Sirup z agáve
Agava je odroda kaktusu, ktorá rastie najmä v Mexiku a nájdete ju aj v regiónoch s horúcim a suchým podnebím, ale tiež v stredomorských krajinách. Rastlina je šťavnatá a najčastejšie sa konzumuje vo forme sirupu, ktorý je dobrou náhradou bieleho cukru. Sirup z agáve, Extrahovaný z miazgy kaktusu sa preto odporúča hlavne ľuďom s chudnutím.
Poďme zistiť, aké zdravotné výhody má agávový sirup!
Sirup z agáve: výhody a odporúčania
Nadmerná konzumácia rafinovaného cukru je zhoršujúcim faktorom pri srdcovo-cievnych ochoreniach, určitých druhoch rakoviny a obezite. Našťastie existuje množstvo prírodných sladidiel, ktoré ho môžu úspešne nahradiť. Sirup z agáve je bohatý na fruktózu, má veľmi vysokú sladivosť a jeho glykemický index je nízky (15) v porovnaní s bielym cukrom (70) alebo medom (85). To je hlavný dôvod, prečo sa sirup odporúča na sladenie určitých potravín ľuďom, ktorí chcú schudnúť, alebo tým, ktorí trpia cukrovkou 2. typu., agávový sirup pomáha normalizovať hladinu inzulínu. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa zabráni náhlemu zvýšeniu inzulínu, hormónu uvoľňovaného pankreasom, ktorý má úlohu regulovať hladinu glukózy v krvi a ktorého produkcia je pri cukrovke nedostatočná.
Sirup z agáve Tiež udržuje určité druhy rakoviny na uzde, zatiaľ čo rafinovaný cukor im pomáha rásť. Nádory v prsníku a hrubom čreve majú na svojom povrchu sériu inzulínových receptorov. Inzulín uvoľňovaný pankreasom sa viaže na tieto receptory a vysiela signály do nádoru, aby začal konzumovať glukózu. Keď konzumujeme nadbytočný cukor, hladina inzulínu prudko stúpa, nádor je stimulovaný k tomu, aby konzumoval glukózu, a tak proliferuje. Preto sa vždy, keď je to možné, odporúča nahradiť stravovací cukor agávový sirup.
Ďalšou výhodou sirupu z agáve je, že na rozdiel od cukru nepodporuje dutiny.
Tento sirup má tiež antibakteriálne vlastnosti. Urýchľuje teda liečenie ľahkých infekcií a niektorých kožných ochorení.
Aké výživové vlastnosti má agávový sirup
Dve polievkové lyžice agávový sirup úspešne nahradiť 100 g rafinovaného cukru. Ďalej, agávový sirup má o 40% vyššiu sladivosť ako sacharóza a tiež obsahuje menej kalórií.
Tento sirup je bohatý na vitamíny B, C, D, E a minerály, ako sú:
- Železo, ktoré uľahčuje transport kyslíka v krvi;
- Vápnik, nevyhnutný pre zdravie kostí;
- Draslík, ktorý podporuje správne fungovanie svalov vrátane srdcového svalu a neurónov;
- Horčík, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi a zmierňuje stres a úzkosť;
- Kremík, ktorý v kombinácii s vápnikom hrá dôležitú úlohu v prevencii osteoporózy.
O agávový sirup Mali by ste tiež vedieť, že má neutrálnu chuť, vďaka ktorej sa ľahko používa pri príprave veľkého množstva jedál, a jeho farba a konzistencia sú podobné ako pri mede.
Už ste to niekedy použili agávový sirup pri príprave sladkostí? Aké ďalšie sladidlá ste po čase použili?