Sliezske knedle

Sliezske knedle sú bežné v celej poľskej kuchyni. Zvyčajne sa konzumujú ako príloha k mäsu s omáčkou (napr. Pečené mäso, guláš), ale tiež iba s osmaženou cibuľkou alebo slaninou. Na ich prípravu potrebujete iba dve ingrediencie: varené zemiaky a zemiakovú múku. Perfektné knedle by mali byť lepkavé a mať konzistenciu ako guma. Mali by mať hladký povrch.

sliezske

Zloženie:

  • Zemiaky (1 kg stačí na cca 3 porcie, 1 porcia = cca 12 knedlí)
  • zemiaková múka

Príprava:

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme ich v slanej vode do mäkka. Olúpte zemiaky a pretlačte ich cez lis na zemiaky do veľkej misy alebo hrnca. Zemiaky necháme vychladnúť.
  2. Zemiaky pekne vyrovnajte a z misky vyberte štvrtinu cesta.

  1. Pridajte zemiakovú múku v množstve, ktoré bolo odobraté.

  1. Potom pridajte odstránené zemiaky a všetko dobre premiešajte rukami, aby ste vytvorili hladké cesto. (Ak je stále lepkavá, pridajte viac zemiakovej múky. Ale nie veľa, inak by boli halušky tvrdé).
  2. Cesto vytvarujte do malých guľôčok, trochu ich vyrovnajte a palcom v strede urobte priehlbinu. (v ktorej sa môže zbierať omáčka).
  3. Vodu privedieme do varu vo veľkom hrnci so soľou. Halušky ukladajte po častiach, krátko premiešajte vareškou, aby sa neprilepili na dno a znížte teplotu. Keď knedľa vyjde na povrch, povarte ju ďalšie 2 minúty. Vylovte pomocou sitkovej lyžice.