Skvelá zoštíhľujúca hľuza
Hľuzy topinamburu, ktoré vyzerajú ako kríženec zemiakov a zázvoru, obsahujú veľa vitamínov, minerálov, stopových prvkov, enzýmov, fytochemikálií a esenciálnych aminokyselín. Ľudia, ktorí zahrnujú topinambur do svojej stravy, prežívajú menší stres a zlepšujú svoju všeobecnú pohodu, pretože pečeň, obličky, črevá a srdce fungujú lepšie.
Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo chcú len občas pridať do svojej stravy zeleninu na chudnutie, sú hľuzy cenné vďaka veľmi špeciálnej prísade: inulín. Táto vláknina stimuluje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu, zaisťuje zdravú črevnú flóru a údajne dokonca chráni pred rakovinou hrubého čreva.
Málo kalórií, ale veľa objemových látok
Skutočnosť, že 100 gramov čerstvého topinamburu má iba 20 kalórií, pozostáva z 80% vody a asi 15% nestráviteľnej vlákniny, robí zo zeleniny skutočného pomocníka pri chudnutí. Hľuzy majú navyše nízky obsah tuku. Táto rastlina má úžitok aj pre diabetikov, pretože inulín a ďalšie uhľohydráty obsiahnuté v topinambure ťažko spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Preto sa často nazýva diabetická hľuza.
Topinambur znižuje dodávku energie
Prof. Dr. Günter Bärwald vo svojej príručke „Zdravé chudnutie s topinamburom“ píše, že každý, kto skonzumuje 1 kg čerstvých žiaroviek topinambur alebo výrobky z nich vyrobené (napríklad 750 ml džúsu topinambur alebo 200 g topinamburového prášku), automaticky chudne, pretože už neexistuje žiadny zvláštny pocit hladu. aby ľudia jedli menej a znižovali príjem energie.
Musíte tomu venovať pozornosť
Bärwald varuje, že každý, kto nikdy nejedol topinambur, si musí najskôr zvyknúť na jeho „cudzie“ vlastnosti: Spočiatku môže dôjsť k plynatosti, pretože črevné baktérie sa musia prispôsobiť novému druhu vlákniny a môže prísť aj chuť. nečakane.
Opatrnosť sa odporúča, ak neznášate fruktózu vo veľkých množstvách. Alergických reakcií na topinambur sa netreba báť.
Príprava topinamburu
Topinambur sa môže konzumovať surový alebo varený, bez škrupiny alebo bez škrupiny. Hľuzy je dôležité dôkladne umyť a očistiť, aby sa odstránili priľnuté pôdne baktérie. Odporúča sa tiež krátka blanket. Hľuzy sú zvyčajne strúhané alebo hobľované surové. Citrónová šťava sa pokvapká, aby nedošlo k zafarbeniu. Hľuzy sa inak varia ako zemiaky a rovnako sa z nich spracúvajú pyré, zeleninové prílohy alebo polievky. Skvelé recepty nájdete v informačnom poli.
Tip na knihu: Sprievodca „Zdravé chudnutie pomocou topinamburu“ od prof. Dr. Günter Bärwald vydal vydavateľstvo Trias-Verlag (objednávka pozri informačné okno).