Škandinávska kuchyňa Ľahká a nekomplikovaná
Šťastie na vašom tanieri: nová ľahká škandinávska kuchyňa
Chutí ako bezstarostné detstvo, letné prázdniny a originalita: V novej severskej kuchyni sa trend vracia ku koreňom Jednoduché, regionálne a sezónne. Dobré, poctivé jedlo je kľúčom k škandinávskemu životnému štýlu, ktorý prechádza všetkými oblasťami života.
„Hygge“ je magické slovo a v Dánsku predstavuje teplo a útulnosť - postoj k životu, z ktorého sa chce polovica sveta učiť.
Vďaka ľahkým receptom z novej škandinávskej kuchyne môžete teraz tento bezstarostný prístup k životu vniesť do svojho domova. Pretože aj za Smørrebrød a Matjes je ešte dlhá cesta.
Poučte sa od Dánov: ľahká kuchyňa zo severu
Pre toto je obzvlášť dôležité: regionálne a sezónne suroviny. Ľudia v Dánsku a spol. Radi siahajú po pôvodných odrodách ovocia a zeleniny, ktoré už boli takmer zabudnuté, a premýšľajú o tom, čo ich domovská krajina ponúka v jazerách, moriach a lesoch.
Patria sem topinambury, dule a paštrnák, ako aj šťavel z dreva; Hlbokomorské kraby sú rovnako jeho súčasťou ako platesy a morské riasy. Čo si nepestujete sami, získate to na týždenných trhoch alebo od farmárov či rybárov v okolí.
Ľahké, jemné varenie
Rovnako dôležité: šetrná príprava. V novej svetlej kuchyni v Škandinávii je pre každé jedlo zvolená najlepšia metóda varenia, aby sa zachovali všetky dôležité živiny. Sú blanšírované, varené, dusené a dusené pomocou metódy Sous-vide. A gril je možné použiť aj v lete.
Ľudia nevaria len preto, aby na konci niečo bolo na stole: Súčasťou dennej radosti Dánov je aj čerstvé jedlo. A nikdy to nemusí byť komplikovanejšie, ako je nevyhnutne potrebné. Veľká časť jeho krásy spočíva v jednoduchosti novej škandinávskej kuchyne.
Sladké pochúťky zo škandinávskej kuchyne
A v novej škandinávskej kuchyni nemôžu chýbať sladkosti. Najlepšie urobené podľa starého receptu. Od ručne vyrábaných cukríkov po škoricové rolky je všetko v cene.
A keď už pečiete: Tí, ktorí žijú filozofiou novej škandinávskej kuchyne, si prirodzene pečú aj svoj vlastný chlieb. Natretý maslom a preliaty aromatickým syrom, sotva existuje väčšie potešenie.
Teraz nám zostáva už len teba Nyd dit måltid želať si: To znamená v dánčine „Bon appetit“!