Sladký zemiakový dezert (Camote) - Deti, choďte sa najesť!

Typický dezert z Guatemaly

dezert

Spolu s guatemalským rumom Ronom Zacapou Zorra hľadá nápady na recepty na „jedlé zázraky“. Takže po 3 mesiacoch v Guatemale a susedných krajinách sa prirodzene cítim povinný zúčastniť sa. Mám dosť nápadov, ale implementácia doma je o niečo náročnejšia. Avšak tu v Nemecku je pre mňa úžasná ingrediencia: camote. Nič nevravíš? Typická zelenina ako dezert.

Hovoríme o sladkých zemiakoch. Často zanedbávaný stojí v tieni stolových zemiakov. Ich rozmanitosť jedál je oveľa väčšia, ako by ste si mysleli. U nás je to pravdepodobnejšie v výdatných jedlách, ako sú kari. Ak sa môjho manžela ako Guatemalčana spýtate na Camoteho, okamžite by odpovedal na dezert alebo koláč. V Strednej Amerike jete sladké zemiaky sladké. Buď nakrájané na kocky a vložené do cukrovej vody/sirupu alebo pretlačené ako puding. Často sa nachádzajú zálievky ako marshmallow alebo orechy. Moja svokra natrie na pyré tekuté maslo.

Vyskúšala som maslové drobky, aby som do kašovitej konzistencie pridala trochu chrumky. Perfektné! S dezertom je náš potulky opäť spokojný.