Sladidlo podporuje ukladanie tukov - NetDoktor
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.
Nízkokalorické sladidlá akoby pokazili váš metabolizmus. Tí, ktorí ho konzumujú veľa, ukladajú viac tuku - najmä ľudia, ktorí už majú nadváhu.
Cukor má zlú povesť: Príliš veľa z neho hryzie zuby, pravdepodobne podporuje cukrovku - je však predovšetkým vysoko kalorický a prispieva tak k obezite. Alternatívne existuje veľa nízkokalorických sladidiel, ktoré sľubujú „sladkosť bez výčitiek“. Nájdete ich v sladkostiach, džemoch, dezertoch - a predovšetkým v nealkoholických nápojoch.
Paradoxný účinok
Zdraví a ľudia orientovaní na postavu radi používajú ako alternatívu k cukru nízkokalorické sladidlá. S tým by však mohli urobiť opak toho, v čo dúfajú: priberajú. Odkazy na tento paradox sladidla sú známe už dlho
„Existuje čoraz viac vedeckých dôkazov, že sladidlá uprednostňujú metabolické poruchy,“ tvrdí endokrinológ Sabyasachi Sen. A práve tie, ktoré podporujú hromadenie tukov.
Spolu s kolegami z Univerzity Georgea Washingtona objavil Sen teraz biologický mechanizmus, ktorý by mohol vysvetliť výkrmový účinok sladidiel - spočiatku v bunkových experimentoch, potom aj u ľudí.
Gény aktívneho ukladania tuku
V laboratóriu vedci najskôr dvanásť dní kŕmili kmeňové bunky z ľudského tukového tkaniva sladidlom sukralóza. Koncentrácia zodpovedala koncentrácii zistenej v krvi človeka, ktorý konzumoval štyri plechovky limonád sladených sladidlom denne.
Liečba sukralózou spôsobila, že bunky aktivovali znateľný počet génov zodpovedných za produkciu tukového tkaniva. Gény, ktoré spaľujú zápalové procesy, boli tiež aktívnejšie. Okrem toho sa v bunkách nahromadilo neobvykle veľké množstvo uložených tukových kvapiek.
Efektívne ukladanie tuku
S ohľadom na tieto výsledky vedci uskutočnili ďalší experiment. Za týmto účelom odobrali bioptické vzorky z tukového tkaniva ôsmim konzumentom sladidiel. Polovica jedincov mala normálnu hmotnosť, zvyšok boli obézni.
Vedci potom porovnali vzorky s tými od ľudí, ktorí nekonzumovali žiadne sladidlo. Výsledok potvrdil testy v bunkovej kultúre: Aj tu boli gény podporujúce ukladanie tuku nadmerne aktívne v bunkách konzumentov sladidiel.
Ba čo viac: bunky boli vybavené podstatne väčším počtom molekúl na transport cukru ako tukové bunky od vyhýbajúcich sa sladidlám. To znamená: Tukové bunky spotrebiteľov sladidiel absorbujú cukor oveľa rýchlejšie a efektívnejšie a potom ho premieňajú na tuk ako obvykle.
Nadváha zvyšuje účinok
Vedci hodnotili ako obzvlášť znepokojujúce, že tieto účinky boli silnejšie aj u jedincov s nadváhou ako u jedincov s normálnou hmotnosťou. Ak ste tuční, tuk si ukladáte ešte viac pod vplyvom sladidiel.
Aj v prípade cukrovky a jej prekurzorov výskumník odporúča osobitnú opatrnosť pri zaobchádzaní so sladidlami - pretože títo ľudia majú obzvlášť vysokú hladinu cukru v krvi. Vysoko aktívne tukové bunky im umožňujú obzvlášť rýchle ukladanie veľkého množstva tuku. Výsledky by však museli potvrdiť štúdie s väčším počtom účastníkov, zdôrazňujú vedci, ktorí štúdiu predstavili na 99. výročnom stretnutí Endokrinnej spoločnosti v Orlande.
Chute a zmenená črevná flóra
Vedci predtým uvádzali ďalšie hypotézy, ktoré by mohli vysvetliť, prečo konzumenti sladidiel nie sú štíhlejší. Jedným z možných vysvetlení by samozrejme bolo, že tí, ktorí už majú problémy s hmotnosťou, s väčšou pravdepodobnosťou používajú ľahké výrobky.
Rôzne štúdie naznačujú, že to nemôže byť všetko. Napríklad skoršie výskumné tímy zistili, že po konzumácii sladidiel sa uvoľňovanie inzulínu zvyšuje, aj keď už v krvi nie je žiadny cukor. Aby neskĺzlo do hypoglykémie, telo reagovalo chuťou - najmä na sladké. Ďalším účinkom vysokej spotreby sladidiel je pravdepodobne nepriaznivá reštrukturalizácia črevnej flóry, pretože ovplyvňuje aj telesnú hmotnosť.