Sladký život bez cukru
Tí, ktorí milujú sladkosti a stále si chcú vystačiť s trochou cukru, radi použijú sladidlá. Odporúčajú sa najmä pre ľudí s cukrovkou. Na druhej strane sa vždy hovorí o zdravotných rizikách vyplývajúcich zo sladidiel. Výživová terapeutka Sibylle Kapellenová vysvetľuje, aké sú v skutočnosti zdravé.
Aspartame & Co. v podozrení
Sladidlá nie sú len malé tablety z dávkovača na kávu alebo čaj. „Ľahké“ verzie džemu, jogurtu a iných pochúťok obsahujú namiesto cukru aj sladidlá. Výhody sú zjavne zrejmé. Náhrady cukru nemajú kalórie, a preto udržiavajú štíhlu líniu. Na rozdiel od cukru neposkytujú potravu pre baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz, a preto sú pre zuby lepšie. Pre ľudí s cukrovkou majú sladidlá výhodu v tom, že nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Varovanie opakovane uvádzané v médiách, že sladidlá dlhodobo podporujú rozvoj cukrovky, nebolo vedecky dokázané.
Žiadny lístok zadarmo na nespútané potešenie
Aj keď vás sladidlá priamo neochorejú, mali by ste ich konzumovať opatrne, ako vysvetľuje výživová terapeutka Sibylle Kapellen z lipskej univerzitnej nemocnice. „Ľahké“ výrobky, ktoré sú často príliš osladené, môžu neustále zvyšovať chuť na sladké. Podľa Kapellena je nebezpečné aj to, keď o to srdečnejšie jete jedlá bez cukru. Koniec koncov, „všetko je tak nízkokalorické“. Klam: keďže výrobky bez cukru obsahujú aj výživné látky obsahujúce kalórie, postihnuté osoby, ktoré chcú skutočne urobiť niečo pre svoju postavu, naopak priberajú. Tí, ktorí pravidelne používajú údajne „ľahké“ jedlá a nápoje, by si na nich mali pochutnávať iba s mierou.
Chuťové stimulačné účinky sladidla nie sú dokázané
Dobrá správa: neexistujú žiadne vedecké dôkazy na podporu klebety, že sladidlá všeobecne stimulujú chuť do jedla. Sibylle Kapellen nechce v jednotlivých prípadoch úplne vylúčiť účinok podporujúci chuť k jedlu: „Každý spotrebiteľ by to mal v sebe pozorovať a konať podľa toho,“ radí.
Odborník na výživu dospel k záveru, že sladidlá ponúkajú alternatívu k cukru. „Mali by sa však používať vedome a striedmo.“.