Superpotravinové reďkovky

Či už ako chrumkavé občerstvenie medzi nimi alebo ako strúhaný prílohový šalát - červené hľuzy so svojou mierne štipľavou vôňou zaisťujú zdravú sviežosť v jedálničku po celý rok. Od jari do jesene rastú reďkovky v miestnej pôde bez problémov, v zime sa pestujú v skleníku. Aromatická zelenina poskytuje ideálne podmienky pre zdravú výživu, pretože reďkovka je skutočným zdrojom energie!

Dodávateľ vitamínovej bomby a železa

Enormne vysoký obsah vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať prechladnutiu. Reďkovky vám tiež pomôžu uspokojiť vaše potreby vitamínu A, ktorý plní dôležité funkcie najmä pre pokožku a oči. Najmä ak jete mäso málo alebo vôbec, nemusíte mať dostatok železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu. 100 gramov reďkovky pokrýva asi 10 percent dennej potreby železa, vďaka čomu je zelenina vhodným zdrojom výživných látok pre vegánsku alebo vegetariánsku stravu.

Pomôcky na chudnutie a trávenie

Reďkovky pozostávajú z 94 percent vody a majú iba minimálne množstvo tuku. 100 gramov obsahuje iba 14 kalórií, čo z malých hľúz robí ideálnych spoločníkov pre každú chudnúcu diétu. Horčičné oleje, ktoré dodávajú zelenine štipľavú chuť, viažu tuk a zabezpečujú, aby sa nič z nich neusadzovalo na bokoch. Trápi vás každú chvíľu žalúdok? Pomáha tu aj reďkovka, pretože účinne bojuje proti škodlivým baktériám a plesniam v zažívacom trakte a podporuje detoxikáciu tela.

Ďalšie pozitívne vlastnosti:

• Krásna pokožka: Draslík a vitamíny skupiny B pomáhajú napínať spojivové tkanivo a podporovať obnovu kožných buniek. Reďkovky tiež zmierňujú škvrny, ako sú pupienky a akné.
• Voľné dýchacie cesty: Zložky reďkovky majú pozitívny vplyv na akútne alebo chronické ochorenia dýchacích ciest. Podporujú hojenie priedušiek a majú upokojujúci účinok na astmatické ťažkosti.
• Kĺby: Esenciálne oleje z reďkovky majú protizápalové účinky a zmierňujú chronické problémy s kĺbmi, ako sú reumatizmus a osteoartróza.
• Srdce a krvný obeh: Reďkovky znižujú hladinu cholesterolu v krvi a majú odvodňovací účinok, čo pozitívne ovplyvňuje vysoký krvný tlak.

100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)

Nákup a skladovanie

Aby malé elektrárne mohli naplno rozvinúť svoj potenciál, musia byť čerstvé - a reďkovka tak bohužiaľ zostane iba niekoľko dní po zbere. Pri nákupe sa uistite, či sú listy zelené a plody pevné a guľaté. Zvädnuté listy a prehĺbeniny naznačujú, že reďkovky ležia už dlho. Aby hľuzy vydržali v chladničke 2 až 3 dni, je lepšie po zakúpení listy odstrániť. Ak reďkovky zo skladu zmäkli, majú rady krátky a studený vodný kúpeľ - vďaka tomu sú opäť pekné a svieži.

Pestujte si reďkovky sami
Reďkovky rastú rovnako dobre vonku aj v debničkách na balkóne alebo terase. Najlepšie sa im darí na slnečných, ale nie príliš horúcich miestach. S výsevom začnite v marci a dbajte na to, aby mala pôda vždy dostatok vlahy, pretože sucho má negatívny vplyv na chuť. Asi po 4 až 6 týždňoch sú reďkovky pripravené na zber!

Vždy červené a okrúhle? Reďkovky môžu robiť inak:

Okrem klasických červených reďkoviek existujú aj niektoré odrody, ktoré nie sú menej zdravé a na tanieri trochu spestria. „Rampouchy“ sú asi 10 centimetrov dlhé a biele, sú vhodné aj na varenie. Reďkovky odrody „Plum Purple“ sú farebne podobné slivkám a majú skôr jemnú sladkú chuť. Výnimočné sú aj odrody „Goldball“ a „Helios“, ktoré produkujú okrúhle, žlté žiarovky a darí sa im hlavne v lete.

3 tipy na prípravu

Reďkovky sú vždy vítané v šalátoch alebo ako finger food. Tu je niekoľko rád, ako pripraviť malé hľuzy úplne iným spôsobom:

1. Dekoratívne surové jedlo:Buďte trochu kreatívni a vyrežte ‘malé muchotrávky z reďkovky! Toto je zvýraznenie najmä pre deti, ale je známe, že dospelí jedia aj očami.
2. Pikantné dipy:Nastrúhané alebo nastrúhané a zmiešané s tvarohom alebo krémovým syrom tvoria reďkovky základ pre pikantný dip.
3. Pesto z reďkoviek:Čerstvé listy reďkovky sú ideálne do šalátov, ale aj na domáce pestá: zmiešané s olivovým olejom, citrónovou šťavou a bylinkami, dopĺňajú cestoviny alebo chlebové jedlá.

---