Shakshuka (Schakschuka) - izraelská pochúťka - madamská kuchyňa

28. januára 2018 od Sonji 75 komentárov

izraelská

Pred časom som vyskúšal Shakshuku: potopené vajcia v paradajkovej omáčke, ktoré sa v Izraeli konzumujú hlavne na raňajky. V tom čase to bol pokus, ktorý sa skončil niekoľkými výbuchmi hnevu. Omáčka bola príliš tekutá, vajíčko by nekleslo - všetko jedno veľké svinstvo! No, také veci sa nedajú zmeniť, tak začiarknite políčko a pokračujte vo varení. Na Shakshuku sa rýchlo zabudlo.

Donedávna som dostával e-mail od čitateľa. Čítala môj článok o špagetách s tuniakom, v čase, keď som nahradil neúspešnú shakshuku. Mám v úmysle niekedy opäť uvariť shakshuku? Veľmi by ju to zaujímalo.

Uff ... Odpísal som jej, ako som sa tešil z jej pekných línií a že sľubujem, že dodám recept na shakshuku, ktorý, dúfam, čoskoro bude fungovať. Prijal som teda výzvu a výsledok si môžete pozrieť tu. 🙂 Trik so Shakshukou:

  1. Omáčku necháme predtým pekne prevrieť (malý plameň, bez viečka)
  2. Určite varte na panvici, nikdy nie v hrnci
  3. Vajcia necháme vložiť do rúry (bez pokrievky)

Drahá Anne, veľmi pekne ďakujem, že si ma povzbudil k tomu, aby som opäť skúsil Shakshuku. Bolo to také vynikajúce!