Skrytý cukor v mnohých potravinách - Sprievodca - Spotrebitelia
Nie je také ľahké vyhnúť sa cukru v každodennom živote: Cukor je obľúbenou prísadou v potravinárskom priemysle a nájdete ho takmer v každom spracovanom produkte. Výživová tabuľka neuvádza, či ide o pridaný cukor alebo prírodne obsiahnutý cukor. Preto sa oplatí pozrieť si zoznam zložiek, pretože tam musia byť podľa zákona uvedené všetky zložky.
Pohľad na zoznam zložiek ukazuje, či obsahuje cukor
V zozname zložiek je vždy to, čo tvorí najväčší podiel produktu, na vrchu. Sladkosť sa však často maskuje pod inými názvami a nie je také ľahké ju odhaliť ako cukor. Pretože iba cukor pre domácnosť, t. J. Sacharóza, musí byť na zozname zložiek uvedený ako cukor. Na sladenie sa používa aj sirup, sladový extrakt a ďalšie druhy cukru, ako je laktóza, maltóza alebo dextróza.
Obsah cukru vo výrobku je často rozdelený do mnohých prísad. Laik len ťažko dokáže povedať, koľko cukru je v potravine skutočne.
VIDEO: Triky cukrovarníckeho priemyslu (43 min)
Čo znamenajú výrazy ako „s nízkym obsahom cukru“ a „bez cukru“
Zavádzajúce reklamné správy na obale
Okrem zákonom regulovaných reklamných správ sa na obaloch potravín často nachádzajú aj ďalšie správy, ktoré môžu byť niekedy zavádzajúce. Tu je niekoľko príkladov:
- „Menej sladké“ neznamená, že sa spracovalo menej cukru.
- „S (prírodnou) ovocnou sladkosťou„Neznamená to, že potravina neobsahuje cukor ani sladké prísady, alebo že je obzvlášť prírodná.
- „Cukrový extrakt z hrozna“ neznamená, že bol použitý obzvlášť zdravý cukor.
- „Sladkosť iba z ovocia“ alebo „prirodzene sladký„sa nedá porovnávať s nesladenými.
- „Bez pridania sladidiel„neznamená, že nebol použitý žiadny cukor ani iné sladidlá, ale iba to, že výrobok neobsahuje sladidlá ani náhrady cukru (sladidlá). Cukor je však povolený.
- „S glukózou“ neznamená zdravšie - práve naopak: Kvôli nižšej sladiacej schopnosti hroznového cukru môže byť na dosiahnutie požadovanej sladkosti dokonca potrebných viac cukru.
Problém s nealkoholickými nápojmi: debata o dani z cukru
Podľa odborníkov sú hlavným problémom sladké nápoje, ako sú nealkoholické nápoje, ktoré vďaka pridanému cukru poskytujú sladené nápoje, veľa energie, ale často takmer vôbec žiadne výživné látky. Advokáti spotrebiteľov, lekári a odborníci na výživu už dlho bojujú za daň z cukru v Nemecku. Podobné osobitné dane zo sladkých nápojov existujú už niekoľko rokov v Írsku, Portugalsku, Estónsku, Belgicku, Nórsku, Mexiku, Južnej Afrike a Francúzsku. Spojené kráľovstvo zaviedlo takúto daň aj v roku 2018. Tam daň z cukru viedla k tomu, že priemerný obsah cukru v britských nápojoch klesol o 30 percent, spotreba vysoko sladkých nápojov sa znížila na polovicu a zároveň sa zvýšila spotreba vody a nápojov s nízkym obsahom cukru o 40 percent.
Minister pre potraviny Klöckner proti dani z cukru
Ministerka potravín Julia Klöckner (CDU) doteraz odmietla daň na sladké limonády. Ich argumenty: Otázku podvýživy nemožno dostať pod kontrolu. Okrem toho zdanenie jednej potraviny nie je účelné. Namiesto toho sa ministerstvo spolieha na dobrovoľnú povahu odvetvia a vzdelávacie ponuky v oblasti zdravého stravovania.