Sezóna grilovania - nech sa páči - Stiftung Warentest
Sezóna grilovania sa začala. test.de poskytuje tipy na zdravé grilované jedlá a poradí vám, ako sa vyhnúť zbytočným hádkam so susedmi.
Drevené uhlie alebo elektrický
Výber grilu je vecou vkusu: plynové alebo elektrické grily sa dajú rýchlo rozohriať a udržiavať požadovanú teplotu tak dlho, ako chcete. Produkujú tiež menej dymu, pretože nemajú otvorený oheň. Pri elektrických griloch však musí byť nablízku zásuvka. Preto sú dosť nevhodné na grilovanie na lúke. Mnoho fanúšikov grilovania prisahá na drevené uhlie. Tieto však majú dlhšiu dobu zahrievania. V závislosti na grile môže trvať takmer hodinu, kým bude drevené uhlie pokryté jemnou bielou vrstvou popola. Až potom je možné na gril vložiť mäso a zeleninu.
Tip: Test grilovacích spotrebičov z testu 06/2008 ukazuje, ktoré grilovacie spotrebiče ste najlepšie vybavení
Pozor na tuk
Kvapky tuku, mäsovej šťavy alebo marinády na žeravých uhlíkoch a tam spaľujú a vytvárajú karcinogénne látky. Tieto takzvané benzyrény stúpajú spolu s dymom a môžu sa ukladať na potravinách. Ak sa tomu chcete vyhnúť, mali by ste použiť hliníkové odkvapkávače. Obzvlášť tučné mäso alebo jedlo marinované v oleji je možné najskôr uvariť v hliníkovej fólii a potom na konci krátko grilovať na otvorenom grile. Opečené tukové kôrky na mäse sú pre mnohých pochúťkou. Ale buďte opatrní: obsahujú obzvlášť vysoké množstvo benzopyrénu. Preto by sa fanúšikovia grilu mali vyhýbať kefovaniu mäsa a iných nápojov, pokiaľ je to možné, pivom alebo marinádou. To konkrétne podporuje tvorbu kôry. Ak sa bez neho nezaobídete, mali by ste marinované mäso pred vložením na gril aspoň otrepať. Čierne zuhoľnatené oblasti - či už na grilovanom mäse, zelenine alebo chlebe - by sa spravidla nemali jesť.
Žiadne vyliečené mäso
Uzené mäsové výrobky ako údené bravčové mäso, údená slanina a klobásy na gril nepatria. Obsahujú dusitanovú soľ. Pri vysokých teplotách tak vznikajú nitrozamíny, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Zdravé veci na grile
Grilované jedlá sú zvyčajne dosť sýte: Jedna porcia rýchlo prinesie na stôl príliš veľa kalórií. Nie vždy to však musí byť tučné mäso, zemiakový šalát s množstvom majonézy alebo bylinné maslo s vysokým obsahom tuku v grilovanom bufete. Chutné mäso, ryby a zelenina chutia tiež veľmi dobre na grile. Zemiakový šalát sa dá pripraviť aj nízkotučný. test.de zostavil prehľad chutných receptov. Medzi ne patria aj také, ktoré sú vhodné na grilovaciu párty. Ďalšie tipy nájdete v Špeciálnom zdravom stravovaní a v teste grilovaného mäsa z testu 07/2008
Žiadna hádka so susedom
Príležitostné grilovanie na terase, v záhrade alebo na balkóne je povolené. Ale iba v prípade, že susedom to neprekáža. Aspoň tak to vidí väčšina súdov, napríklad Krajský súd v Stuttgarte (Az. 10 T 359/96). Každý, kto griluje, sa však musí postarať o to, aby sa do bytu susedov nedostal žiadny hustý dym. Neustále grilovanie však nie je povolené. Podľa okresného súdu v Bonne sa viacgeneračné domy dajú grilovať iba raz mesačne. Susedia by mali byť informovaní dva dni vopred (Az. 6 C 545/96). Objem by sa mal znížiť od 22:00.
Tip: V každom prípade by ste sa mali predtým porozprávať so susedmi. Pretože sudcovia nerozhodujú jednotne: Podľa okresného súdu v Essene môže byť grilovanie na balkóne všeobecne zakázané nájomnou zmluvou, bez ohľadu na to, či je to na drevené uhlie alebo elektrický gril. Každý, kto to nedodrží, môže byť vypovedaný bez predchádzajúceho upozornenia (Az. 10 S 438/01). OLG Zweibrücken to videl podobne: Stretnutie vlastníkov bytov môže väčšinovým uznesením zakázať grilovanie na terasách, balkónoch a trávnikoch (Az. 3 W 50/93).
Tento článok je užitočný. 238 používateľov si myslí, že je to užitočné.