Skladovanie jabĺk - Ako správne skladovať zeleninu a ovocie

Chutia najlepšie čerstvé z kríkov: ríbezle alebo slivky, ktoré vám idú priamo do úst, kým sú ešte stále slnečné! Priama konzumácia je možná na dovolenke alebo na pikniku v záhrade, ale v každodennom živote je naše ovocie a zelenina zvyčajne uskladnené dlho medzi zberom a jedením. Kde a ako uchovávame ovocie a zeleninu, hrá veľkú rolu! Tí, ktorí poznajú správne tipy, sa môžu zo zdravých fitnesistov tešiť dlhšie.

Prehľad

Skladujte jablká v tme: základy, ktoré platia vždy

Ak si drevenou lyžicou švihnete sami a varíte s čerstvým ovocím a zeleninou, robíte niečo dobré pre svoje telo. Ovocie a zelenina sú dôležitou súčasťou každej zdravej výživy, pretože obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Po zbere sú cenné Zložky sa však postupne odbúravali takmer vo všetkých druhoch zeleniny a ovocia. Pri skladovaní ovocia a zeleniny všeobecne platia nasledujúce tipy:

Oddeľte ovocie a zeleninu: Na uskladnenie zeleniny a ovocia používajte samostatné nádoby.
Zabráňte odparovaniu: Najmä zelenina obsahuje veľa vody, ktorá sa po zbere odparí. Zaistite vysokú vlhkosť a nízke teploty: väčšina zeleniny preto patrí do priečinka na zeleninu v chladničke.
Neumyté vydrží dlhšie: Ovocie a zeleninu pred uskladnením neumývajte. Lepivá pôda znižuje odparovanie vody. Vlhké ovocie a zelenina navyše začnú rýchlejšie plesnivieť.
Uchovávajte mimo dosahu svetla: Slnečné svetlo stimuluje proces zrenia, takže skladovanie v tme je vždy výhodou (zemiaky, čakanku a jablká skladujte na obzvlášť tmavom mieste).
Odstráňte zeleň: Zelenina so zeleninou, ako napríklad zväzok mrkvy, reďkovky alebo kaleráb, vydrží dlhšie, ak zeleninu pred odložením odrežete.
Neutápajte čerstvé bylinky: Najlepšie urobíte, ak z poviazaných bylín odstránite povrázok a bylinky krátko namočíte vodou. Potom uložte do igelitového vrecka v chladničke.

Tieto všeobecné tipy znamenajú, že proces dozrievania ovocia a zeleniny sa oneskorí čo najdlhšie. To znamená sviežosť a chuť chvíľu zostať a strata živín je obmedzená.

Ovocie správne skladujte pre čerstvé ovocie

Pri skladovaní ovocia vám pomôže nasledujúce pravidlo: Popremýšľajte, odkiaľ ovocie pochádza a kde sa pestuje.

Natívne ovocie, to znamená ovocie pestované v strednej Európe, je možné skladovať o niečo chladnejšie. Najlepšie je preto skladovať jablká v chladnej pivnici pri jednociferných teplotách.
Exotické ovocie, ako sú banány alebo mango, neznáša nízke teploty, a preto nepatrí do chladničky (s výnimkou fíg).

Tu nájdete Tipy na skladovanie pre jednotlivé druhy ovocia:

Ovocie a zelenina sú často na cestách niekoľko dní po zbere, než skončia v supermarkete. Čím ďalej je oblasť zberu, tým dlhšie trvá preprava. Pri skladovaní ovocia preto nezabudnite pripočítať čas potrebný na jeho prepravu až do okamihu, kedy je potrebné ju naložiť do doby skladovania.

Paradajky, cibuľa a ďalšie: Skladujte zeleninu

Zelenina je zvyčajne bezpečná v chladničke na zeleninu. Existujú však aj odrody, ako napríklad cibuľa alebo paradajky, ktoré nedokážu dobre prechladnúť.

Ako správne skladovať zeleninu:

Naše tipy na uskladnenie ovocia a zeleniny sa riadia odporúčaniami Bavorskej zákazníckej služby (Stav k marcu 2015). Domnievajú sa, že výrobky sú dobrej kvality, najlepšie sezónnej, a že nie sú zranené, ako sú pomliaždeniny.

Ovocie a zeleninu skladujte: chladničku, špajzu alebo v pivnici?

Kedy Skladová lokácia chladnička hrá v dnešnej dobe dôležitú úlohu. Často je to najchladnejší úložný priestor v dome. Podľa Spolkovej agentúry pre životné prostredie je optimálna priemerná teplota 7 ° C. V samotnej chladničke sa teploty opäť líšia v závislosti od výšky priehradky. Najchladnejšia zóna okolo 2 ° C je najnižšia odkladacia priehradka priamo nad priehradkou na zeleninu.

Je obzvlášť bežné skladovať ovocie kôš alebo misa v kuchyni použité. Nie je na tom nič zlé, mali by ste sa však ubezpečiť, že teplota v miestnosti nepresahuje 20 stupňov Celzia - pre košík s ovocím môže byť tým lepším miestom špajza. Každý dom býval chladný a tmavý suterén: Optimálny stav na skladovanie ovocia citlivých na svetlo a teplo, ako sú jablká alebo zemiaky. Väčšina moderných pivníc je príliš teplá, pre optimálnu „zemiakovú pivnicu“ by mala byť medzi 4 a 11 ° C.

Tip: na dozretie použite zemný plyn

Pri skladovaní niektoré druhy ovocia a zeleniny vydávajú prírodný zrejúci plyn etylén. Toto Plyn spôsobuje rýchlejší proces zrenia na ovocie a zeleninu, ktoré sa chovajú v blízkosti. Na jednej strane to môže zintenzívniť proces hnitia, na druhej strane môžete tento efekt využiť aj vtedy, ak chcete urýchliť dozrievanie iného ovocia alebo zeleniny.

Obzvlášť dobre sa s ním pracuje po dozretí ovocie a zelenina citlivá na etylén ako sú baklažány, jablká, marhule, banány, hrušky, brokolica, hrášok, zelené fazule, uhorky, zemiaky, kivi, mango, mrkva, paprika alebo cuketa. Ak však nemáte záujem o čo najrýchlejšie dozretie manga, mali by ste sa pri skladovaní vyhnúť kombinácii odrôd citlivých na etylén a uvoľňujúcich etylén.