Skvelé ľahké a chutné recepty z grilu - takže máte chuť aj v teple - Grillfürst -
Kto to nevie: slnko svieti, je neskutočne teplo a nikto nemá naozaj hlad. Ale aj v lete musíte telu dodať dostatok výživných látok, vitamínov a predovšetkým vody, aby ste boli zdraví a fit. Zostavili sme pre vás skvelé recepty, ktoré sú ľahké, chutné a dokonca nízkokalorické.
Cestovinový a hubový šalát
Tento šalát trvá asi 30 minút a je skvelým hlavným jedlom alebo prílohou.
Zloženie (pre 4 osoby, 520 kcal/porcia):
400 g mušlí
250 g zelenej fazule
250 g zmiešaných šampiňónov
1 červená cibuľa
1 rímsky šalát
5 lyžice olivového oleja
4 lyžice bieleho vínneho octu
1 zväzok petržlenovej vňate
soľ
korenie
cukor
Príprava:
Cestoviny uvarte buď vo woku na steakovej zóne, alebo v holandskej rúre na grile. Fazuľu očistíme a povaríme ich v slanej vode asi 7 minút.
Huby očistite a prípadne nakrájajte na malé kúsky. Šalát očistíme, cibuľu olúpeme a všetko nakrájame na pásiky. Huby a cibuľu orestujte na panvici na troche oleja 3 až 4 minúty. Dochutíme soľou, korením a potom vyberieme. Cestoviny scedíme.
Ocot zmiešame so soľou, korením a trochou cukru, pridáme zvyšný olej.
Cestoviny, šampiňóny, cibuľu, fazuľu a rímsky šalát zmiešame s dresingom. Ak je to potrebné, ešte raz dochuťte soľou a korením.
Nakrájajte petržlenovú vňať a posypte ňou šalát.
Grilovaný zeleninový šalát s krutónmi
Týmto šalátom sa fantázii medze nekladú: Všetko, čo chutí, môžete podľa potreby jednoducho pridať alebo vynechať. Je tiež praktické, že recept môžete pripraviť veľmi rýchlo.
Zloženie (pre 4 osoby, 465 kcal/porcia):
4 paradajky
1 cuketa
1 červená a 1 zelená paprika
2 cibule
soľ
korenie
4 lyžice balzamikového octu
5 lyžice olivového oleja
250 g bielej fazule
100 g zelených olív (bez kôstok)
2 strúčiky cesnaku
300 g placky
½ zväzku zmiešaných bylín
Príprava:
Cuketu, cibuľu a papriku nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou, korením a dusíme. Po niekoľkých minútach pridajte bielu fazuľu a ľahko ju osmažte. Potom nechajte všetko vychladnúť.
Paradajky a olivy nakrájame na malé kúsky a pridáme k vychladnutej zeleninovej zmesi, pridáme ocot a 2 lyžice oleja.
Cesnak najemno nasekáme, chlieb nakrájame na 1 až 2 centimetrové kocky. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a chlieb opečieme do zlatista. Pridáme cesnak a krátko orestujeme.
Bylinky nahrubo nasekáme a posypeme chlebom na šaláte.
Tip: Ak nechcete šalát podávať hneď, vložte krutóny do samostatnej misy, aby zostali chrumkavé.
Studená polievka z avokáda a uhorky
Studená polievka spočiatku znie čudne, ale je to osviežujúca zmena teplých teplôt. Okrem toho je veľmi zdravý a dodáva vášmu telu cenné tekutiny.
Zloženie (pre 4 osoby, 290 kcal/porcia):
1 zrelé avokádo
1 uhorka
200 ml cmaru
300 g jogurtu
4 lyžice citrónovej šťavy
100 ml pomarančového džúsu
1 polievková lyžica octu
soľ
korenie
2 lyžice medu
petržlen
mäta
4 lyžice píniových alebo mandľových orechov
Príprava:
Odstráňte dužinu z avokáda z kože a nakrájajte na kocky. Niekoľko plátkov uhorky nechajte na ozdobu. Zvyšok ošúpte a nakrájajte na kocky.
Avokádo, uhorky a cmary najemno pretlačte. Pridáme jogurt, citrónovú a pomarančovú šťavu a opäť pyré. Všetko dochutíme octom, soľou, korením, nadrobno nakrájanou mätou a medom a ochladíme.
Petržlenové listy nakrájame nadrobno. Borovicové alebo mandľové orechy krátko opečte na panvici na grile bez tuku.
Polievku posypeme petržlenovou vňaťou a semiačkami a ozdobíme plátkom uhorky.
Paradajková a broskyňová polievka s filé z candáta
Túto polievku možno najlepšie opísať ako ovocnú a čerstvú. Ak máte radi paradajkovú polievku, určite by ste mali vyskúšať túto verziu. Najmä v teplých letných dňoch, keď sa potrebujete občerstviť. Kto nemá rád ryby, môže studenú polievku zjesť aj bez nej.
Zloženie (pre 4 osoby, 330 kcal/porcia):
1 kg paradajok
½ uhorky
1 cibuľa
10 g mandlí
1 žlté korenie
500 g broskýň
2 lyžice octu
4 lyžice olivového oleja
1 vanilkový struk
1 štipku škorice
soľ
korenie
Pre ryby:
450 g filé z candáta s kožou
4 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
Príprava:
Mandle, kocky paradajok, uhorky, papriky a broskyne nahrubo nasekáme. Všetko pretlačte octom a 2 lyžicami oleja. Dochutíme vanilkovou dužinou, škoricou, soľou a korením.
