Slepačia polievka s knedľou

knedľou

Slepačia polievka s krupicovými knedličkami, nedeľná polievka, detská polievka. Na slepačiu polievku s knedľou môžete použiť komerčné kuracie mäso, ale mal som šťastie na domáce kokosové mäso, toto mäso robí knedličkovú polievku oveľa chutnejšou a chutnejšou. Slepačia polievka s knedľou sa pripravuje podobne ako rezancová polievka, len že namiesto rezancov urobíme nadýchané krupicové knedle.

Kuracie mäso je nutrične oveľa zdravšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Kuracie mäso je bohatým zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku, vďaka čomu je ideálne pre vývoj svalov. Ďalšou výhodou kuracieho mäsa je obsah fosforu a vápnika, minerálov, ktoré pomáhajú zdraviu kostí a zubov. Medzi ďalšie výhody kurčaťa patrí: znižuje riziko artritídy, zlepšuje zrak, stimuluje metabolizmus, pomáha spaľovať kalórie a zlepšuje krvný obeh.

prísady

  • 2 ks (100 g) kuracie krídla s kožou
  • 1 ks (500g) kuracie prsia
  • 1 ks (50g) cibuľa
  • 3 ks (300g) mrkva
  • 1 ks (100 g) koreň zeleru
  • 1 ks (150g) koreň petržlenu
  • 1 zväzok (30g) zelenej petržlenovej vňate
  • 3 ks (165 g) alebo kuracie mäso
  • 10 lyžíc (120 g) pšeničnej sivej
  • 2 čajové lyžičky (10 g) soli
  • 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica (8 g) slnečnicového oleja
  • 2 litre (2 000 g) vody

Kroky na prípravu

1.) Dajte kurča do hrnca so studenou vodou a povarte ho.

2.) Keď mäso začne vrieť, mierne ho posolíme a odstránime penu, ktorá po mäse zostala.

3.) Pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať, ktorú sme predtým očistili a umyli.

4.) Odstráňte nahromadenú penu po pridaní zeleniny.

5.) Kým sa polievka varí, môžeme si pripraviť krupicové halušky. Oddeľte žĺtok od troch vajec a z bielkov vyšľahajte korenistú penu s trochou soli.

6.) Na vaječné žĺtky dáme lyžicu oleja, posypeme trochou korenia a pridáme vaječnú penu.

7.) Zľahka premiešame a po jednom pridáme krupicu. Podľa veľkosti vajec môžeme pridať viac alebo menej krupice.

8.) Po dokončení prípravy knedlí vložíme cesto do chladničky, kým nebude polievka hotová.

9.) Keď je kuracie mäso a zelenina uvarené, vyberte ich z polievky a ak je to potrebné, polievku preceďte.

10.) Desať minút pred pridaním halušiek do polievky vyberte cesto z chladničky.

11.) Stíšime plameň a knedle začneme formovať pomocou lyžice, ktorú navlhčíme v polievke pred každou knedľou, aby sa cesto na lyžicu neprilepilo.

12.) Po príprave všetkých knedlí prikryjeme hrniec pokrievkou a polievku povaríme dve alebo tri minúty.

13.) Zložte hrniec z hrnca a otočte knedle, dávajte pozor, aby sa nerozbili, znovu vložte viečko a varte knedle asi tri minúty.

14.) Vypneme oheň, polievku dochutíme trochou mletého čierneho korenia, pridáme mrkvu nakrájanú na menšie kúsky a posypeme nadrobno nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.