Škorica - v obchodoch na polievku kúpite ušľachtilé voňavé drevo z Orientu
Škorica si už v staroveku mala medzi koreninami zvláštne miesto. Sladká a zároveň štipľavá chuť v kombinácii s príjemným, mierne drevitým teplo z nej urobili hodnotnú komoditu, ktorá pre svoj pôvod zo vzdialených krajín obklopovala tajomnú auru. Voňavé drevo sa dostalo do arabských krajín a Európy dôležitými obchodnými cestami. Škoricu vyvážilo zlato, a ktokoľvek s tým obchodoval, mohol rýchlo zbohatnúť.
Od kôry po chuťový prášok
Voňavé tyčinky sa extrahujú z vnútornej kôry škoricového stromu, ktorý patrí do vavrínovej rodiny. Vnútorná koža Ceylonský škoricový strom (Cinnamomum verum alebo Cinnamomum Ceylanicum), ktorý pôvodne pochádza zo Srí Lanky (Ceylon). Cejlónska škorica má veľmi jemnú arómu. Tyčinky pozostávajú z mnohých tenkých vrstiev a dajú sa ľahko drobiť. Proti tomu existujú Tyčinky škorice Cassia, ktoré pôvodne pochádzali z Číny, pochádzajú iba z jednej hrubej rolky. Majú výraznú a mierne horkastú chuť. Škoricový prášok vyrobený zo škoricových tyčiniek kasia sa vyrába mletím tuhých tyčiniek. To je preto obzvlášť vhodné pre vynikajúcu kuchyňu kvalitná, jemnejšia cejlónska škorica v tyčinkách alebo vo forme prášku.
Príjemná vôňa pre telo i dušu
V starovekom Egypte sa na uctievanie bohov pálili cenné škoricové tyčinky. Škorica bola neoddeliteľnou súčasťou kadidlových zmesí na rituálne účely. Pikantné drevo sa čoskoro dostalo do medicíny. Už Rimania ho používali na stimuláciu toku telových štiav a použili vôňu proti melanchólii a duševným chorobám. Stimulačné a hrejivé účinky škorice sa používajú rovnakým spôsobom tradičná čínska medicína a ajurvéda. Od stredoveku sa škorica používa v prírodnej medicíne pri problémoch s trávením a ako prírodný dezinfekčný prostriedok.
Nový lekársky výskum naznačuje, že škorica môže tiež pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi prostredníctvom svojho metabolického vyrovnávacieho účinku. Korenie zároveň podporuje trávenie a odbúravanie tukov.
Vôňa aromatického dreva vám tiež vyčistí hlavu. On zvyšuje schopnosť sústrediť sa a výkon pamäte.
Kedy Škorica je súčasťou klasických zmesí korenia v kuchyniach sveta. Patrí k indickému Garam Masala, nachádza sa v čínskom päťkorenovom prášku a je obsiahnutý v severoafrickej zmesi Ras El-Hanout. Jemná škoricová aróma vyniká korenistými jedlami, ale aj dezertmi a pečivom.
Plná chuť z aromatického trezoru z obchodu s polievkou
V obchode s polievkou si môžete kúpiť jemnú škoricu v tyčinkách aj mletú. Tyčinky a škoricový prášok získate v praktickom aróma trezore. Takže korenie zostáva dlho čerstvé a chránené pred vlhkosťou. Získajte stály prísun do kuchyne a vylepšite svoje jedlo tak, že do neho namočíte škoricovú tyčinku, alebo na polevu na torte pridajte trochu škoricového prášku. Škoricový prášok dodáva sladkostiam ako ryžový nákyp, jablkový závin alebo slivkový kompót charakter a neodolateľnú chuť. Škoricová tyčinka v čaji, punči alebo kakau vyčaruje v šálke nádych Arabských nocí a zároveň rozšíri jej príjemný, hrejivý účinok.
Vyskúšajte aj škoricu so slanými jedlami. V omáčke uvarte škoricovú tyčinku alebo dochuťte mäso alebo zeleninu štipkou škoricového prášku. Škorica je chutným doplnkom mäsových jedál s ovocím alebo mrkvou. Experimentujte s jemným korením škorice a vytvorte nové chuťové zážitky.
Objednajte si škoricové tyčinky alebo škoricový prášok ľahko z obchodov s polievkami. Škoricu si teda môžete ľahko kúpiť online, aby bolo lahodné a zdravé korenie vždy pripravené na experimentovanie a potešenie.
V našej kategórii škorica nájdete výber tej najlepšej škorice. Škoricové tyčinky, cejlónska škorica, mletá škorica a celé.