Sezamový olej a jeho nespočetné zdravotné výhody
Sezamový olej sa používa na varenie aj na liečivé účely. Odborníci sa domnievajú, že sezam bol prvou rastlinou používanou na výrobu oleja, Číňania tento olej používali pred 3 000 rokmi na varenie a Egypťania ho používali na liečbu bolesti. Grécki a rímski vojaci ho tiež používali v kombinácii s medom na získanie moci.
V dnešnej dobe sa sezamový olej používa hlavne v ázijských krajinách, ale vyznávači zdravého životného štýlu na celom svete ho zaviedli do svojej stravy vďaka svojim prospešným vlastnostiam pre zdravie.
V ajurvédskej medicíne sa sezamový olej používa na posilnenie tela, na detoxikáciu, ale aj na stimuláciu životne dôležitých orgánov.
Existujú dva druhy sezamového oleja:
- Biely sezamový olej získaný lisovaním za studena, ktorého aróma je jemná
- Čierny sezamový olej, získaný z pražených sezamových semiačok, ktorý má silnejšiu arómu
Výživové vlastnosti sezamového oleja
Sezamový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov s protizápalovými vlastnosťami. Je tiež bohatý na vitamín E, minerály ako vápnik, železo, horčík, selén a meď, ale tiež na omega-3 mastné kyseliny.
Tu sú výživové vlastnosti 28 g sezamu:
bielkoviny: 4,7 g
Vápnik: 277 mg (28% odporúčanej dennej dávky)
Žehliť: 41 mg (23% RDA)
Horčík: 99,7 mg (25% RDA)
tryptofán: 93 mg
Zinok: 2 mg (13% RDA)
vlákno: 3,9 g (16% RDA)
Vitamín B6: 0,2 mg (11% RDA)
Výhody sezamového oleja
zápalové: Meď, ktorá je bohatá na sezamový olej, má silné protizápalové vlastnosti. Môže sa preto použiť na úľavu od bolesti kĺbov spôsobenej artritídou alebo inými stavmi.
Znižuje krvný tlak - Pacienti s hypertenziou môžu na zníženie krvného tlaku konzumovať sezamový olej. Horčík, ktorý sa nachádza v tomto oleji, vyrovnáva krvný tlak.
Zabraňuje rakovine - Sezamový olej obsahuje fytáty, látky známe ako protirakovinové látky. A veľké množstvo horčíka v sezamovom oleji zabraňuje množeniu rakovinových buniek.
Posilňuje kostný systém - minerály ako meď, zinok a vápnik v sezamovom oleji posilňujú kosti a zabraňujú vzniku chorôb, ako je osteoporóza.
Lieči úzkosť a depresie - Tyrozín je aminokyselina nachádzajúca sa v sezamovom oleji. Tyrozín stimuluje sekréciu serotonínu, o ktorom je známe, že zlepšuje náladu. Ak teda trpíte depresiami alebo úzkosťami, sezamový olej je prospešný.
Chráni srdce - Vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín v sezamovom oleji z neho robí vynikajúcu prísadu pre zdravie srdca. Sezamový olej pomáha znižovať „zlý“ cholesterol a predchádza infarktu a ateroskleróze.
Prospešné pre ústnu dutinu - zubní lekári odporúčajú vypláchnuť ústa sezamovým olejom, ktorý má antibakteriálne vlastnosti.
Chráni DNA pred žiarením - sezam v sezamovom oleji chráni podľa štúdií štruktúru DNA pri vystavení žiareniu.
Odstraňuje zápchu - vďaka vysokému obsahu vlákniny sezamový olej zlepšuje črevný priechod a zaisťuje zdravé hrubé črevo.
Prospešné pre pokožku - Zinok je dôležitý pre krásnu pokožku a nachádza sa v sezamovom oleji. Preto spotreba sezamového oleja zvyšuje pružnosť pokožky, robí ju jemnejšou a zabraňuje starnutiu pokožky.
Pridajte sezamový olej do šalátov, ktoré napadli trh, leurdy, špenátu, šalátu, stoniek púpavy, petržlenu, vytvoreného šalátu, cesnaku a zelenej cibule. Alebo môžete na panvici na troške sezamového oleja osmažiť dlhé plátky cukety, mrkvy, cukety, uhorky, spolu so studeným morčacím alebo kuracím mäsom, na ktoré pridáte niekoľko sezamových semiačok, zohriatych na sporáku, zapracovaných do balzamikového octu. Môžete tiež pridať niekoľko listov čerstvej mäty a lahodné semienka zo srdca štvrtiny granátového jablka, aby ste získali exotickejšiu chuť a chuť.