Šialená nízkokalorická krautstrudel - láska k vareniu
Poznáte z názvu príspevku, že som fanúšikom aliterácií? Höhö. Niekedy si to všimnete:-) Chcem sa len zbaviť pridaných veľkonočných (hm) Mardi Gras (dobre) vianočných kíl, a preto momentálne varím o niečo menej kalórií ako obvykle. Je pre mňa dôležité, aby sa nezabúdalo na pôžitok. Štrúdľa je toho skvelým príkladom. So správnou plnkou môžete s pokojným svedomím odniesť aj niekoľko kusov, napríklad moju kapustnicu a šunkovú štrúdľu.
Zloženie (pre 4 osoby, ktoré schudnú):
250 g špaldovej múky
125 ml vlažnej vody
2 lyžice olivového oleja
trochu soli
2 cibule
600 g kyslej kapusty (konzervované)
100 ml zeleninového vývaru
korenie
2 lyžice rasce
100 g kyslej smotany
6 plátkov varenej šunky (200 g)
4 čajové lyžičky rastlinného oleja
Manuálny:
1. Miešajte múku, vodu, olej a štipku soli, aby ste vytvorili elastické cesto, a zakryte ho asi 30 minút.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a restujte na panvici, kým nebude priehľadná. Pridajte scedenú kyslú kapustu a zeleninový vývar a dochuťte soľou, korením a 1 čajovou lyžičkou rasce. Necháme dusiť 5 minút.
3. Čistú utierku poprášte trochou múky a veľmi tenko vyvaľkajte cesto v obdĺžnikovom tvare (30 × 40 cm). Ak je to potrebné, dotiahnite ich rukou, až kým nebudete vidieť vzor na utierke. Cesto potrieme kyslou smotanou, obložíme šunkou a navrch dáme kapustu.
4. Cesto zložíme z dlhej strany a pomocou látky ho opatrne zvinieme na závin. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme olejom. Posypeme zvyškom rasce. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 60 minút.
Trvanie: 20 minút (plus 30 minút odpočinku a 60 minút v rúre)
Môj záver:
Príprava: Nejako som si vždy myslel, že štrúdľa je drahá. To vôbec nie je pravda! Náplň sa bleskovo zmieša s konzervovanou kyslou kapustou a hlavnú prácu vykoná rúra. Je dôležité, aby sa štrúdľové cesto vyvaľovalo veľmi tenko, potrebujete trochu sily, ale stojí to za to!
Chuť: Kapustový závin chutí výdatne a korenisto a vôbec nie ako diéta. Zjedol som s ním veľký miešaný šalát, inak na tanieri vyzerá trochu trochu - ale určite sa z toho nasýtite.
