Školenie a poradenstvo kakaová čokoláda

Školenie a poradenstvo 2013. Kakao/čokoláda. DE/EN/FR/IT/ES

školenie

Obsah. Predhovor 3 Harmonogram školení 2013 4 Kurz kakaa 5 Kurz čokolády 6 Laboratórny kurz 7 Kurz liatia a formovania 8 Kurz služieb 9 Príchod a odchod/ponuky na voľný čas 10 Kontakt/registrácia 11 Zrušenie/odloženie 12 Pokyny o firemnom školení na mieste 13 Technologické poradenstvo na mieste 14 Skúšky zákazníkov v našich pilotných prevádzkach 14 Kontakty na skúšky zákazníkov 15 2

Školenie. Rozvrh 2013. Jazyk kurzu Dátum Laboratórny kurz Komentár Kakaový kurz Angličtina 11.06. - 14.06. Bühler, Uzwil Bühler Barth, kurz čokolády Freiberg/kurz anglického laboratória 05.02. - 07.02. 08.02. Nemecky 12.03. - 14.03. 15.03. Talianske 04/16 - 18. apríla 19. apríla Španielčina 05/14 - 16.05. 17.05 Francúzsky 04.06. - 06.06. 07.06. Japončina 06/27 - 03.07. 04.07. Angličtina 08/20 - 22.08 08/23 Nemecky 17.09. - 19.09. 20.09. Rusky 11/5 - 07.11. 11/08 Kurz služby Angličtina 15.10. - 17.10. Nemčina 26/26 - 28.11. Kurz liatia a formovania Nemčina 18.06. - 20.06. Bühler Bindler, Bergneustadt angličtina 15. októbra. - 17.10. Výmenný kurz CHF EUR USD GBP Kakaový kurz 4 800 3 600 5 200 3 200 Čokoládový kurz bez analytického laboratória 3 600 2 700 3 900 2 400 Čokoládový kurz s analytickým laboratóriom 4 800 3 600 5 200 3 200 Servisný kurz 3 600 2 700 3 900 2 400 Kurz liatia a lisovania 2 400 1 800 2 600 1 600 4 Zmeny vyhradené.

Laboratórny kurz. (Uzwil, Švajčiarsko). Tento kurz sa odporúča vývojárom produktov, laboratórnym a výrobným personálom. Analytické metódy na kakao a čokoládu na riadenie procesu, vývoj produktu a zabezpečenie kvality. Po čokoládovom kurze s teóriou a demonštráciami v laboratóriu. Najjemnejšie častice vo veľkých množstvách: Stanovenie veľkosti častíc pomocou mokrého preosievania a laserového merania Závisí to od prietokových vlastností: Reologické merania na určenie viskozity a limitu prietoku Tajomstvo čokolády rozpustenej v ústach: Stanovenie obsahu tuku a charakterizácia tavného správania tuku pomocou kalorimetrie Voda v malom množstve s veľkým účinkom: Kvantifikácia vody titráciou podľa Karla Fischera Vôňa praženého kakaa: O tvorbe aróm a ich charakterizácii pomocou plynovej chromatografie Po stopách nežiaducich nečistôt: Detekcia škrupín, piesku a kovov Pohľad do mikrosveta kakaa a čokolády: Mikroskopické metódy Svetlo-elektrónová mikroskopia Deň kurzu: Trvanie kurzu 1 deň, max. 10 osôb na kurz. 7.

Kurz liatia a formovania. (Bergneustadt, Nemecko). Tento kurz je zameraný na pracovníkov výroby, vývojárov produktov a technológov v priemysle spracovania čokolády. Kurz trvá 2 ½ dňa a koná sa v našom kompetenčnom centre pre odlievanie a formovanie v Nemecku. Odlievacie stroje a ich aplikácie (teória a prax) - Dávkovanie rôznych hmôt - Aplikácie OneShot Tvorba škrupín (teória a prax) - Konvenčné - Technológia razenia za studena Predkryštalizácia čokolády (teória a prax) - Konvenčné temperovanie - Predkryštalizácia očkovania Termotechnológia SeedMaster - Chladenie čokoládových výrobkov - Vykurovanie formy Koncepty systému Servisné témy - Preventívna oprava - Údržba a prevádzka strojov Prehliadka závodu Deň kurzu: Trvanie kurzu 2 ½ dňa, max. 10 osôb na kurz. 8.

Kurz služieb. (Uzwil, Švajčiarsko). Tento kurz je zameraný na mechanikov a elektrikárov v priemysle výroby čokolády. Kurz trvá 3 dni a obsahuje praktické cvičenia, vysvetlenia a ukážky. Prezentácia dvojstupňového procesu valcovania Štruktúra a funkcia čokoládových miešačiek a valcovacích tratí Bühler Obsluha ovládacích prvkov stroja Nastavenie stroja Údržba strojov a opravy Hydraulika a pneumatika Preventívna údržba Opotrebenie valca a poškodenie valca Prehliadka továrne Prehliadka dňa kurzu: Trvanie kurzu 3 dni, max. 9

Ponuky na príchod a odchod/voľný čas. V termínoch kurzu nie sú zahrnuté dni príchodu a odchodu. Všetci účastníci kurzu prichádzajú večer predtým (prenocovanie je zahrnuté v cene kurzu). V deň príchodu bude spoločná večera okolo 19. hodiny. Inštruktor kurzu potom oznámi presný program kurzu. Počas kurzov sa konajú exkurzie do regiónu. Pre Švajčiarsko sa odporúča vziať si pevnú obuv. Podľa sezóny odporúčame aj teplé oblečenie (Švajčiarsko a Nemecko). 10

Kontakt/registrácia. Faxom/e-mailom. Registrácie musíme prijať najneskôr mesiac pred začiatkom kurzu. Pri účasti sa zohľadňuje poradie, v akom boli prijaté. Rezervácia hotela po dobu trvania kurzu prebieha automaticky s registráciou. Náklady na kurz musia byť uhradené v plnej výške pred začiatkom kurzu. Požadované online registrácie: www.buhlergroup.com Servis Vzdelávanie a kurzy Kurzy čokolády a kakaa v spoločnosti Bühler Bindler GmbH, Nemecko na adresu: pani Anke Löttgen F +49 2261 4091 95 [email protected] Kurzy v spoločnosti Bühler AG, Švajčiarsko a Bühler Barth GmbH, Nemecko na adresu: pani Stefanie Keller F +41 71 955 71 87 [email protected] 11

Zrušenie/odloženie. Náklady na kurz zahŕňajú tieto služby: Ubytovanie (jedno prenocovanie za deň kurzu) Stravovanie Dohľad pracovníkov Bühleru Dokumenty kurzu v papierovej podobe Doprava z hotela do Bühler/Bühler Barth/Bühler Bindler a späť Cestovné náklady znáša účastník. Ďalšie dni pobytu v hoteli a vedľajšie náklady ako telefónne hovory, minibar atď. Hradí účastník kurzu. Ak dodatočné náklady neuhradí priamo účastník, budú uvedené a účtované osobitne vo faktúre za kurz. Účastníci, ktorí so sebou privedú partnera, si musia náklady hradiť sami. Ak sa zaregistrovaná osoba nemôže zúčastniť, mali by sme byť informovaní najneskôr sedem dní pred začiatkom kurzu, inak bude účtovaný storno poplatok vo výške 1 200 CHF (900 EUR/1 300 USD/800 GBP) na osobu. Ak sa na kurz neprihlási dostatok účastníkov, vyhradzujeme si právo tento kurz odložiť alebo zrušiť. 12