Slovník jedál z ovsených vločiek Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach

Ďalšie témy

Všetko na túto tému ovsené vločky a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!

ovsené vločky

slovník

Na výrobu celozrnných ovsených vločiek sa ovsené zrná najskôr umyjú, sušia a pražia. Praženie im dodáva ich typickú chuť, zvyšuje ich odolnosť a uľahčuje ich oddelenie od nestráviteľného vonkajšieho obalu. Po olúpaní sa zrná naparia a pomocou valčekov sa spracujú na ploché vločky. Ovsené vločky sú drvené celozrnné ovsené vločky, ktoré však majú v porovnaní s týmito chuťou menej aromatické.

Ovos je považovaný za jedno z najcennejších zŕn pre vysoký obsah bielkovín, lecitínu, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Zároveň je so 7 percentami tuku v lúpanom zrne zároveň najtukovejším zrnom. Celozrnné ovsené vločky poskytujú najmä veľa biotínu, vitamínu K, horčíka, železa, zinku a mangánu. Ovsené vločky obsahujú určité enzýmy nazývané lipázy, ktoré pri stlačení ovsa uvoľňujú kyselinu linolovú, čo môže spôsobiť horkú chuť. Aby sa tomu zabránilo, sú zrná najskôr zaparené, čo deaktivuje lipázu. Ovsené vločky sú pre človeka obzvlášť cenné kvôli vysokému obsahu vo vode rozpustnej vlákniny a slizu, z ktorých najmä betaglukán môže znižovať hladinu cholesterolu.