Slečna Odette, 10-minútový celozrnný mrkvový chlieb plus to, ako sa cíti prerušovaný pôst! Viac

Viac je Teraz - príjemné byť matkou

Je to šťavnaté, orechové, moja Odette. Plný dobrých zŕn a kože, s dobrým sústom! Ó, Odette, rada sa obliekaš do oranžova, nosíš veľké slnečné okuliare a hodvábny šál v tmavých vlasoch a zatiaľ čo sa v rúre cítiš pohodlne, v ušiach miluješ francúzske šansóny. Ako rýchlo sa upečiete na stole - iba Fräulein Odette sa dá krájať tak rýchlo a ľahko.

Je škoda, že kvásku sa vždy dávajú pekné mená. Je najvyšší čas, aby sa s láskou riešili aj čarovné, zrnité celozrnné chleby. Celozrnný mrkvový chlieb, inšpirovaný francúzsky vyzerajúcim fräuleinom na mamičkinom tričku, deti bez okolkov pomenovali Odette. Považujem to za dobré!

Tak dobré! Odette sa skladá z Celozrnná múka, slnečnicové semená, pšeničné klíčky, ľanové semiačka a vlašské orechy. Pre istú šťavnatosť existujú aj strúhané Mrkva a 1 Apple do. So škrupinou je samozrejmé, že slečna Odette je trochu „gschamigová“ (v rozpakoch), ako hovoríme my Rakúšania. Nakoniec sú to vnútorné hodnoty, ktoré sa počítajú. A s mladou dámou sršia silou.

No, teraz si dajte chuť na hrubý plátok čerstvého obilného chleba s čerstvým kozím syrom a vyprážanými broskyňami plus veľa korenia a najemno nastrúhaného parmezánu alebo si dáte radšej slané maslo a domáci fazuľový tonka a jahodový džem? Najmä moje obľúbené varianty raňajok po fáze autofágie (= jesť voľný čas počas prerušovaného pôstu)!

Takto si doma pečiete svoju vlastnú Odette ... ach la la, lalalalala!

Celozrnný chlieb "Odette" pripravený za 10 minút

Ingrediencie na chlieb:

4 lyžice chia semiačok plus 200 ml vody
2 mrkvy + 1 jablko so šupkou (celkom cca 250 g)
100 g celozrnnej špaldovej múky
100 g jemných ovsených vločiek
2 lyžice olivového oleja a ešte trochu na kefovanie
1 polievková lyžica sódy bikarbóny
100 g drveného ľanového semena
300 ml vody
50 g slnečnicových semienok plus 1 polievková lyžica na posypanie
50 g pšeničných klíčkov (k dispozícii napr. V obchodoch so zdravou výživou)
50 g vlašských orechov
50 g dukky (namiesto toho môžete na ochutenie chleba použiť 50 g sezamových semienok a 1 - 2 čajové lyžičky chlebového korenia plus štipku soli)

Príprava:

Zatiaľ čo chia semienka máčame vo vode 15 minút, umytú mrkvu a jablko spolu so šupkou zhruba nastrúhame (urobí sa z nich 200 g dužiny)
Múku, ovsené vločky, olej, sódu bikarbónu, ľanové semienko a vodu pretlačte v kuchynskom robote na homogénnu hmotu.
Pridajte namočené chia semiačka a znova premiešajte.
Do zmesi vmiešame nastrúhanú mrkvu/jablko a zvyšné suroviny a zakryjeme aspoň 30 minút.
Plníme do formy na bochníky vyloženej papierom na pečenie. Potrieme olivovým olejom a posypeme slnečnicovými semiačkami, trochu utlačíme a pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
Vyberte chlieb z rúry, nechajte ho vychladnúť a vyklopte ho z panvice.

Chlieb chutí najlepšie čerstvý. Zvyšky zabalím do papiera zo včelieho vosku a jednotlivé plátky sa pred jedením opekajú.

Nenechajte sa prekvapiť, ak sa chlieb po upečení v oblastiach slnečnicových semienok postupne zazelená. Je to normálny proces. Slnečnicové semienka obsahujú chlorofyl, kyselinu, ktorá mení farbu spolu so základnou sódou bikarbónou.

Odette to robí vysoký obsah bielkovín v ľanovom semene tak správne presýtení a obsahuje Pšeničných klíčkov - Viac o tomto nižšie v súvislosti s prerušovaným pôstom!

