Sladkokyslá nakladaná cibuľa - recept

nakladaná

Foto: Kurt-Michael Westermann

  • charakteristiky -
  • Príloha typu menu
  • Štajersko

    • prísady

    • 1 kg šalotky (alebo malej cibule)
    • 5 cl slnečnicového oleja
    • 90 g cukru (80 - 100 g)
    • 10 g soli
    • 250 ml červeného vína
    • 200 ml octu z červeného vína (6%)
    • 4 cl jablčného balzamikového octu
    • 3 bobkové listy
    • 2 strúčiky cesnaku (2-3)
    • rozmarín
    • tymián
    • Olej (na doplnenie)

    Tematické svety

    Sponzorované

    Recept od.

    Štajerská kuchyňa

    príprava

    1. Šalotku alebo cibuľu olúpte, ale nechajte celú. Restujeme na rozpálenom oleji, posypeme cukrom a skaramelizujeme. Pomaly dusíme do mäkka. Deglazujte červeným vínom, octom z červeného vína a jablkovým balsamicom. Pridajte všetky koreniny a za horúca nalejte do pohára. Naplňte až po okraj olejom. Otočte hore dnom do vane vyloženej látkou a uložte na chladnom a tmavom mieste (možno ju uchovávať v chladničke 3 - 4 týždne).

    Cibuľa sa ľahšie olúpe, ak sa na pár minút pred lúpaním vloží do vlažnej vody.
    POUŽITIE: ako príloha podávaná studená alebo vlažná (napr. K pečenému mäsu) a ako ozdoba na studené taniere a predjedlá