Slovník potravín pre exotické ovocie
Exotické ovocie prináša sladkú rozmanitosť a spomienky na vzdialené prázdninové výlety do zvyčajného výživového plánu. Medzi rôzne druhy ovocia, z ktorých niektoré sa tiež nazývajú tropické ovocie, patria rastliny, ktoré pôvodne nepochádzajú z Nemecka. Aj dnes rôzne plody väčšinou rastú v oblastiach s teplými klimatickými podmienkami a vyvážajú sa do Nemecka.
Pôvod exotického ovocia
Exotické druhy ovocia pochádzajú väčšinou z rovníka. V Európe sa príslušným rastlinám darí najmä v stredomorskej oblasti, kde sú priemerné teploty vyššie ako v severnej Európe. Plody v stredomorskej oblasti sú navyše vystavené vyššej úrovni slnečného žiarenia.
Okrem toho platí
- Afrika,
- Ázia a
- Amerika
ako miesta pôvodu exotického ovocia.
Pôvod a pestovateľské oblasti
Exotické ovocie, ktoré sa pestuje a zberá v teplých krajinách, sa v lete v Nemecku často používa na prípravu zmrzliny a sorbetov ako osviežujúce ochladenie. Druhy ovocia, ktoré sa na to často používajú, pochádzajú z nasledujúcich krajín alebo častí sveta:
| ananás | Ananás sa väčšinou pestuje na latinskoamerickom kontinente. Plody navyše rastú na západnom pobreží Afriky, v južnej Ázii a na východnom pobreží Austrálie. |
| mango | Plody manga pôvodne pochádzajú z blízkej Indie a juhovýchodnej Ázie. Medzitým sa distribučná oblasť rozšírila na ďalšie kontinenty, pričom hlavným producentom je dodnes India. |
| Marakuja | Marakuja pochádza z Južnej Ameriky. Kvôli vysokému dopytu sa dnes kyslé ovocie pestuje na celom svete v tropickom a subtropickom podnebí. |
| Vodný melón | Podobne ako marakuja, aj melón z Afriky sa dnes pestuje v tropických a subtropických pestovateľských oblastiach. |
Exotické ovocie v kuchyni
Ovocie sa zvyčajne konzumuje čisté a surové. Zmesi sú veľmi obľúbené aj ako ovocný šalát, pretože ovocná zmes ponúka rôzne príchute a arómy, ktoré môžu byť sladké, kyslé alebo horké.
Ďalšou možnou kombináciou sú výdatné jedlá: na prípravu šalátov sa používajú figy a granátové jablká. Sladké a niekedy teplé dezerty môžu byť tiež vytvorené z exotického ovocia. Patria sem napríklad pečené banány s medom a grilovaný ananás.