Slovník potravín ananás Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
Ďalšie témy
Všetko na túto tému ananás a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
ananás
Ananás je plod bylinnej rastliny, ktorá pochádza z tropických a subtropických krajín Ameriky. Pre svoju podobnosť so šiškou nazývajú Španieli ananás piňa, zatiaľ čo v angličtine to znamená ananás. Ananás je kolektívne ovocie pozostávajúce z mnohých jednotlivých plodov, takzvaných „očí“, ktoré spolu vyrastali a vytvorili veľký ovocný klaster. Plody sú bez semien a majú hustú šupinatú šupku, zelenú, zelenohnedú alebo červenohnedú farbu. Dužina je vláknitá, príjemne sladká, kyslá a šťavnatá.
Ananás je bohatý na vitamín C a betakarotén. Okrem toho poskytuje množstvo minerálov, ako je železo, mangán, draslík a horčík, a tiež enzým bromelín, ktorý štiepi bielkoviny a tým podporuje trávenie. Podobne ako enzým aktinidín v kivi, zabráni tuhnutiu želatíny a spôsobí, že sa v mlieku a mliečnych výrobkoch a ďalších druhoch ovocia ovocné šaláty vyvíjajú horké látky. Bromelín sa však teplom ničí, takže do želatínových alebo ovocných šalátov môžete bez zaváhania pridať ananás v konzerve.
Ananás by mal príjemne voňať a pri miernom stlačení by sa mal trochu vzdať. Nemali by ste kupovať ovocie, ktoré má škvrny, plesnivé miesta alebo mokrú pokožku. Ananás je zrelý, keď na neho klepnete dlaňou a urobí to náraz. Ak to naopak znie duto, ovocie už vyschlo. Príliš silná vôňa je znakom toho, že ovocie už kvasí. Zatmavené oči a žltkasté listy tiež naznačujú, že ovocie už nie je čerstvé
Ananás sa veľmi rýchlo otlačí a ľahko sa kazí. Malo by sa preto spotrebovať čo najrýchlejšie. Ak sa nechá príliš dlho pri izbovej teplote, začne kvasiť. Ovocie zostáva pri izbovej teplote 1 až 2 dni, ale stráca časť svojej kyslosti. Zabalený v perforovanom plastovom vrecku sa môže uchovávať v chladničke 3 až 5 dní. Nakrájaný ananás môžete tiež niekoľko dní uchovávať v chladničke, ak je ponorený v tekutine a vzduchotesne zabalený.