Silvestrovská klasika - kalorické pasce fondue a raclette
Podľa toho, ako sú pripravené, sú fondue a raclette skutočné pasce na kalórie. Existuje však niekoľko trikov, pomocou ktorých môžete kalorické bomby zneškodniť. Nemôžete dostať pochúťky úplne bez kalórií, ale aspoň tak si bez výčitiek urobíte pôžitok pre tých, ktorí si uvedomujú zdravie.
Fondue s olejom alebo s vývarom?
Mnoho z nás si fondue určite spája s krásnymi spomienkami na detstvo. S rodinou alebo priateľmi sedíte pri stole okolo hrnca a každý si pripravuje svoje jedlo. Existujú rôzne druhy fondue.
Najbežnejšou variantou je určite mäsové fondue. Malé kúsky mäsa sa dajú na špíz a varia sa na rozpálenom oleji alebo vývare. Prílohou sú tradične miešané kyslé uhorky, kukuričný klas, biely chlieb a všetky druhy omáčok.
Ak namiesto oleja použijete vývar, môžete už pri príprave ušetriť pár kalórií. Mäso nie je vo vývare také chrumkavé ako v oleji, ale nemá to vplyv na chuť.
Ak si nie ste istí, či sa vám variant s vývarom páči, môžete si pripraviť dva hrnce a naplniť ich olejom alebo vývarom. Takto ušetríte aspoň pár tukových kalórií.
V každom prípade sa tuk stane problematickým až vtedy, keď si vyberiete správne prílohy a nápoje. Ak chcete venovať pozornosť svojej postave, mali by ste sa vyhnúť prílohám s vysokým obsahom sacharidov, ako sú zemiaky alebo biele pečivo. Možno len vyskúšate šalát a čerstvú zeleninu na namáčanie.
Omáčkami môžete tiež ušetriť kalórie. Veľa cukru sa často skrýva v hotových omáčkach zo supermarketu. Je preto lepšie, keď si omáčky pripravujete sami. Potom tiež viete, čo je v ňom, a môže trochu zúžiť kalórie.
Raclette alebo syrové fondue?
Fondue si môžete vychutnať aj bez mäsa rozpustením syra v nádobe na fondue. Spravidla sa do syrovej zmesi ponorí biele pečivo alebo kúsky bagety. Bohužiaľ, kombinácia výrobkov z bielej múky a mastného syra nie je pre bedrá vôbec dobrá. Zelenina je alternatívou s nízkym obsahom kalórií.
S raclette sa mäso a zelenina zvyčajne varia na malých panviciach a potom sa natierajú raclette syrom. Raclette si môžete vychutnať aj bez mäsa. To isté platí aj tu: biela múka a syr nie sú kombináciou priateľskou k figúre. Preto je lepšie vyhnúť sa všetkým pečivám a použiť radšej zeleninu.
Oveľa nebezpečnejšie pre vaše boky je však vaše stravovacie správanie. Ktokoľvek, kto má rád fondue alebo raclette, môže tak urobiť bez previnenia. Človek má však často tendenciu sa prejedať. Uľahčuje to skutočnosť, že pri stole sedíte oveľa dlhšie ako obvykle a každý si pripravuje svoje porcie.
Šetrenie kalórií na Silvestra sa začína nakupovaním. Tí, ktorí veľa nakupujú, tiež provokujú, že každý účastník zje viac, ako skutočne chce.
Naše stravovacie návyky navyše určujú, koľko energie nakoniec nakoniec spotrebujeme. Tí, ktorí si sadnú za stôl s veľkým hladom a hltavo si začnú až príliš neskoro všímať, že sú už plní. Je preto lepšie začať pomaly a jesť každé sústo vedome, ak chcete venovať pozornosť svojej postave.
Je tiež logické používať namiesto prskania na viacerých platniach iba jeden špíz alebo panvicu. To dáva telu čas, aby vám včas signalizovalo, že je plné.
Ktorý variant si vlastne vyberiete a akú stratégiu zvolíte pri jedle, je a zostáva dôležité, aby ste si večer užili a nielen počítali kalórie. Pretože nemastníme medzi Vianocami a Novým rokom, ale medzi Novým rokom a Vianocami.