Určite tu už nechcete nič premeškať a viac ako 100 tipov v FREEBIE E-kniha Prečítajte si #mamageheimwaffen (každodenné tipy od mamičiek pre mamičky), potom odo mňa dostaňte raz týždenne osobnú správu a staňte sa súčasťou MamaClubu More is Now:

VIAC TERAZ MamaClub

BUDETE INFORMOVANÍ Čoskoro, AKO SÚ K DISPOZÍCII NOVÉ PRÍBEHY A TIPY, ABY ŽIVOT SVOJOU MAMOU UROBIL ĽAHŠIE, KRÁSNE A RELAXOVANÉ? POTOM VSTÚPTE SEM:

Prerušovaný pôst a čo to so mnou robí - prečo celá vec?

Po týchto stresujúcich týždňoch Corony s deťmi a práci doma 24 hodín denne by som takú mamu kúru vydržala naozaj dobre. Mimoriadny stres stále sedí v mojich kostiach a energia je fuč, akoby odfúknutá. Zdá sa, že situácia ešte neskončila. Pozrime sa, aké výzvy má jeseň pred sebou.

Keďže na vyliečenie nie je čas, rozhodol som sa pre zmenu doma. Prerušovaný pôst a súvisiaci proces autofágie - tento proces skutočne prechádza časovo obmedzenými prestávkami v jedle (po 15-20 hodinách) a transportuje odpad preč do tela. Nahromadené odpadky sa rokmi zväčšujú a čím sme starší, tým viac. A po Corone pre mňa bol alebo je veľký samočistiaci proces. Žiadny ezoterizmus, ale s ním pobádam vedecky dokázané, že moje bunky sa zbavujú šrotu - usadenín bielkovín a chybných častí buniek. Toto je nielen premena našich buniek, nie, molekulárne haraburdy tiež vedú k rakovine a chorobám ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Pretože sa tu zaoberáme lekárskymi procesmi v našom tele, chcel by som v tomto bode odkázať na odborníkov, ktorí presne skúmajú tieto procesy vo vedeckých štúdiách - napríklad veľmi jasne popísané Biochemik a Univ.-Prof. Frank Madeo (Vedúci laboratória pre starnutie a bunkovú smrť v Grazi) vysvetľuje vedecké pozadie prerušovaného pôstu a vkladá ho do svojho TED Talk „Zjedz sa mladý“ veľmi názorne predstavujú skutočnosti, vďaka ktorým starneme zdravo. Čokoľvek iné ako nudné, naopak super vzrušujúce! V každom prípade si okrem prerušovaného pôstu v budúcnosti vezmem aj veľa jedla vysoký obsah spermidínu (prosím odkáž Pšeničných klíčkov v zozname zložiek Odette) v našej ponuke.

Ďalšie knihy, ktoré som na túto tému získal, sú -

Napísané DR. Slaven Stekovic, mladý molekulárny biológ a výskumný pracovník v tíme okolo Franka Madea. Pre svoju predispozíciu na vysoký krvný tlak sa pôstom zaoberal nielen vedecky, ale aj osobne. Okrem toho skúma vplyv potravín na zdravie a starnutie.

Považujem to tiež za veľmi poučné ...

.z Prof. Dr. med. Andreas Michalsen. Je internistom, výživovým špecialistom, lekárom nalačno a hlavným lekárom Naturopathy Department v Immanuel Hospital Berlin a profesorom klinickej naturopatie na Charité.

Myslím si, že je škoda, že prerušovaný pôst sa vždy vyrovná diéte a chudnutiu. Nie som dietny clovek. Pre mňa osobne funguje iba zdravý, vyvážený a zároveň PRÍJEMNÝ spôsob života - bez dogiem. Chcem sa dosýta najesť dobrého jedla, zavrčanie žalúdka a neustále abstinovanie rozhodne nie sú moje veci.

Prerušovaný pôst a to, čo so mnou robí - takto ma to vníma!

Ak chcete začať s pôstom - bez ohľadu na typ a formu - vopred by som sa poradil s lekárom. V ďalšom vám poviem iba to, čo je pre mňa osobne dobré. Nemožno to nijako odvodiť od ostatných. Nie som lekár ani vedec! Ak existujú konkrétne otázky, obrátil by som sa tiež na odborníka.

Stravujem sa medzi 10:00 - 11:00 a najneskôr do 20:00 (= Fáza stravovania). Väčšinou sa snažím navečerať pred 19:00. Ja jesť teda počas obdobia asi 9 hodín a potom si dajte 15-hodinovú prestávku (=Fáza pôstu). Pre mňa je to najpraktickejšie pri rodine a športe. 8:16, najobľúbenejší variant je jesť 8 hodín a postiť sa 16 hodín. Ale aj jedenie jedného dňa a pôst nasledujúci deň uvedie do činnosti samočistiaci motor tela. Mimochodom, niekoľko dní som sa ešte neskúšal obísť bez jedla - mám pred tým istý rešpekt. Myslím si, že najdôležitejšie je nájsť riešenie, ktoré sa dá implementovať do každodenného života.

