Sladký víkendový koláč so syrom a omáčkou z mobilných bobúľ

Aj keď to znie komplikovane, je to sladkosť, ktorá sa vyrába bez pečenia, bez želatíny, je lahodná a super elegantná. O chuti môžem povedať, že je dokonalá.

koláč

Na výrobu koláča so syrom a bobuľami potrebujete 200 gramov obyčajných sušienok, 75 gramov masla, lyžicu medu, dva citróny (ich šťavu a kôru), 700 gramov mascarpone, 200 gramov masla krupicový cukor a tri lyžice práškového cukru, 400 gramov rozmixovaných bobúľ (mrazené sú perfektné) a ďalších 100 gramov práškového cukru.

Ak chcete pripraviť koláč so syrom a bobuľovou omáčkou, začnite drvením sušienok. Nebrúste ich príliš silno. K sušienkam pridáme med a rozpustené maslo. Dobre premiešajte a zložte kompozíciu ako dosku do okrúhlej misky s odnímateľnými stenami. Podnos musí byť namazaný tukom a pokrytý igelitom. Podnos necháme vychladnúť.

Mascarpone krém zmiešajte s práškovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, mixérom na nízkych otáčkach, ale nie príliš, pretože sa dá krájať. Vložte kompozíciu na pult a prášok s práškovým cukrom, do hrubej vrstvy a nechajte koláč vychladnúť najmenej šesť hodín.

Štvrtinu mrazených bobúľ vložte do mixéra, pridajte práškový cukor a dobre premiešajte. Výsledný sirup zalejte bobuľami. Časť zmesi ozdobíte koláčom, keď ho podávate, a zvyšok je obloha na tanieri, keď krájate plátky. Keď podávate, pripravte si polevu. Mrazené ovocie dá osobitnú príchuť koláču s citrónom a bobuľami.