Sicílska kapusta

Zaujímavý nápad, ktorý som videl na Pintereste. Krémy z krupice sú vyprážané na oleji, čo ma vôbec neusmieva. Takže keď som videl chouxové krusty s typickou plnkou cannoli, povedal som, že je to moja cesta. Včera večer som ich otestoval a vyšli veľmi pekné, zdobené pistáciami. Náplň je dochutená sicílskym škoricovo-muškátovo-citrónovým triom. Túto trojicu som úspešne použil na tieto šišky, možno ich už poznáte.

prísady
Sicílska kapusta

Cesto na kapustu

250 ml vody
125 gr masla
125 gr bielej múky
5 vajec
2 zásuvky na soľ

Cannoli plnka

500 gr syra ricotta
500 gr syra mascarpone
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
nastrúhaná kôra z 1 citróna
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty (voliteľné)
150 gr práškového cukru

vyprážané pistácie na ozdobu

kusy: 27 (väčšie)

---