Sezónna zásaditá strava

  • sezónna

Každá sezóna ponúka aj rôzne kulinárske špeciality. Ak radi prispôsobujete stravu sezónnym podmienkam, v tomto príspevku nájdete niekoľko zaujímavých tipov na jesennú zásaditú stravu.

Ovocie a zelenina proti kyslosti

Aby bola rovnováha medzi kyselinami a zásadami vyvážená a zabránilo sa nadmernému okysľovaniu, malo by byť v ponuke zastúpených veľa zásaditých potravín, ako je ovocie a zelenina. V zásade nie je nutná strava v najužšom slova zmysle. Prechod na zásadito obohatenú stravu je často dostatočný na to, aby sa z dlhodobého hľadiska zabránilo prekysleniu. V lete je zvyčajne ľahké konzumovať veľa ovocia každý deň, najmä pokiaľ ide o ovocie. Melón, mango a podobne jednoducho chutia, keď si ich môžete vychutnať na slnku. Na jeseň zvyčajne nasleduje o niečo menej zdravé menu.

Sezónne upravená zásaditá strava na jeseň

Ak prechádzate oddelením ovocia a zeleniny, zmena v letnom a jesennom období je viditeľná aj v supermarkete. Máme šťastie, že máme po celý rok všetko, po čom naše srdce túži, ale v závislosti od sezóny sa z regálov pomaly vytrácajú miestne ovocné odrody, napríklad jahody. Ale je tu aj dostatok jedla, ktoré je zrelé a dostupné v našich zemepisných šírkach, najmä na jeseň a v zime. Vynikajúcu podporu pre odkyslenie poskytujú napríklad alkalické zemiakové jedlá. Šalát ochutený mrkvou, petržlenovou vňaťou a vlašskými orechmi je tiež vynikajúcou ochutnávkou. Jablká a hrušky môžu slúžiť ako občerstvenie medzi nimi a harmančekový, zázvorový alebo mätový čaj sú tiež pochúťkou v chladných jesenných dňoch. Baklažán, karfiol, fazuľa, tekvica, uhorka a kukurica sú zelenina, ktorá sa čerstvo pestuje lokálne na jeseň. Rovnako ľadový šalát alebo jahňací šalát. Dule, slivky, hrozno, jablká a hrušky sú druhy ovocia, ktoré sa tiež ponúkajú z miestnej úrody, najmä na jeseň. Ako vidíte, existuje veľa sezónnej zásaditej zeleniny a ovocia, ktoré je možné optimálne kombinovať s inými potravinami, ako sú cestoviny, ryby alebo hovädzie mäso.

Mnoho chutných zásaditých receptov nájdete napríklad v „Acidobazickej kuchárskej knihe“ od prof. Dr. Jürgen Vormann a Karola Wiedemann.