Ryby nakrájajte na 4 kúsky a osmažte ich na panvici alebo na grilovacej platni asi 5 minút s 2 lyžicami oleja a potom ich nechajte dusiť. Nalejte polievku do hlbokých tanierov a do každého vložte kúsok ryby. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme olejom.
Zeleninová placka s uhorkovým šalátom
Tento recept sa dá samozrejme skvele podať aj k mäsovému koláču. Zelenina je skvelou alternatívou, najmä v teplých dňoch, pretože leží ľahko v žalúdku a príliš sa kŕčovite nekrúti.
Zloženie (pre 4 osoby, 435 kcal/porcia):
300 ml zeleninového vývaru
150 g bulguru (funguje aj s ryžou alebo kuskusom)
150 g brokolice
150 g mrkvy
2 jarné cibuľky
2 vajcia
100 g tvarohového krému
2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
1 zväzok rakety
1 uhorka
1 zväzok kôpru
150 g odstredeného mliečneho jogurtu
soľ
korenie
½ čajovej lyžičky paprikového prášku
1 ČL kari prášku
2 lyžice oleja
1 štipku cukru
Príprava:
Zeleninový vývar privedieme do varu a uvaríme v ňom bulgur. Brokolicu nakrájajte veľmi najemno, mrkvu ošúpte a nastrúhajte ju nahrubo. Tesne predtým, ako je bulgur hotový, pridajte brokolicu a mrkvu a súčasne ich povarte.
Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Zmiešajte s bulgurom, zeleninou, vajcami, krémovým syrom a paradajkovou pastou. Dochutíme soľou, korením, paprikou a karí. Vytvarujte z nich fašírky a opečte ich buď na panvici alebo na grilovacej platni.
Otrhajte raketu, nakrájajte uhorku a nakrájajte kôpor. Jogurt dochutíme soľou, korením a cukrom a vmiešame kôpor. Do dresingu pridáme rukolu a uhorku a podávame s fašírkami.
Tarte flambované s melónom
Táto lahodná tarte flambée je o niečo zložitejšia, ale výsledok a skvelá chuť stoja za námahu!
Zloženie (na 6 porcií, 495 kcal/porcia):
500g múky
½ kocky droždia
½ čajovej lyžičky cukru
300 ml teplej vody
2 červené cibule
150 g tvarohového krému
250 g crème fraîche
1 vajce
½ melónu Galia
½ melónu cantaloupe
1 zväzok bazalky
2-3 lyžice medu
Šťava z ½ citrónu
150 g surovej šunky
soľ
korenie
Príprava:
Na cesto zmiešajte múku, soľ, korenie, rovnako ako droždie, cukor a vodu, aby ste mali hladké cesto, ktoré premiešajte 10 minút. Potom ho nechajte 2 až 3 hodiny odpočívať.
Cibuľu nakrájame na kolieska. Zmiešajte krémový syr, crème fraîche a vajce, dochuťte soľou a korením. Melóny nakrájajte na tenké plátky a listy bazalky trhajte.
Predhrejte gril na asi 220 ° C. Cesto rozdelíme na 4 porcie a na pomúčenom povrchu vyvaľkáme na ovály. Kúsky cesta potrieme tvarohovým krémom a navrch dáme cibuľu, potom grilujeme na pizza kameni asi 12 minút.
Melóny zmiešame s medom, citrónovou šťavou, soľou, korením a bazalkou. Natrieme na tarte flambée spolu so surovou šunkou a podávame.
Tálnice letných bobúľ
Chutný dezert by nemal chýbať ani v lete. Sladkých gurmánov môžete obzvlášť dobre rozmaznávať ovocím pri vysokých teplotách.
Zloženie (pre 8 tolárov, 385 kcal/porcia):
250 g múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
100 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
250 g nízkotučného tvarohu
60 ml neutrálneho kuchynského oleja
95 ml mlieka
350 g rozmixovaných bobúľ
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1 žĺtok
práškového cukru
Príprava:
Predhrejte gril na asi 180 ° C. Múku, prášok do pečiva, 50 g cukru a vanilkový cukor zmiešame. Pridajte 125 g tvarohu, olej a 80 ml mlieka a všetko spolu premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
Niektoré bobule zmiešajte so 125 g tvarohu, rovnako ako škrobu a 50 g cukru.
Cesto rozdelíme na 8 častí na pomúčenej pracovnej doske. Z kúskov cesta vytvarujte veľké tolarety a plocho stlačte. Vyšľahajte žĺtok s 15 ml (1 polievková lyžica) a potierajte ním talers. Natrieme tvarohový krém a na vrch poukladáme bobule. Pečieme asi 18 minút, potom necháme vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Ríbezľové muffiny
Ríbezľové muffiny sa pripravujú mimoriadne ľahko a sú tiež skvelým občerstvením, na ktorom si môžete pochutnať niekoľko dní. Stačí, keď smotanu znovu a znovu vyšľaháte čerstvú.
Zloženie (pre dvanásť kusov, 275 kcal/muffin):
250 g ríbezlí
250 g múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
1 balíček vanilkového cukru
150 gramov cukru
1 štipku soli
50-70 g mäkkého masla
200 g kyslej smotany
2 vajcia
200 g šľahačky
ak chcete, nejaké ríbezle
Príprava:
Predhrejte gril na asi 180 ° C. Ríbezle umyte a vyberte ich zo stonky.
Múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a soľ zmiešame v miske. Pridajte maslo, kyslú smotanu a vajcia a šľahajte ručným mixérom asi 2 minúty do peny a vmiešajte ríbezle. Cesto nalejeme do polovice do foriem a pečieme asi 25 minút.
Necháme vychladnúť a tesne pred podávaním vyšľaháme smotanu a každý muffin dozdobíme. Podľa potreby pridajte ríbezle.