Sloppy Joe Hot Dog s mletým mäsom a syrovou omáčkou
The Sloppy Joe hot dog je plne naložený hot dog s mletým mäsom a syrovou omáčkou na vrchu. Nie úplne pre kalórie, ale úplne chutné!
Sloppy Joe pochádza z USA a bol vynájdený v rovnomennom bare v Key West na Floride. Je to mletá hovädzia omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva na hamburgerovej žemli. Táto omáčka z mletého mäsa slúži aj ako eponym pre tento párok v rožku, ktorý sme tiež doplnili dômyselnou syrovou omáčkou.
Pre štyri psy Sloppy Joe Dogs sú potrebné nasledujúce zložky:
- 300 g zmiešaného mletého mäsa
- 4 párky v rožku
- 4 žemle v rožku
- 200 g výdatné víno Kerrygold Cheddar
- 75 ml suchého bieleho vína
- 1 cibuľa
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 20 g masla
- 20 gramov múky
- 325 ml zeleninového vývaru
- 1 strúčik cesnaku
- ½ červeného chilli
- 2 čajové lyžičky nového korenia
- 2 lyžice olivového oleja (napr. Jordánsky olivový olej)
- Soľ korenie
Ako pripraviť párok v rožku Sloppy Joe
Najskôr do misky dochuťte mleté mäso soľou, korením a 1 čajovou lyžičkou pimento d’Espelette. Potom zohrejte olej na odlievanej panvici (tu: pekáč Petromax fp30), pridajte mleté mäso a nechajte ho pražiť, kým sa nerozpadne.