Sirup z bazy bazy - recepty s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na bezový sirup sú dobre odkvitnuté bezové kvetiny, ktoré sa čerstvo pozbierali z kríkov, zmiešané s čerstvými citrónovými klinmi a pre lepšiu trvanlivosť a zvýraznenie ovocnej chuti navyše s 10 - 15 g kyseliny citrónovej (dostupné z prísad na pečenie v supermarkete alebo v lekárni), Voda a cukor vyrobený z bazového sirupu.
Potom bazový sirup naplňte do čisto opláchnutých menších fliaš so skrutkovacím uzáverom alebo do trochu väčších zaváraninových pohárov so skrutkovacími uzávermi, pevne priskrutkovaných a týmto spôsobom uložených minimálne 1 rok na chladnom mieste v pivnici alebo komore, pre zvláštne chvíle ako malý prírastok.
1 diel bazového sirupu je možné naplniť 6 alebo 7 dielmi tekutiny (minerálna voda alebo sekt) a podávať ako osviežujúci nápoj.
Súčasný kultový nápoj Hugo sa tiež vyrába z bazového sirupu. Ak to chcete urobiť, jednoducho si dajte do pohára na víno suché prosecco alebo biele víno s trochou bazového sirupu, kvapkou citrónovej alebo limetkovej šťavy a čerstvou mätou. Niekoľko kociek ľadu dodá tomuto ľahkému letnému kokteilu s bazovým sirupom posledný záver.
Zloženie: za necelé 2 litre
Príprava:
Na prípravu Sirupy z bazového kvetu Čerstvé, krásne odkvitnuté bezové kvety, ktoré treba zozbierať neskoro ráno alebo krátko po obede, pokiaľ je to možné v suchom, slnečnom počasí, treba dôkladne pretrepať cez kúsok kuchynského papiera, aby sa nimi otriasol všetok hmyz, ktorý v nich žije.
Potom každý jednotlivý bezový kvet krátko opláchnite pod studenou vodou, dobre pretrepte a vložte na papierovú utierku.
Citróny umyte v teplej vode, osušte čistou handričkou.
Dva citróny nakrájajte na veľmi tenké plátky a vložte ich do veľkého hrnca.
Z tretieho citróna vytlačte šťavu a pridajte do bazového sirupu.
Bezový kvet Odtrhnite čo najviac zo zelených stoniek a rozložte ich po kolieskach citróna v kastróle.
Na vrch posypeme 2 - 3 vreckami kyseliny citrónovej.
Do druhého hrnca nalejte 1100 ml studenej vody.
Do vody zamiešajte 1 kilogram bieleho cukru pre domácnosť a priveďte k varu.
Týmto horúcim cukrovým sirupom zalejte zmes citrónu a bazového kvetu.
Dobre premiešajte pomocou lyžice na miešanie a zakryte ju, nechajte bazový sirup niekoľko hodín alebo cez noc pri izbovej teplote lúhovať.
Na doplnenie bazového sirupu:
Obsah hrnca vylejte cez jemné sitko, ak je to potrebné, rukou vytlačte hrubú časť plátkov citróna a dáždnikov bazového kvetu a zlikvidujte ich.
Ak v ovocnom sirupe stále plávajú malé čiastočky, celý sirup znova preceďte.
Do sita môžete vložiť kúsok kuchynského papiera, kávový filter alebo najlepšie bavlnenú plienku a sirup postupne prefiltrovať.
Je užitočné neustále zdvíhať papier alebo tenkú látku oboma rukami, aby tekutina lepšie odtekala.
Filtračný papier by ste mali tiež niekoľkokrát vymeniť za čerstvý.
Po dokončení tohto postupu by sa mal bazový sirup opäť uviesť do varu, naliať do pripravených, čisto opláchnutých fliaš alebo pohárov, pevne priskrutkovať a obrátiť na 10 minút hore dnom, ako pri varení džemu.
Medzi vrchnákom a sirupom tak vznikne podtlak, ktorý prispieva k lepšej a dlhšej trvanlivosti sirupu z bazového kvetu.
Necháme vychladnúť, priložíme na ňu štítok a uložíme do chladnejšej miestnosti.
50 ml bazového sirupu obsahuje približne 90 kcal a 0 g tuku