Smažte tekvicové fašírky iným spôsobom

Rastliny tekvice už majú svoju vrcholnú sezónu v novembri, ale pri správnom skladovaní má zelenina bohatá na životne dôležité látky veľmi dlhú trvanlivosť, takže si môžete počas celej zimy regionálne kúpiť a vychutnať veľa odrôd tekvice.

tekvicové

Milovníci tekvíc prisahajú na klasickú tekvicovú polievku a pikantnú tekvicu v rúre. Z dlhodobého hľadiska však aj tie najchutnejšie jedlá budú nudné. Potom je najneskôr najvyšší čas na nový recept na tekvicu!

Nasledujúce tekvicové koláče sa ľahko pripravujú a sú potešením ako hlavné jedlo so zeleninou, šalátmi a zemiakovými kreáciami. Skvele sa hodia aj ako vegánska alternatíva pattie k zimným hamburgerom.

Recept na tekvicové fašírky

Pre štyri veľké alebo osem malých fašírok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 500 gramov tekvicovej dužiny - najradšej mám maslovú, rovnako dobre funguje aj hokkaido
  • ½ jablka
  • 1 malá cibuľa
  • 4 lyžice jemných ovsených vločiek, špaldovej múky alebo mletého ľanového semena
  • 4-5 lyžíc repkového oleja alebo olivového oleja
  • 1 lyžička kurkumy
  • 50 ml zeleninového vývaru (najlepšie s domácim práškovým práškom) alebo vody
  • Poľské jedlo na chleba
  • Soľ korenie
  • voliteľne 2 lyžice nakrájaných mandlí, tekvicových alebo slnečnicových semien na ešte väčšie sústo

Tip: Zo zvyškov tekvicových semien sa dajú pripraviť sladké, spálené tekvicové semiačka.

Prípravok vás odmení rozmanitou jesennou arómou. Takto sa to robí:

1. Olúpte tekvicu z masla, vyberte jadierka a nakrájajte na veľké kolieska. Ak používate hokkaido, môžete tekvicu jesť aj so šupkou.

2. Jablko nahrubo na kocky nakrájame, cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Kocky cibule speníme na panvici na troche oleja a odstavíme.

4. Kúsky jabĺk a tekvicové kolieska poukladáme na plech, pokvapkáme 1-2 lyžicami oleja a pečieme pri teplote cca 150 ° C (rúra na pečenie) 20 minút, kým nie sú mäkké.

5. Po čase pečenia vložíme mäkké tekvicové a jablkové kolieska do misky spolu s ovsenými vločkami, zeleninovým vývarom, kurkumou a trochou soli a jemne ich pretlačíme.

6. Primiešajte cibuľu a mandle. Dochutíme soľou a korením.

7. Zakryte a nechajte hmotu odstáť aspoň 10 minút. Nakoniec by mala byť tvarovateľná. Ak je príliš suchý, prilejte trochu viac vody.

8. Vytvarujte 4-5 fašírok a zrolujte ich v poľskej krupici.

9. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a tekvicové rezne na strednej teplote asi 7 minút z každej strany opečieme do zlatista.

Tekvicové fašírky chutia dobre ako teplé, tak aj studené a dajú sa dokonca zmraziť. Môžete ich tiež úžasne kombinovať s inými sezónnymi prísadami, napríklad s karamelizovanými kolieskami jabĺk alebo mrkvy, zemiakovou kašou a kel pestom. Alebo ho pridajte ako polevu do zimného jahňacieho šalátu.

Tip: Z tejto obľúbenej jesennej zeleniny sa dá pripraviť aj vynikajúce tekvicové cestoviny.

Poznáte ďalšie zdravé alternatívy klasickej mäsovej placičky? Tešíme sa na váš tip v komentári!

Oveľa šikovnejšie recepty s regionálnymi ingredienciami nájdete aj v našich knihách:

Náhodne vegánsky

100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe

Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa

Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe

Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky: