Slovanský vplyv v oblasti rumunskej kuchyne
Al. Rosetti, v Dejiny rumunského jazyka, nás informuje, že rumunský jazyk je tvorený sériou prvkov: autochtónny (trácky a ilýrsky), latinsky a slovansky.
Románsky charakter rumunského jazyka vyplýva nielen zo zohľadnenia slovnej zásoby. Ak základné pozadie slovnej zásoby v rumunskom jazyku tvoria latinské slová, existuje veľké množstvo slovanských slov, ktoré sú tiež súčasťou tohto slovného fondu. Slovanský prvok rumunského jazyka spolu s balkánskymi prvkami prispieva k vytvoreniu osobitého charakteru rumunského jazyka v porovnaní s ostatnými románskymi jazykmi. V tomto ohľade nejde iba o slovnú zásobu, ale aj o gramatické nástroje, z ktorých niektoré sú prevzaté zo slávy.
Po prvých kontaktoch medzi Slovanmi a Rumunmi majú slovanské prvky, ktoré vstúpili do rumunčiny, výrazný ľudový charakter.
Na konci 7. storočia nášho letopočtu sa Valašsku hovorí „zem Slovanov“, čo ukazuje na začiatok procesu sedentarizácie slovanských kmeňov, tzv. Sclaviny.
Prostredníctvom kontaktu so Slovanmi z VI - VII storočia dochádza k zmiešaniu romanizovaného obyvateľstva so slovanským. Pojmy v terminológii potraviny, bývanie atď. Majú teda slovanský názov.
Aby slovanské prvky prenikli do gramatickej štruktúry rumunského jazyka a základného pozadia jeho slovnej zásoby, znamená to, že vzťahy medzi oboma jazykmi mali zvláštny charakter.
Po založení rumunských štátov sa slovančina stala úradným jazykom správy a fungovala paralelne s rumunčinou, spoločným hovoreným jazykom všetkých Rumunov, slovanským odporom v rumunských krajinách do konca dvanásteho storočia, v úradných vzťahoch, kancelárstve a v r. cirkvi až do prvých desaťročí sedemnásteho storočia.
Počet staroslovanských slov je však veľký, hovorí Marius Sala, patria k najrôznejším sémantickým doménam, z ktorých mnohé majú významné postavenie v rumunskej lexike (dvestotridsaťtri sa objavuje aj v slovníku rumunského jazyka).
Niektoré latinské lexikálne typy sa nedokázali vyrovnať s konkurenciou a nahradili ich slovami, ktoré demonštrujú lexikálnu tvorivosť hovoriacich. Astgel, latinsky Lucius bol v našej krajine nahradený viem že, zo starej slávy, hovorí nám Marius Sala.
Pokiaľ ide o jazykové vzťahy Rumunov s Ukrajincami, treba spomenúť, že pretrvávajú mnoho storočí, čo prirodzene viedlo k lexikálnym výpožičkám na oboch stranách a dokonca podporilo vytvorenie spoločného fondu slov. Ak skúmame etymologické slovníky ukrajinského jazyka, nájdeme tam veľké množstvo rumunských slov.
Existuje sémantické pole, ktoré nám dáva slová týkajúce sa starostlivosti a chovu oviec, mliečnych výrobkov, činností špecifických pre toto povolanie a fyzického vzhľadu zvierat. Tu sú niektoré z nich:
- vakeša "Oacheşă" (ovce s čiernymi škvrnami okolo očí);
- brjazún „Breaz“ (baran s bielymi škvrnami na čele alebo bielym pruhom na papuli);
- bukulaj „Bucălai, bucălaie“ (ovce s čiernym ňufákom),
- líca „Čierna koza s bielym ňufákom“, pojem súvisiaci s líca „Líca“ a „sústo“;
- BALMUŞ "Balmoş" ples "Clod",
- ale „Dostatočne nekvasený chlieb“;
- adzimka "Chlieb pečený v smreku";
- dzer „srvátka“;
- Budza "Tvaroh bulz";
- Vataga (a) „Vataf, hlavný pastier“;
- krbom "krb", vurda "Tvaroh"
- gljag "zrazenina";
- vatujka "Teľa" (jednoročná koza; ovce v prvom jahňacine);
- aretij "Baran" atď.
Zo starej slávy máme slovo posmag, ktorý pochádza z posmagŭ, a ktoré je synonymom slova regionálny biscfit, prevzaté z ruštiny, hovorí nám Marius Sala. Fonetický variant biscvit a morfologický variant sušienka sú regionálne.
pljeskavica je to srbská špecialita, tréma je rumunizovaná a pochádza zo srbčiny pljeskavica. Tu urobím zátvorku, aby som vám povedal, že blister vyzerá ako hamburger, iba že omáčky a mäso sú pripravené z iných prísad a korenín a je možné ich podávať na tanieri, nielen v žemli. A aby sme vám dali tip, keď prechádzate cez Temešvár, určite choďte do Študentského komplexu, pretože práve tam je naše najlepšie občerstvenie. Jedol som aj v Chorvátsku, ale je to trochu iné.
Máme tiež výraz zo slávy Loboda a sloveso vyprážať, ktorá pochádza zo slovanského slova pór, ako aj slovo kohút, ktorá pochádza zo starého Slovana Kokos.
Rosetti, Al., Dejiny rumunského jazyka, I Od jeho počiatkov do 17. storočia, Druhé prepracované a pridané vydanie, Vedecké a encyklopedické vydavateľstvo, Bukurešť, 1978;
Sala, Marius, 101 slov zdedených, vypožičaných a vytvorených, Vydavateľstvo Humanitas, Bukurešť, 2010.