Slanina z neba - Literomania
Niektoré z mojich najlepších spomienok chutia po gazpachu. Sníval som o tom, že budem jesť Mont-Blanc u Angeliny len preto, že je to parížsky chrám gurmánskej literatúry a couture kultúry, patentovaný od roku 1903 a navštevovaný Proustom a Chanel. Milujem zmrzlinu; najlepší, rafinovaný, vrstvený podľa chutí chuťového obrazu toho, čo som ochutnal, žije na stránke Muriel Barbery.
Viem, knihy o jedle a jedlo z kníh sú predmetom ľahkovážnej kapitoly v literatúre venovanej strohým poličkám hladného intelektuála. Druh kategórie B. Z nepodarenej buničiny pod danou etiketou z dôvodu prelievania omáčky vážnym dejom alebo z postavy, ktorá neuspokojene olizuje prsty, keď čitateľ nevidí.
Táto postava sa mi páči. Keď ho nájdem prechádzať salónom, zdvíhať veko hrnca, ktorý sľubne syčí, a vidličkou prenasledovať hrášok cez tanier, vo svete, kde na palube Nautilu, profesorovi Aronnaxovi, Nedovi Landovi a Conseilovi chutia svaly, mi napadne akási šťastná regresia. z korytnačky, guláš vyrobený z nastrúhanej pečene z džemu delfína a sasanky. Jules Verne à la carte. Perfektná strava pre začínajúceho čitateľa.
V knihách, rovnako ako v niektorých filmoch, je jedlo identitou, je to zvukový kŕč prázdneho žalúdka, je to lešenie obrazov ukotvených v palatálnej pamäti publika, ktoré je zamorené Proustovými, madlenskými, michelinskými hviezdami, nechutenstvom Emily Dickinson a nadbytok ustrice, ktorý pláva, príznačne, prostredníctvom Balzacovho životopisu, tiež hľadá toto - večná smola - abstinencia, globálno-etnický, prepracovaný, molekulárny dezert, zomletý na posledné kalórie a jednoduché jedlo, ktoré vás volá takmer materská para na stránke intoxikovanej arómami vášho detstva.
S radosťou prestanem vyskúšať rozprávačský dezert, ktorý vo svojej jemne lepkavej konzistencii nesie potrebu a umenie písať o jedle vo svete zožieranom hladom po zmysle, po sebe, konzumácii a konzumácii: „Boli to loukoumades, perfektné šišky. ktoré sa hodia do vriaceho oleja natoľko, aby ich pokožka chrumkala, zatiaľ čo vnútro zostáva krehké a nadýchané, a ktoré sa potom namočí do medu a podáva sa horúce na malom tanieri pomocou vidličky a vedľa nej veľký pohár vody. Rovnako ako on lúpem vnemy jeden po druhom, ako on, zabalím ich prívlastkami, upokojím, pretiahnem na vzdialenosť frázy, lexikálne zaklínadlo a z minulého jedla si nechávam iba slová kúzelníka, ktoré čitateľa nútia myslí si, že jedol ako my ... ja som skutočne dcéra môjho otca ... “(Muriel Barbery, A Delicious, Nemira, 2015).
Akýkoľvek text o jedle je tiež o hlade, chtíči, abstinencii, veku vkusu, nedovolenosti, frustrácii, nehe. Je to metafora neustále práškovaná hľuzovkou posadnutou párty s exotikou v srdci kakaového bôbu, možno imaginárnou. V tomto sladkom zrnku imaginárnej inakosti a čitateľom, ktorý túži listovať v knihe, sa konečne dotkol špičkou jazyka, sú chudnúce pilulky Muriel Spark, chalva, po ktorej sa Sartre zbláznila, pantagruelické porcie hovädzích svalov zbožňované Hugom, Kerouacov jablkový koláč, pstruh pečený Sylviou Plath pre Teda Hughesa, Whitmanov kávový koláč. Nenásytný, anachronický, eklektický a často nestráviteľný.
Priznám sa, že ich všetkých milujem, že ich bavím, ochutnávam, študujem, prepravujem do vlastnej mentálnej kuchyne. Tam si uchovávam nikdy sa neopakujúci obraz príchute mladosti.
„Kuchyňa je zatvorená,“ povedalo dievča, ktorého tvár si vôbec nepamätám. Namiesto toho viem, ako sa samohlásky valili s klenbou v čoraz tenkejšej vôni jedla, ktorá nám teraz chýbala. Bolo neskoro, horúco, prach až po kolená a hlad presahoval naše uši ... Pozval nás k stolu vonku. „Pripravím ti dezert, ktorý mi pripravovala moja stará mama, keď som bol malý.“ Predstavoval si zázrak z vaječného bielka, hnedého cukru a medu, so všetkými výklenkami a záhradami Andalúzie zakopanými v žltej farbe, s maurskými múrmi postavenými nad kresťanskou pevnosťou. Alebo naopak ... myslím, že ho stále hľadám vo všetkých príbehoch, myslím, že ho stále hľadám v tichom, neskoro letnom šťastí.