Za posledných pár rokov mi bolo čoraz jasnejšie, že ja ráno Sotva som hladný - bývalo to inak. Predtým, ako som začal prerušovaný pôst, som často ochutnal 1 - 2 lyžice z mojej cereálnej misky a skutočne som sa najviac tešil na horúcu šálku kávy s penou z ovseného mlieka. Mimochodom, na pôst si stále dám kávu, penu z ovseného mlieka si iba odložím do okna času stravovania a tiež ráno vypijem veľa bylinného čaju alebo (horúcej) vody. V pôstnom okne by sa nemali konzumovať ani kalorické nápoje, ani jedlo - teda pre mňa len voda, čierna káva a bylinkový čaj.

Na víkend alebo v dovolenka Prerušovaný pôst nie je pre mňa v tejto podobe vždy životaschopný. Ale myslím si, že to tiež nie je zlé, alebo sa na seba vyvíjam tlak. Ukazuje to, že sa nemusíte stále držať jedenia alebo pôstu. Každý deň, keď sa rýchlo chystáte, sa počíta a podporuje proces autofágie. Ak to medzi tým život nedovolí, jednoducho prestanem - s vyváženou stravou (pozri tiež tu) plný pôžitku, ale s malým množstvom spracovaného jedla sa (takmer) vždy držím.

Snažím sa umývať si zuby a počas fázy stravovania užívam lieky/doplnky výživy - s mojimi liekmi/doplnkami výživy to nie je problém - v prípade potreby by to malo objasniť aj ošetrujúci lekár.

Čo je ešte dôležité spomenúť - práve to Okno medzi posledným jedlom a spánkom je relevantné. Keďže jem najneskôr o 20:00, väčšinou však chodím spať iba medzi 23:00 a polnocou, prerušovaný pôst je pre mňa dobrý - podľa Bas Kast sa odporúčajú 3 až 4 hodiny medzi tým.

Prerušovaný pôst a čo to so mnou robí - všimol som si!

Tu je krátky zoznam, keď robím prerušovaný pôst iba 1 mesiac. Ale už som si všimol nasledovné:

Iba vynechám všetko, čo sa mi v súvislosti s prerušovaným pôstom zdá komplikované:

Napríklad som čítal, že pred vytrvalostným športom by ste nemali nič jesť, ale mali by ste cvičiť s vlastnou váhou. Pred behom, pred behom, zatancovaním Zumby alebo cvičením jogy si zvyčajne doprajem sústo - pokiaľ ráno nejdem športovať. Snažím sa zachovať si ranné okno, pretože moja hladina cukru v krvi to dobre toleruje. Večer som pri športe citlivejší a mám skutočný hlad.
Alebo odporúčanie navečerať sa aj skôr - pred 18:00 hod. U nás s 3 deťmi v pokoji to jednoducho nie je možné. Pre mňa je pri mojich nočných útokoch kozieho syra dôležitejšie vyhnúť sa im. To funguje dobre - namiesto toho si za odmenu pripravím skutočne čerstvú a horúcu šálku bylinného čaju.
Zmenou bolo aj čistenie zubov počas stravovacích fáz. Ráno si čistenie zubov odkladám až vtedy, keď nemusím odchádzať z domu. Zoznámte sa však s ingredienciami vašej zubnej pasty - často obsahujú cukor alebo sladidlá, a aj keď z nej veľkú časť vypľujeme, uvedomil som si to až občasným pôstom. Na ráno som si teda kúpila inú zubnú pastu.

Výhody (intervalového) pôstu a výskum v tejto oblasti sú stále relatívne nové, zdá sa však, že celkovo majú vplyv na náš proces starnutia. A čo je ešte dôležitejšie, je mať pozitívny vplyv na naše zdravie v starobe. Opäť odkazujem na odborníkov, knihy a výživový kompas z Bas Kast. Frank Madeo mimochodom vedie aj stránku na Facebooku, na ktorej pravidelne zdieľa aktuálne poznatky o zdravom starnutí.

Aké sú vaše skúsenosti s prerušovaným pôstom? Čo je pre vás dobré, s čím máte ťažkosti a prečo sa vôbec postíte? Alebo máte pre mňa nejaké ďalšie tipy odborníkov/literatúry. Teším sa na výmenu.

Ach áno, určite vyskúšajte Odette - už len kvôli pšeničným klíčkom, ktoré obsahuje!