Škótsky jeleň, aklimatizovaný v Sedmohradsku
autor: Raul Matis, streda, 21. septembra 2005, 0:00
Dvaja dôchodcovia sa dožívajú vysokého veku v starostlivosti jediného chovateľa jeleňov v Transylvánii. Ušľachtilé zvieratá sa chovajú pre mäso, ale na farme sa doteraz nepriniesli nijaké obete.
Rímsko-švajčiarska investícia
Pred viac ako rokom sa rumunsko-švajčiarskej spoločnosti z Reghinu podarilo v rekordnom čase vybudovať škótsku farmu jeleňov v komune Gurghiu v meste Mures. V tom čase bola farma obývaná 180 zvieratami, v súčasnosti je však stádo okolo 100 hláv, pretože jeden zo spoločníkov z podniku vystúpil.
Farma sa rozprestiera na ploche 100 hektárov pôdy a jelene sa chovajú v 12 parkoch s rozmermi od 5 do 8 hektárov, rozdelené do skupín s 30 až 40 hlavami.
Srnčia zver, ktorá sa má vyrábať na farme v Gurghiu, sa nazýva „Prima Venison Nature“ a pochádza zo zvierat, ktoré v čase zabitia neboli staršie ako 20 mesiacov, a z európskych krajín, kam sa bude vyvážať. patria medzi ne Švajčiarsko, Nemecko a Francúzsko.
„Nikdy som si nemyslela, že mám takú krásnu starobu.“
O starostlivosť o škótskeho jeleňa sa starajú manželia Ilona a Janos Szabo, dôchodcovia, svokrovci majiteľa farmy, Švajčiar Dominik Manu. „Sme tu už viac ako deväť mesiacov a nemysleli sme si, že budeme mať takú krásnu starobu,“ povedal Janos Szabo pre The Day's Event.
à ¢ â, ¬ ¾ je to úžasná vec. Od rána do večera sme medzi jeleňmi. Spoznali nás, prijali nás, priblížili sa k plotom, keď sme na nich kričali, ale ak cudzieho človeka zacítim, utekajú “, dodal.
Odkedy sem prišli, rodina Szaboových nebola ušetrená pred malými problémami. Minulý rok sme sa počas ruje zobudili s jeleňom pochádzajúcim z lesa uprostred jeleňa. Náš syn ho chcel zavrieť do jedného z pier, ktoré sú vysoké viac ako dva metre, ale preskočil drôtené pletivo bez toho, aby sa ho vôbec dotkol “, povedal nám Janos Bacsi.
Teraz má ďalší problém. Už pár dní sa po kotercoch motá divý jeleň. Musím neustále pozerať na ďalekohľad, aby som zistil, v ktorej časti farmy sa nachádza, aby som ho mohol zahnať. Naše jelene sú očkované a tento rok sme nemali žiadne zdravotné ťažkosti, obávam sa však, že sa na ne prenesú aj niektoré choroby z divého, “dodal.
Všetko je o jeleňoch
Hrdý na bohatstvo, ktoré zostalo v jeho starostlivosti, Janos Szabo tvrdí, že sa musel naučiť takmer všetko o živote a správaní jeleňov.
„Mám celkom knihu, do ktorej o nich píše všetko. Tieto jelene sú súčasťou typu elaf, zatiaľ čo jelene v našich lesoch sú súčasťou ruského typu. Naše ženy dosahujú 250 kg a muži okolo 400 kg. V porovnaní s divými jeleňmi sú menšie, ale majú veľmi dobré mäso. Hodnota jeleňa je 1 200 eur, zatiaľ čo samice je 700 eur, “uviedol starý muž.
Tiež nám prezradil, že tento rok sa získalo viac ako 40 kurčiat jeleňov, ale od založenia farmy a doteraz sa neprinášali nijaké obete, pretože majitelia chcú zvýšiť stádo až na 500 hláv.
Ak samice odpovedali na jeho výzvu, jelene sa zdráhali.
Mohli sme do nich vojsť, odfotiť ich, ale nemám v tomto období odvahu to urobiť, pretože som pred trasou. Teraz sú viac znepokojení a aj keď sú napoly domestikovaní, v druhej polovici z nich ostáva divokosť. Teraz ženy schudnú až 150 kg a muži až 190 kg. Neviete, ako môžem reagovať, z jednej minúty na druhú, “povedal Janos Szabo.
Povedal nám tiež, že si nie je vedomý toho, že v Rumunsku existuje taká farma a že tá v Gurghiu presahuje veľkosť profilových fariem v Európe.
Mäso z diviny obsahuje iba polovicu tuku a cholesterolu z iných druhov mäsa a intramuskulárny tuk je v lepšom pomere. Mäso z diviny má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a kalórií, “hrdo sa s nami podelil Janos Szabo o svoje vedomosti.
„Je to úžasná vec. Od rána do večera sme medzi jeleňmi. Spoznali nás, prijali nás, priblížili sa k plotom, keď sme na nich zakričali. ““ (Janos Szabo, chovateľ jeleňov)