Slepačia polievka, obľúbená celou rodinou

Slepačia polievka je celosvetovo považovaná za „pohodlné jedlo“, teplé a sýte jedlo, vďaka ktorému sa v ťažkých časoch a pochmúrnych dňoch cítime dobre. V niektorých krajinách sa dokonca predpokladá, že pomáha pri liečbe prechladnutia, hoci o tom nie sú dôkazy.

slepačia

Ázijská slepačia polievka s rezancami

Zloženie (2 porcie)

  • 900 ml kuracej polievky
  • 1 kuracie prsia bez kože
  • 1 lyžička čerstvo nasekaného zázvoru
  • 50 g ryže alebo ryžových rezancov
  • 2 lyžice sladkej kukurice
  • 2-3 na tenké plátky nakrájané huby
  • 2 zelené cibule nakrájané nadrobno
  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • lístky mäty, bazalka a nakrájané feferónky na podávanie

Spôsob prípravy

  1. Nalejte slepačiu polievku do hrnca a pridajte mäso, zázvor a cesnak.
  2. Privedieme k varu, znížime teplotu na nízku teplotu, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút, kým mäso nie je jemné.
  3. Vyberte mäso a nakrájajte ho na tenké plátky.
  4. Mäso opäť pridajte do hrnca spolu s ryžovými rezancami, šampiňónmi, polovicou cibule a sójovou omáčkou.
  5. Varte všetko 3-4 minúty, kým rezance nie sú jemné.
  6. Polievku natrieme do misiek a na vrch posypeme zelenou cibuľkou a feferónkami.
  7. Podávame s extra sójovou omáčkou.

Jarná polievka s kuracími prsiami

Zloženie (2 porcie)

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 kuracie prsia s kožou
  • 500 ml kuracej polievky
  • 1 krajec chleba nakrájaný na kocky
  • 2 lyžice strúhaného parmezánu
  • 2 päste s jarnou zeleňou, jemne nakrájané
  • 4 kusy špargle, nakrájané na kúsky
  • 40 g hrášku
  • 400 g konzervovanej fazule, scedené a opláchnuté

Spôsob prípravy

  1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
  2. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a kuracie mäso z oboch strán opečieme.
  3. Vyberte mäso z panvice a pridajte kuraciu polievku.
  4. Keď dosiahne bod varu, pridajte mäso a povarte ho 5 minút.
  5. Vypnite oheň, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút odležať.
  6. Kocky chleba vložte do pekáča, posypte olejom, soľou a parmezánom.
  7. Chlieb pečieme 6 minút dozlatista.
  8. Vyberte kurča z panvice a nakrájajte ho.
  9. Polievku privedieme späť do varu a pridáme zelenú, hrášok a špargľu.
  10. Varíme 1 minútu, potom pridáme kuracie mäso a scedené a opláchnuté fazule.
  11. Rozdelíme do misiek a podávame s strúhankou a parmezánom.

Kuracia estragónová polievka

Zloženie (6 porcií)

  • 1 kuracie mäso
  • 2 cibule
  • 3 zemiaky
  • 1 mrkva
  • 1 kapia
  • 1 koreň petržlenu
  • 2 bobkové listy
  • 2 estragónové nite
  • korenie
  • petržlen
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

  1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a uvaríme ho v osolenej vode. Zhromaždite penu, kedykoľvek je to potrebné.
  2. Pridajte na kolieska cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať. Na miernom ohni privedieme k varu.
  3. Po 15-20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájané korenie. Pre lepšiu chuť vložte do polievky trochu korenia a bobkového listu.
  4. Keď je zelenina a mäso dobre uvarené, dochuťte ich soľou a namočte listy estragónu. Nechajte ich niekoľko minút, potom ich vyberte.
  5. Na záver polievku dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kapustová polievka s kuracím mäsom

Zloženie (4 porcie)

  • 1 biela kapusta
  • 3/4 l vody
  • 1 kurací koncentrát
  • 1 rastlinný koncentrát
  • 1 veľká červená cibuľa
  • 1-2 lyžice masla
  • 250g kuracej pečene
  • ½ čajovej lyžičky šalvie
  • 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu
  • ½ lyžice kuracieho džúsu

Spôsob prípravy

  1. Vodu a koncentrované kocky priveďte do varu. Nastrúhajte kapustu a vložte ju do vriacej vody. Varte 5-10 minút. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
  2. Kuracie pečienky nakrájajte na menšie kúsky. Na masle podusíme cibuľu takmer do mäkka. Zapnite oheň a pridajte kuraciu pečeň. Dochutíme šalviou, tymianom a kuracím džúsom.
  3. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko lyžíc vody. Vložte polievku do misiek a na vrch dajte cibuľu a bylinky.

Sladká zemiaková polievka s kuracím mäsom

Zloženie (2 porcie)

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 červená feferónka, bez jadierok a nasekaná
  • 2 cm zázvoru, nasekaného
  • 1 stonka citrónovej trávy
  • 1 balíček 25 g koriandra, nasekané listy
  • 2 lyžice červených thajských cestovín
  • 750 ml kuracieho vývaru
  • 160 ml kokosového krému
  • 500 g sladkých zemiakov, nakrájané na kocky
  • 2 kuracie prsia bez kože
  • šťava z 1 limetky
  • 1 lyžička cukru
  • 1/2 čajovej lyžičky rybacej omáčky
  • toast na podávanie

Spôsob prípravy

  1. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej.
  2. Pridajte cesnak, feferónku, zázvor, citrónovú trávu, koriander a kari pastu a povarte ich 2 - 3 minúty, kým sa neuvoľnia chute.
  3. Pridáme kuraciu polievku, kokosovú smotanu a sladké zemiaky a dusíme ich 15 minút alebo kým nie sú zemiaky mäkké.
  4. Vyberte citrónovú trávu a zahoďte ju.
  5. Opatrne preložte do mixéra a rozmixujte dohladka.
  6. Znova preložte do hrnca, pridajte kuracie mäso a duste ho 5 až 10 minút alebo kým nebude kuracie mäso uvarené.
  7. Zapracujte citrónovú šťavu, cukor a rybaciu omáčku.
  8. Posypeme lístkami koriandra a podávame.

Vyskúšajte tiež: Kurací šalát s čínskou kapustou