Sladidlá diabetesDE - nemecká pomoc pri cukrovke

Acesulfam (E 950)
Syntetické sladidlo acesulfam je 200-krát také sladké ako cukor a nemá kalórie. Sladidlo, ktoré sa považuje za zdraviu neškodné, je nielen bez kalórií, ale aj stabilné voči teplu.

sladidlá

Aspartám (E 951)
Aspartám je široko používané sladidlo, ktoré má 200-násobnú sladivosť ako cukor. Po krátkodobom zákaze v dôsledku štúdií, ktoré poskytli dôkazy o škodlivosti pre zdravie, bol produkt stiahnutý z trhu v USA, ale od 90. rokov sa tam rehabilitoval. Vždy však existujú obavy z možných zdravotných rizík. Aspartám sa používa najmä v cukrovinkách, nealkoholických nápojoch, pekárenských výrobkoch a mliečnych výrobkoch. Sladkosť aspartámu je však oslabená teplom a dlhým skladovaním.

Cyklamát (E 952)
Cyklamát je synteticky vyrobené sladidlo, ktoré je 35-krát sladšie ako cukor. Cyklamát neobsahuje žiadne kalórie, a preto nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Vyznačuje sa tiež mimoriadne blízkou chuťou cukru. Pre svoju tepelnú odolnosť je vhodný aj na varenie a pečenie. Cyklamát sa často používa v spojení so sacharínom (pozri sacharín).

Neohesperidín DC (E959)
Sladidlo Neohesperidín DC sa získava z citrusových plodov a má sladiacu silu 400 až 600-krát vyššiu ako cukor. Má dochuť mentolu alebo sladkého drievka, a preto má obmedzené použitie. Často sa pridáva do nápojov alebo do žuvačiek.

Sacharín (E 954)
Sacharín je najstaršie syntetické sladidlo a má sladiacu silu 500-krát vyššiu ako cukor. Užívanie sacharínu je zdraviu neškodné, pokiaľ nie je denne prekročená odporúčaná maximálna hodnota 5 miligramov na kilogram hmotnosti. Sacharín sa používa napríklad v diétnych potravinách a nápojoch.

Stevia (E 960)
Stevioglykozidy, ktoré sa tiež nazývajú stévia, sa získavajú z rastliny Stevia rebaudiana a majú sladiacu silu 300-krát vyššiu ako cukor. Užívanie stévie je vhodné pre diabetikov, pretože nie je ovplyvnená regulácia cukru v krvi ani uvoľňovanie inzulínu, nesmie sa však prekročiť spotreba štyroch miligramov na kilogram hmotnosti. Stévia sa používa napríklad do džemov alebo zmrzliny.

Thaumatín (E 957)
Sladidlo thaumatín sa získava z ovocia západnej Afriky katemfe a je 3000-krát sladšie ako cukor. Aj keď použitie thaumatínu nie je zdraviu škodlivé, použitie sladidla si nemohlo získať uznanie kvôli jeho vysokej cene a nedostatočnej tepelnej odolnosti.