Skladovanie v kuchyni

Mnoho ľudí jesť hotové výrobky zo strachu, že budú musieť kúpiť príliš veľa, aby vôbec mohli variť. Ukážeme vám tu, že ponuka korenín a základných potravín nemusí byť taká veľká, aby rýchlo priniesla dobré jedlo na stôl.

bobkové listy

Skladovanie: Tu je návod

Opäť žiadny nápad, čo variť? K najchutnejším pokrmom stačí iba niekoľko základných potravín a čerstvé komponenty. Ako však začať vo svojom vlastnom kuchynskom kráľovstve - a na čo by ste si mali dať pozor pri nakupovaní? Tu Zara Valenti odhaľuje, ako vytvoriť základné zásobenie pre vašu domácnosť: Toto sú najdôležitejšie produkty, s ktorými si môžete kedykoľvek priniesť chutné jedlo na stôl.

Dlhotrvajúce základné jedlo

Vo vašej kuchyni by nemali chýbať nasledujúce jedlá, aby sa dalo rozumne variť a aby sa dalo pôsobiť z manžety:

  • Múka
  • Ryža (prípadne talianske rizoto)
  • Cestoviny
  • cukor
  • Med a džem
  • Kukuričný škrob a prášok do pečiva
  • Zrnitý zeleninový vývar (z ekologického obchodu)

Tip: Ak ho doplníte o niekoľko čerstvých surovín, vajec alebo mlieka, dá sa z neho pripraviť veľa. Napríklad cestoviny s paradajkovou omáčkou, ryžový puding, palacinky, rizoto alebo koláč.

Čerstvé základné potraviny

  • Vajcia
  • mlieko
  • Tvrdý syr
  • maslo
  • Horčica (Dijon)
  • Tuniak a sardely

Zelenina zo špajze

  • Zemiaky
  • cesnak
  • Cibuľa

Mrazené jedlo vždy čerstvé

  • Špenátové listy
  • Rybie filé alebo krevety

Základy omáčky

  • olivový olej
  • Neutrálny olej na vyprážanie (napr. Repkový olej)
  • Ocot (napríklad jablčný ocot)
  • Balzamikový ocot
  • Rajčinová pasta
  • Konzervované paradajky alebo hotová organická paradajková omáčka
  • Kapary

Repertoár korenia

Jedlo môže získať dušu a charakter iba správnym korením. Základná sada korenín nie je taká rozsiahla. V závislosti na tom, ako rozvíjate svoj štýl varenia, je určite nevyhnutné zvýšenie. Korenie by sa malo vždy skladovať úplne chránené pred svetlom. Mleté korenie stráca svoju arómu veľmi rýchlo. Je lepšie kúpiť korenie celé a krátko pred použitím ho zomlieť v mlynčeku na korenie alebo rozdrviť v mažiari. Samozrejme, čerstvé bylinky (majorán, tymián atď.) Chutia aromatickejšie ako sušené, ale ak sa chcete pripraviť na každú príležitosť, mali by ste sušené odrody určite mať v špajzi.

  • morská soľ
  • Paprika (najlepšie z mlyna) a kajenské korenie
  • Majorán, oregano a tymián
  • borievky
  • bobkové listy
  • rasca
  • Muškátový oriešok alebo palcát
  • Škorica a bourbon vanilkový cukor alebo vanilkové struky

Tip: Kajenské korenie sa vyrába z mletých čili papričiek. Má výhodu v tom, že sa ľahšie dávkuje. Ak používate v kuchyni celé chilli papričky, mali by ste si vždy bezpodmienečne umyť ruky ihneď po kontakte s chilli papričkou a za žiadnych okolností sa nedotýkať očí alebo slizníc.