnatých solí kyseliny asparágovej, rovnakých látok, aké používali babylonské ženy na výrobu koláčov s medom a sezamovými semiačkami.

Ich konzumáciou môžete ťažiť z vitamínu E - tiež nazývaného vitamín plodnosti - ako aj ďalšie živiny: vápnik, fosfor, nenasýtené mastné kyseliny (vitamín F) a lecitín.

Derivátom sezamu je chalva sezamu a med, ktorá je jednou z najlepších afrodiziakálnych potravín.